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天然来源的甜味剂有哪些
天然的甜味剂有哪些？天然甜味剂又分糖和糖的衍生物，以及非糖天然甜味剂。
天然甜味剂的主要产品有：甜菊糖、甘草、甘草酸二钠、甘草酸三钠（钾）、竹芋甜素等。
通常所说的甜味剂是指人工合成甜味剂、糖醇类甜味剂和非糖天然甜味剂3类。葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖等糖类物质，虽然也是天然甜味剂，因长期被人食用，且是重要的营养素，中国通常视为食品而不列为食品添加剂。
食品中常见的甜味剂 酸味剂 鲜味剂的呈味特点
分类: 生活
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解析:
食品添加剂的种类
2003-7-10蓟县资讯网
根据国家标准GB2760—1996内容归纳的食品添加剂种类有：
酸度调节剂 柠檬酸、乳酸、苹果酸、磷酸等18种以上。
抗结剂 亚铁氰化钾、硅铝酸钠等5种以上。
消泡剂 乳化硅油、聚氧丙烯甘油醚等6种以上。
抗氧化剂 丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）等15种以上。
漂白剂 二氧化硫、焦亚硫酸钾等7种以上。
膨松剂 碳酸氢钠（钾）、磷酸氢钙等7种以上；
胶姆糖基础剂 聚乙酸乙烯酯、丁苯橡胶等2种以上；
着色剂 苋菜红、胭脂红、日落黄等61种以上，如β—胡萝卜素等。
护色剂 硝酸钠（钾）、亚硝酸钠（钾）等2种以上。
乳化剂 蔗糖脂肪酸酯、山梨醇酐单（三）硬脂酸酯等29种以上。
酶制剂 木瓜蛋白酶、糖化酶制剂等17种以上。
增味剂：谷氨酸钠、5′—肌苷酸二钠等6种以上。
面粉处理剂 过氧化苯甲酰、碳酸镁等7种以上。
被膜剂 紫胶（虫胶）、石蜡等9种以上。
水分保持剂 磷酸三钠、焦磷酸钠、三聚磷酸钠等10种以上。
营养强化剂 β—胡萝卜素、牛磺酸、维生素C等41种以上。
防腐剂 苯甲酸、山梨酸钾等32种以上。
稳定和凝固剂 硫酸钙、丙二醇等9种以上。
甜味剂 糖精钠、环已基氨基磺酸钠（甜蜜素）、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）等17种以上。
增稠剂 琼脂、羧甲基纤维素钠、黄原胶等32种以上。
食品用香料 天然香料、合成香料共1064种以上。
其他 高锰酸钾、咖啡因、白油等20种以上。
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常见的人工合成甜味剂有哪些
常见的合成甜味剂有糖精钠、三氯蔗糖、安赛蜜、阿斯巴甜、山梨糖醇、麦芽糖醇等。糖精钠：化学式为C7H4NO3SNa，是有机化合物，是食品添加剂，对人体无营养价值。三氯蔗糖：俗称蔗糖素，是一种高倍甜味剂，分子式为C12H19Cl3O8。安赛蜜：是一种食品添加剂，化学名称为乙酰磺胺酸钾，又称AK糖，外观为白色结晶性粉末。
常见的合成甜味剂有糖精钠、三氯蔗糖、安赛蜜、阿斯巴甜、山梨糖醇、麦芽糖醇等。
1、糖精钠：化学式为C7H4NO3SNa，是有机化合物，是食品添加剂，对人体无营养价值。
2、三氯蔗糖：俗称蔗糖素，是一种高倍甜味剂，分子式为C12H19Cl3O8。稳定性高，对光、热、pH均很稳定。极易溶于水、甲醇和乙醇，微溶于乙醚。
3、安赛蜜：是一种食品添加剂，化学名称为乙酰磺胺酸钾，又称AK糖，外观为白色结晶性粉末。它是一种有机合成盐，其口味与甘蔗相似，易溶于水，微溶于酒精。
4、阿斯巴甜：阿斯巴甜作为一种重要的甜味剂，被广泛应用于药剂加工和食品加工中，其安全性非常重要。
5、山梨糖醇：别名山梨醇，英文名Sorbitol、D-Glucitol、Sorbol、D-Sorbitol。分子式是C?H14O?，是蔷薇科植物的主要光合作用产物。为白色吸湿性粉末或晶状粉末、片状或颗粒，无臭。
甜味剂都有哪些危害
生活中吃到的各种甜的食品，比如奶茶、饮料、糖果、蛋糕等，制作过程中可能都添加了甜味剂，它具有增甜的作用，甜味剂都有哪些？有些人非常好奇甜味剂的种类，想要知道生活中常见到的甜味剂。
甜味剂的种类可以分为好几种，比如按照来源分，它有天然甜味剂、人工合成甜味剂。按照营养价值分，有营养性甜味剂、非营养性甜味剂。按照化学性质和结构分，有糖类甜味剂、非糖类甜味剂。
按照来源划分，天然甜味剂有三氯蔗糖、葡萄糖、甜味素、甜菊糖、纽甜、果糖、罗汉果甜苷、淀粉糖、甘草类甜味剂、甜菊糖苷等类型。人工合成甜味剂有糖精或糖精钠、天门冬酰苯丙氨酸甲酯阿力甜、甜蜜素、环己基氨基磺酸钠、安赛蜜或AK糖等。
甜味剂本身对人体并没有伤害，比如白糖、蔗糖等，属于食品添加剂，食品制作中添加是可以的。但是，一些食品在制作食品的过程中，不按照国家规定添加甜味剂剂量，添加人工合成甜味剂过多，人长期使用过多甜味剂，就容易对身体造成危害。所以日常吃很甜食品时，一定要注意适量原则。
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