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鱼头豆腐汤怎么做好吃又简单视频教程
5 鱼头豆腐汤可以放啤酒吗 可以放。
在炖鱼头豆腐汤的时候，少量添加啤酒，可以提高汤的鲜味，消除油腻味，吃起来汤肴会更加鲜甜爽口，但不要放多，因为部分人对酒精较为敏感的话，喝了带有酒精的菜肴，容易诱发过敏或醉酒的现象，同时还会影响鱼头豆腐汤的美味，一般放100毫升啤酒即可。
鱼头豆腐汤里可以放莴笋吗
可以，豆腐性凉味甘淡，鱼头（鱼肉）性温味甘，竹笋性微寒味甘，鸡蛋性平味甘，四者配伍无明显禁忌，豆腐鱼头酸笋汤可以放鸡蛋。
豆腐归脾、肺、大肠经，能益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺，适合营养不良、消化能力差、糖尿病、癌症、高血脂、高胆固醇、肥胖、血管硬化患者食用；
鱼头（鱼肉）归肝、胃经，能暖胃和中、平降肝阳、祛风治痹、明目，适合体虚胃弱、营养不良、肝阳上亢、高血压、头痛者食用；
竹笋归肺、胃经，能滋阴凉血、和中润肠、清热化痰，适合肥胖、习惯性便秘、动脉硬化、冠心病、癌症、浮肿、腹水、小便不利、风热感冒、肺热咳嗽、黄痰、小儿麻疹患者食用；
鸡蛋归脾、肾、胃、大肠经，能益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血，适合：体质虚弱、营养不良、贫血、婴幼儿食用；
豆腐鱼头酸笋汤
材料：胖鱼头600g、酸笋100g、豆腐200g、鸡蛋1颗、辣椒2个、葱1棵、香菜1小把、盐1茶匙
做大：
1.鱼头用姜，酒，盐，腌制备用；
2. 酸笋下锅烘干水分，加入辣椒，葱花爆炒备用；
3. 将腌制好的鱼头煎到微黄，煎香后倒入开水，大火炖，待水泡开后加入事先爆炒过的酸笋，豆腐大火炖5分钟，再换小火炖；
4.小火慢炖20分钟后，打入鸡蛋，待鸡蛋凝固后加盐、香菜即可。
注：竹笋甘寒，含有大量植物纤维，胃溃疡、胃出血、肠炎患者不宜多食。
鱼头豆腐汤怎么做又浓又白还不腥
鱼头豆腐汤又浓又白的做法如下：
食材准备：鱼头、豆腐、油、盐、黄豆、姜、蛋、胡椒粉、鸡精。
具体步骤：
1、把鱼头洗净。
2、豆腐切成小块。
3、煎2个荷包蛋，待用。
4、锅烧热，下油滑锅把油倒出，重新放入少许油，下鱼头煎至二面微黄。
5、加入适量水和荷包蛋、10克姜，15克黄豆。
6、盖上锅盖，大火滚5分钟。
7、去锅盖加入豆腐，15克牛奶，小火熬煮20分钟。
8、加入剩下的姜，几滴白醋，加少许胡椒粉、鸡精、盐煮开盛起。
鱼头豆腐鸡蛋可以一起煮汤吗
从目前已有的营养学资料显示，鱼头、豆制品和鸡蛋并不相冲。
你可以根据你的口味来煮汤。
下面为你列出鱼头豆腐汤的做法，你可以参考一下：
食材明细
鱼头 一个 豆腐 两块 菜心 8两 盐 一勺半 料酒 一勺
1开点火 用姜擦一下锅 关火。
2鱼头铺在锅里 再开火 等锅慢慢地热起来（注：还不要放油先 因为这一步是要用锅的热 把鱼头表面的水分烘干 这样一会煎就不会爆锅爆得厉害 也不会油到处喷了 鱼的表皮也能保存得比较好 不会因为高温脱掉了） 鱼表面的水分干得差不多后先盛起。
3锅里下油 爆香几片姜。
4把鱼头放进去煎 翻几次面 表面没有了血就可以了。
5加足水 加少许料酒 大火煮开。
6豆腐（事先用盐水泡过）切小块 放进去同煮。
7煮开火转中火 熬1个小时。
8放入喜欢的青菜 或是撒上一些香菜 放盐调味就可以了。
小贴士
煎鱼头的时候可先在没放油的锅中烘干一下鱼头表面的水分再煎 这样可以避免煎鱼头过程中 油煎得厉害 爆锅爆得到处都是油
豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，这道汤特别适合中年人，青少年食用。
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