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黑木耳可以隔夜吃吗?
煮熟的黑木耳放冰箱隔夜的能吃。
1、木耳在储藏过程中，亚硝酸盐会不会增加，研究结果同样帮我们消除了疑虑。研究者分别对比了鲜木耳在室温和冷藏两种条件下，亚硝酸盐含量的变化，结果发现，泡发24小时之后，无论是放在室温下还是冷藏保存，亚硝酸盐含量都会下降。所以泡发的木耳放一晚上，就会更安全。只是为避免变质发臭，还是在冰箱里冷藏更好。
2、隔夜的食物不能吃，主要有两个方面的担心，一是怕微生物繁殖，导致呕吐、腹泻等问题发生；二是怕亚硝酸盐变多，增加癌症的风险。对于前一方面，把食物放在冰箱里冷藏保存，一般可以防止这种危害；而对于后者，“放冰箱”似乎不起任何作用。
3、由于栽培木耳时，人们会向培养基里添加尿素、铵盐等含氮的物质，这些物质会被微生物利用，产生亚硝酸盐。所以鲜木耳里往往也会有少量的亚硝酸盐存在。曾有人指出，木耳等菌类容易富集亚硝酸盐，但是最近的一项研究指出，木耳中亚硝酸盐的含量，比新鲜蔬菜的标准还低很多。另外，木耳在泡发后，亚硝酸盐含量会更低。因为在泡发和反复水洗的过程中，亚硝酸盐会随水流失，所以泡发的木耳比新鲜木耳更安全。
扩展资料黑木耳的饮食禁忌：
1、不适宜人群：有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食;孕妇不宜多吃。
2、选购忌：朵型小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，身湿肉薄、表面色暗，体质沉重，朵灰色或褐色的为次。选购黑木耳时要选择朵大适度、体轻、色黑、无僵块卷耳、有清香气、无混杂物的干黑木耳。黑木耳不应混有其他杂物。取适量黑木耳入口略嚼，应感觉味正清香。如果有涩味，说明用明矾水泡过。有甜味是用饴糖水拌过。有碱味是用碱水泡过。
3、烹调忌：干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。
4、在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软。
5、温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。
6、食用忌：黑木耳滋润，易滑肠，患有慢性腹泻者应甚食，否则会加重腹泻症状。大便常稀溏者不宜食用黑木耳。发霉及有腐败味的黑木耳严禁食用，以防中毒。
7、同食忌：有活轿抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
参考资料：
参考资料：
木耳隔夜之后还能吃吗
木耳隔夜之后是否可以吃，需要看木耳是否变质，如果已经变质则不可以吃。
已经泡好的木耳，在保存良好的情况下没有变质，隔夜了也可以吃。如果木耳在水中泡的时间过长，有滋生细菌的风险，木耳表面可能会发黏、有异味，这种木耳是不可以吃的。
木耳泡好后放冰箱里隔夜能吃不
木耳泡好后放冰箱里隔夜不能吃，木耳本身就是干制品，其营养物质比较丰富，是比较容易变质的食物。而微生物在有水分的地方比较容易繁殖滋生，经过泡发的木耳就会带有水分，是很容易被细菌等微生物侵染的。
加上隔夜一般是指8-10小时，甚至在10小时以上，一般木耳在常温下放置6-8小时就会开始变质，所以隔夜的木耳很有可能会发生变质，食用后可能会引起身体不适，所以是不建议食用隔夜已经泡发的木耳的。木耳一般浸泡时间在1-2小时左右就可以泡发，不需要长时间的浸泡，长时间的浸泡可能会导致木耳的口感变差，而且还有可能会造成木耳的变质。
木耳泡完了捞出来第二天能吃吗
黑木耳泡好后捞出隔夜就可以吃了。黑木耳泡制后能否隔夜食用，视不同情况而定，这与泡黑木耳时的时间、温度、是否有效保存、隔夜后黑木耳的质地有关。具体分析如下:1.浸泡的时间和温度:黑木耳在浸泡的时候，浸泡的时间刚刚好，水的温度也刚刚好。也可以隔夜吃。木耳泡的话，泡的时间长，温度高的时候水不能吃。2.隔夜后的黑木耳质地:若隔夜后黑木耳质地仍坚韧，色泽饱满，无异味，则可食用。如果黑木耳隔夜后颜色变深，摸起来发粘，并伴有异味，为安全起见，不宜食用。泡木耳注意事项:泡木耳最快的方法是密封泡。比如把干木耳放在保鲜盒里，加入温水、盐、食用碱，盖上盖子，摇匀1分钟。冷水泡木耳:这种方法可以快速泡木耳，使木耳变干净，摇动可以使水分子运动更快，木耳吸水膨胀更快，所以泡得快。
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