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脆柿子是没熟的柿子吗
一、没熟的青柿子不能做脆柿子。
二、青柿子，又叫涩柿子。涩柿子未成熟时单宁可高达4%以上。成熟后的甜柿子单宁含量能低到0.1%以下。
单宁在植物中广泛存在，也被叫做“鞣酸”、“单宁酸”或者“没食子酸”。可溶性单宁能与蛋白质结合生成不溶性沉淀，在胃肠中不能被分解。
大量吃下含单宁量高的涩柿子，同时胃中又有很多蛋白，一方面单宁会让蛋白形成不溶性复合物，同时单宁还能让胃蛋白酶失去活性。再加上柿子中的果胶、膳食纤维等其他成分，混在一起形成“胃柿石”，造成消化道阻塞，从而导致腹痛。
脆柿子怎么看熟没熟
脆柿子判断熟不熟的方法：成熟的脆柿子外皮为黄色，而且果实较为饱满，吃起来脆爽、清甜，而未熟的脆柿，颜色发青，或者黄色较少，而且果实比较小、看起来不饱满，果肉硬且涩。
脆柿：
脆柿又名恭城月柿、恭城水柿、米果、猴枣。产于广西恭城、平乐、阳朔县一带。果重大，重160~250克，大果重400~500克，扁圆形，金黄色，果项广平，项点稍凹陷，微有十字沟，不明显，蒂小，萼片上卷。树冠稍低矮，枝较短，叶有波状皱纹。是广西传统出口创汇的名优产品之一，在恭城已经有400多年的栽培、加工历史，主要产地莲花镇。脆柿子含有丰富的尼克酸和维生素B族元素，含量不仅高于普通柿子，还大大超过苹果、梨、葡萄等水果。
脆柿子怎么保存放的时间长
1 保存方法一：冷藏保存 材料：脆柿。
做法：
1、挑选优质的脆柿。
2、确认柿子完好。
3、用保鲜袋装起来。
4、防止串味和细菌繁殖。
5、放入冰箱冷藏层。
6、随吃随取。
2 保存方法二：冷冻保存
材料：脆柿。
做法：
1、用干净的毛巾或者厨房纸巾擦干净柿子表面，防止有水。
2、将脆柿放入保鲜袋或者保鲜盒里面。
3、放入冰箱冷冻层。
4、美味的冻柿就完成了（柿子可以冻起来食用，这种吃法在北方较为常见）。
5、需要食用时取出。
3 保存方法三：真空保存
材料：脆柿。
做法：
1、用干净的毛巾或者厨房纸巾擦干净柿子表面，防止有水。
2、将脆柿放进真空袋里面。
3、抽走空气。
4、放入干燥、阴凉处保存。
5、随吃随取。
4 保存方法四：通风保存
材料：脆柿。
做法：
1、挑选优质的脆柿。
2、用麻绳或者其他结实的绳子将脆柿的蒂绑起来，做成一串串的。
3、放在阴凉、通风的地方保存。
4、脆柿在秋天成熟上市，此时温度较低，这种方式可以保存一段时间。
脆柿子怎么保存放的时间长
5 脆柿就是没熟的柿子吗 脆柿不是没有熟的柿子，而是柿子的品种之一。
脆柿，一般是指广西恭城月柿，是广西壮族自治区恭城瑶族自治县特产，中国国家地理标志产品，这种柿子生吃口感脆爽，还可以晒干制成柿饼，脆柿做成的柿饼，质地柔软、透明，表面有一层糖份蒸发后形成的白霜，形如一轮明月，因此又名为月柿，恭城月柿是地名加食物名的组合称呼。
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