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醋泡黑豆的功效与作用
性平，味甘，无毒，归脾、肾经。 功效 补肾、减肥、明目、乌发、美白。消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾。
禁忌人群 胃溃疡的人少吃或者不吃。
适宜人群 一般人都可以吃。尤其有高血压和有心脑血管疾病的人。
醋豆,我国古文早有记载,1973年发掘的长沙马王堆汉墓三号墓帛书中，除有《易经》、《老子》外，还从中发现了大量医病资料，后经整理研究发现是我国最早的远古时代的医著，名《五十二病方》，其中就有关于醋豆之记载，载：“黑豆煮醋，滋胃肾，小便癃闭。”其实我国民间自古就有醋泡豆之说，如醋蛋治百病，如醋泡花生、醋泡黑豆能降血压、减肥、美容、抗感冒、解毒、治便秘等。
醋泡黑豆的功效
醋泡黑豆原理：用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素,有研究表明黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好,花青素也更容易被人体吸收。传统蒸、炒的加工过程，会破坏黑豆的许多营养成分，而醋泡黑豆则完全保留了大豆的营养成分。
1、抑制视力下降
近来人们发现醋泡黑豆能治疗视力下降，头晕目眩，有奇效。视力下降，头晕目眩，这是伏案工作者最大的痛苦。
醋泡黑豆，酸味入肝，所以引药入肝，具有滋肝阴明目，抑制视力下降；平肝潜阳的作用，对二目干涩有保健作用。而且黑豆中富含抗氧化成分---花色素和对眼睛有益的维生素A。
同时醋泡黑豆可以缓解眼睛出现干涩、疼痛的情况，具有明目的功效，有效预防和改善近视。
2、可以有效治疗慢性疲劳，常常有人会感到头晕、头痛、腰酸腿痛、肩膀酸痛，这些都是在办公室里工作的人最容易得的疾病。
3、可以软化血管，对高血压、高胆固醇的治疗起到一定的效果。可以杀菌，降压降脂，对人体有益。
4、醋泡黑豆同时还具有美容、健身、减肥、和改善便秘的功效，可使皮肤细嫩光滑、皱纹减少，有抗衰延寿之功效。
5、醋泡黑豆还能抗癌，对糖尿病、前列腺病、冠心病和白发的治疗起到一定的帮助。
醋泡黑豆的做法
首先准备一个平底锅，放入黑豆。但不放油，用中火炒5分钟左右，等黑豆皮迸开后，改为小火，再炒5 分钟，不要炒糊，将炒好的黑豆凉15分钟后，放入有盖子的干净容器中。然后加入陈醋，需时约2～3日，陈醋被黑豆吸收后，就可以食用了。
每日晚饭前吃10到20粒即可。如果觉得口感过酸，可以加点蜂蜜调和。
醋泡黑豆注意事项
不要生吃黑豆
不建议多吃醋泡生的黑豆，生黑豆有一股生豆味，又难以咬动，不易消化，其中的蛋白质很难吸收，容易腹泻，而且一些抗营养成分不一定能失活。吃醋泡黑豆建议泡完再加热食用，或者炒熟再泡相对安全一些。黑豆经过长时期的醋渍，变得柔软可口，也不会引起腹泻了。此外，人工酿造的米醋中，含有20多种氨基酸和16种有机酸，可促进新陈代谢，加快疲劳恢复，有的还可降低胆固醇，防止动脉硬化等。日本的一家生物研究所经研究发现，食用醋豆8周后，有80％以上的人，血脂明显下降。
精选好醋
醋要用纯粮酿造的保健醋，食醋生产方法的不同，食醋可分为酿造醋和配制醋。配制醋是以食用冰酸醋，添加水、酸味剂、调味料，香幸料、食用色素勾兑而成，仅具有一定的调味功用。而酿造醋，是以粮食为原料，通过微生物发酵酿造而成，其营养价值和香醇味远远超过配制食醋 ，具有调味、保健、药用、医用等多种功用。黑豆也要选用优质黑豆。
不要迷信“醋泡黑豆能补肾”
醋泡黑豆无明显补肾作用。秋季天气转凉是慢性肾病以及高血压肾病、糖尿病肾病的高发季节。对于这些慢性肾病以及高血压肾病、糖尿病肾病，如果合并肾功能不全，血肌酐、尿素氮升高的患者，不宜再食用黑豆及其制品。如果过多食用豆制品会加重肾脏负担，加速肾功能不全的进展以及蛋白尿的增多。所以，黑豆能补肾是个误区，特别是慢性肾病，肾功能衰竭患者不宜服用，胃溃疡，胃酸过多者也不宜服用。
保存。醋泡黑豆可以泡2天左右开食，也可以放入冰箱，保存半年以上食用。
醋泡黑豆适合什么人群
醋是一种很平时的调味料，大黑豆也是一种十分普遍的谷物类食品类，当这几种食物融合到一起的情况下，实际上压根变不了“看病”的‘药品’；食品类仅仅食品类，对于说社会中广为流传的经常吃醋泡黑豆能够很好的降血脂、降血脂、防癌等功效实际上大量仅仅谣言罢了。自然，针对醋泡黑豆而言，建议您诸位能够去吃，比较之下是一种很健康的食物；但是不能够封建迷信。
醋泡黑豆的作用有许多，能减肥，美容护肤还可以协助润肠通便，饭前吃一些，能够在一定程度上增加饱腹感，降低胃口，常常工作加班的人会感到眼睛视力下降，头晕眼花，经常吃醋泡黑豆能够改善这种不适感，与此同时对慢性疲劳，肩膀疼痛，血压高，胆固醇高也很有作用。大黑豆，又称之为乌豆、冬子、黑大豆，味辛，药效平，归脾、脾经。
具备活血化瘀、利湿、袪风、排毒的效果，适合于治疗阴虚渴不欲、头昏目昏、体虚多汗、肾虚腰痛、浮肿尿少、痹痛拘挛、手脚麻痹、食药同源中毒了。当代科学研究表明大黑豆的主要成分有黄酮类物质、人参皂甙、肽、蛋白、人体脂肪等。在其中，大豆异黄酮和人参皂甙是发挥效果的主要成分。大黑豆能降血脂、降低血脂、抗氧化性、消除疲劳、维护肾脏、抗凝血等，还具备相近生长激素样功效。
大黑豆归属于杂粮，常常服用针对便秘患者有好处。醋泡黑豆是中医学治肾虚的金子秘方，醋泡黑豆具备美容护肤、减肥瘦身、补肾壮阳、清目、黑发作用，合理改善便秘、血压高、血脂高、腰酸腿软、糖尿病患者、前列腺疾病、白头发、心肌梗塞和看电脑、电视机时间久造成的视力模糊、眼睛酸痛、发干、头昏、头疼。并且醋泡黑豆针对改善近视等眼病都是有很好的作用。
醋泡炒黑豆的功效与作用及食用方法
醋和黑豆在我们生活中非常的常见，醋是我们食物中的调味品，黑豆的营养价值也非常的高。那对于醋泡黑豆的功效却了解的很少，早在我国古文中都有记载，醋泡黑豆能减肥、降血压、美容、抗感冒、解毒、治便秘等。近几年来医学家们还发现醋泡黑豆能治疗视力下降，头晕目眩。然而我们知道视力下降，头晕目眩，这是许多工作者们最大的痛苦。下面小编就为大家介绍醋泡黑豆的功效与作用有哪些。
醋泡黑豆的功效与作用预防动脉血管硬化
每个人的体质不一样，有的朋友体内的胆固醇偏高，容易导致动脉血管硬化。由于黑豆中不含有胆固醇，黑豆中所含的是植物性的固醇，因此不能够被我们人体吸收利用，反之还能加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇沉积在我们体内，可以有效的预防动脉血管的硬化。
醋泡黑豆的功效与作用健脑益智
当今社会工作压力大，大脑的工作时间较长，因此我们应该注意给我们的大脑补养。黑豆中含有一种能够提高强化脑细胞功能的物质。黑豆含有较高镁、锌、铜、硒、氟、等多种营养元素。这些元素能充分的满足大脑对微量物质的需求，对延缓人体衰老、降低血液粘滞度等都是不可缺少的。
这些都使我们看出了醋泡黑豆的作用。因此，长期工作使用脑力的朋友，应该多食用醋泡黑豆，这样能够充分的补充大脑的营养。
醋泡黑豆的功效与作用延年益寿
中医们认为，黑豆性平、味甘；具有消肿下气、活血利水、润肺燥热、补血安神、补肾益阴、解毒的作用；常用于风毒脚气、黄疸浮肿、产后风疼、痈肿疮毒，还可解药毒，制风热。常吃黑豆还有护发黑发以及延年益寿的功效。经常吃醋泡黑豆好处多多，醋豆除了直接食用外，还可以与其他食材搭配食用，例如醋豆炒_肉就是一道不错的菜肴。
醋泡黑豆的功效与作用预防骨质疏松、抑制癌症
黑豆含有丰富的维生素E、花青素和异黄酮，这些成分都具有较强的抗氧化能力。维生素E能捕捉自由基，成为体内最外层防止氧化的保护层；黑豆种皮所释放的红色花青素，可有效的清除体内的自由基，在胃酸分泌时抗氧化活性会更好，进而增强活力；异黄酮是一种植物性雌激素，能够有效的抑制乳腺癌、结肠癌和前列腺癌，对防治中老年骨质疏松也有很大的帮助。
醋泡黑豆的功效与作用美容养颜
黑豆中含大量的不饱和脂肪酸、大豆球蛋白、异黄酮素、花青素、维生素c等多种营养元素，该元素能大大的促进人体代谢、降低坏胆固醇、清除体内的自由基，起到补肾、美容养颜的作用。用纯粮醋泡黑豆主要目的是为了让人体更好的吸收黑豆中的花青素，因为黑豆中所含的花青素是水溶性的，在酸性溶液中花青素中抗氧化抗自由基的能力会更好，更助于人体消化吸收。
醋泡黑豆的功效与作用降血压、降胆固醇
醋泡黑豆除了能帮够抑制视力下降以外，对治疗寒症、慢性疲劳、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等也有很好的食用疗效，以上这些都是长期在办公室里工作的人最容易得的疾病。同时醋泡黑豆对于治疗和改善近视等眼病都是有很好的辅助作用。长期面对电脑的朋友可以经常食用醋泡黑豆。
长期服用醋泡黑豆有什么副作用
1 长期吃醋泡黑豆好吗 长期食用醋泡黑豆好。
醋泡黑豆是一种具有很多保健作用家常食物，很多家庭经常食用，具有补肾、乌发、明目、抗衰老、促进雌激素分泌等等的作用，因此长期食用醋泡黑豆有好处，只是注意不能食用过多，容易出现消化不良的情况。
2 长期吃醋泡黑豆有什么作用 补肾助脾
中医认为黑豆作为黑色食物是有利于补肾养肾的，而人的肾主精血，肾脏得到滋养，身体气血也会充足，加上醋泡黑豆性平，味甘，无毒，归脾、肾经，因此长期食用黑豆可以助脾、补肾。
明目
黑豆中是含有花青素和维生素A，可以促进眼睛健康，醋可以促进黑豆中的营养元素溶出，有利于营养成分的补充，长期食用醋泡黑豆能缓解眼睛疲劳，有明目的作用。
润肠通便
黑豆含有的膳食纤维是能促进肠道蠕动，增加有益肠道菌的数量，而醋中的醋酸成能刺激肠道蠕动，帮助消化，经常吃醋泡黑豆可以改善肠道环境，起到润肠通便的作用，帮助改善便秘症状。
降低胆固醇
黑豆中含有大豆球蛋白、亚油酸、卵磷脂和降低中性脂肪的亚麻酸，这些成分能软化血管，扩张血管，促进血液流通，再加上用醋泡黑豆能使得有效成分从黑豆中溶出，促进机体全面吸收，食用之后能起到一定的降低胆固醇和中性脂肪的作用。
消炎解毒
黑豆中是含有较多的具有消炎功效的亚油酸成分，而醋呈酸性，是具有杀菌消炎作用的，用醋来泡黑豆食用的话，是会具有较好的消炎解毒的作用的。
防癌抗癌
黑豆中是有丰富的维生素E、花青素和异黄酮等成分的，都是具有较强的抗氧化能力，能帮助清除体内有害的自由基，特别是异黄酮，是一种植物性雌激素，呢个有效的抑制乳腺癌、结肠癌和前列腺癌等。
预防骨质疏松
黑豆中是有丰富的铁、钙、磷等多种矿物质元素的，食用后有利于人体补钙，再加上黑豆中的皂苷成分，能有效的强健骨骼。食用醋泡黑豆后对于预防骨质疏松能起到一定作用。
美容养颜
黑豆中含有的花青素、维生素E等物质是具有比较强的抗氧化性，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，使皮肤白嫩，而食醋可以促进肌肤的新陈代谢，经常食用能帮助美容养颜。
乌发
黑豆中有丰富的泛酸，具有乌发的功效，再加上黑豆本就是补肾极品，醋泡黑豆能促进人们更好吸收黑豆中的花青素，让黑豆效果更大化，食用后是有不错的乌发护发的功效的。
3 什么时候吃醋泡黑豆比较好
每天下午5点到7点食用醋泡黑豆最好。
下午5点到7点的时间段是人体肾经最旺盛的时候，此时食用醋泡黑豆，可以直接作用于肾经，起到很好的补肾效果，可以促进气血旺盛，脾肾功能好了气血旺盛了，很多疾病也会迎刃而解。
4 醋泡黑豆一天吃多少
醋泡黑豆一天食用6到8粒就可以了。
醋泡黑豆营养丰富，含有大量的脂肪、碳水化合物、蛋白质、纤维素等，都是不好消化的成分，因此不能多吃，一天食用6到8粒可以帮助身体健康。
以上就是关于吃醋泡黑豆有什么好处,醋泡黑豆的功效与作用的全部内容，以及吃醋泡黑豆有什么好处 的相关内容,希望能够帮到您。
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