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吃红薯叶有什么好处
提高免疫力：红薯叶含有比一般蔬菜高5~10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“预防感冒”。预防贫血：每天摄取30克红薯叶，可补充人体一天所需的铁质及维生素A、维生素C、维生素E。改善便秘：红薯叶有丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防“便秘及痔疮”。
1、提高免疫力：红薯叶含有比一般蔬菜高5~10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“预防感冒”。
2、预防贫血：每天摄取30克红薯叶，可补充人体一天所需的铁质及维生素A、维生素C、维生素E。
3、预防高血压：红薯叶富含钾，有助血压控制，预防高血压。
4、改善便秘：红薯叶有丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防“便秘及痔疮”。
吃红薯叶有什么好处
红薯藤是蔬菜皇后,含有非常丰富的维生素,是营养价值很高的蔬菜,经常食用能增强人体的免疫能力. 红薯叶(北方称为白薯叶)，过去多弃置不用，或用做喂猪的饲料。近年来因其诱人的保健功能而日益受到世人的青睐。香港人誉称其为“蔬菜皇后”，日本人则推崇其为令人长寿的新型蔬菜，其中是自有原由的。现代营养研究发现番薯叶中维生素C、B2、胡罗卜素及α-生育酚含量颇丰，如番薯叶中胡萝卜素较胡萝卜中的含量高3.8倍。每100克番薯叶含钙47-94毫克，磷56-113毫克，铁0.18-0.90毫克，是人体所需矿物质良好的供给源。据分析，番薯叶所含的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁及必需氨基酸为菠菜的2倍以上，而草酸含量仅为菠菜的一半。 番薯叶也含丰富的黄酮类化合物，能捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基“杀手”，具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。可见番薯叶不仅是正常人的“营养食品”，还是某些患者的“功能食物”呢! 让青翠欲滴的番薯嫩叶登上寻常人家的餐桌，成为护佑人们健康的新型保健蔬菜。
吃番薯叶有什么好处和坏处
番薯也叫地瓜，是我很喜欢吃的一种食材，记得小时候，最高兴的事就是去姥姥家，尤其是收地瓜的时候，大人们会把地瓜擦成片，然后晒成地瓜干，那样就容易储存了，这个地瓜干也就变成了我美味的小零食，大人们也会用地瓜面摊煎饼吃，虽然黑黑的，我却感觉甜甜的很美味，这么多年过去了，这些都变成了我美好的回忆。
地瓜我感觉全身都是宝，吃得最多的是番薯叶，嫩嫩的茎叶常拿来熬玉米粥；或者把它剁碎加上点葱花盐，打入一个鸡蛋，加入适量面粉，搅拌成糊，然后再煎成小饼，也就是我们当地的一种美食叫“呱嗒”；或者加入些蒜蓉，花椒炒出香味后，把它清炒，也很美味；再或者把它焯烫后凉拌一下；再或者拌上面粉蒸着吃，与适量面粉和成团，做成菜窝窝……
地瓜叶的口感滑嫩嫩的，最喜欢的是掐它的茎叶来熬玉米粥，地瓜叶滑滑的，糯糯的，感觉特别好吃，大人们只知道它润肠通便营养好，长大了通过了解才知道，地瓜叶因其营养丰富，独特风味，食疗功能等，被很多人美誉为“绿叶菜皇后”“长寿蔬菜”，具有很高的开发价值。
吃番薯叶的好处
（1）番薯叶含有丰富的维生素C，B2，胡萝卜素以及钙磷铁等矿物质，还含有丰富的膳食纤维和黏性蛋白。
（2）多食用些红薯叶，能够为人体补充丰富的黏性蛋白，这种物质进入人体后能转化为免疫球蛋白，所以说能提高人体的免疫力，还能促进人体的新陈代谢，延缓衰老等。
（3）丰富的叶绿素，能加快人体内毒素的代谢，还能净化血液。
（4）含有丰富的钾，有助于血压控制，预防高血压。
（5）含有丰富的膳食纤维，进入人体后可促进肠道蠕动，预防便秘。
（6）含有的多酚物质，能够预防细胞癌变。
（7）含有的丰富的胡萝卜素，比胡萝卜的都高，它能够在体内转化为维生素A，是眼睛健康不可缺少的营养物质，所以红薯叶有保护视力的功能。
吃红薯叶有什么好处
红薯叶，即秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。测试表明，每百克鲜红薯叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克。将其与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。因此，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”。
红薯叶具有增强免疫功能，提高机体抗病能力，促进新陈代谢，延缓衰老，降血糖、通便利尿、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变，催乳解毒，保护视力，预防夜盲的良好保健功能。用红薯叶制作的食品，甚至摆上了酒店、饭馆的餐桌。在我国，城市超市里见不到有红薯叶出售，农民收获红薯后将红薯叶，连同茎一起丢在地里，或用作喂牲畜的饲料，这是非常可惜的。
红薯叶的吃法很多，这里略做介绍。选取鲜嫩的叶尖，开水烫熟后，用香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料，制成凉拌菜，其外观嫩绿，能令人胃口大开。还可将红薯叶同肉丝一起爆炒，食之清香甘甜，别有风味。此外，还可将红薯叶烧汤，或在熬粥时放入。日本市场有罐装腌制的红薯叶小菜出售，我们也可加盐将其制成咸菜、小菜，供佐食用。现在，正值红薯收获与上市之时，喜好美食和关注营养的人不妨试吃一下红薯叶。
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