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玉米油可以用什么代替
以做蛋糕为例，没有玉米油可以用色拉油代替，除此外，如果没有玉米油，还可以用橄榄油、大豆油来代替，常见做法如下：
准备材料：低筋面粉50克、鸡蛋3个、水35克、细砂糖43克、橄榄油20克、奶油霜100克
第一步、三个鸡蛋，分离蛋清和蛋黄；
第二步、蛋黄加糖、油和水，搅拌均匀；
第三步、然后筛入低粉；
第四步、搅拌成无颗粒细腻的糊状；
第五步、蛋清用打蛋器打发，打发的时候分三次加入适量白糖；
第六步、打到拉出打蛋器能看到蛋白有直立的小尖角；
第七步、将打发的蛋清分出三分之一放入蛋黄糊中，上下切拌均匀；
第八步、把剩下的蛋白霜全部倒入蛋黄糊中，用同样的手法搅拌均匀；
第九步、把拌好的蛋糕糊倒入纸杯中，七、八分满；
第十步、烤箱预热140度，把纸杯放入中层，140度40分钟；
第十一步、时间到后出炉即可食用了。
做蛋糕家里没有玉米油可以用什么代替
做蛋糕如果玉米油可以用色拉油代替。做法如下：
用料： 低筋粉120克、色拉油80克、蛋清液6个、蛋黄6个、糖粉80克、牛奶80克、柠檬汁5克
做法
1，准备好所有原材料。把蛋黄，色拉油，牛奶，糖一次性放在一个盆子里。
2，蛋白放几滴柠檬汁打至粗泡，然后分三次加入白砂糖，打发至硬挺的状态,倒扣不滑落。
3，搅打蛋黄直至粘稠，然后加入过筛的低筋粉，用刮刀翻拌均匀。
4，蛋黄液中加入1/3蛋白用刮刀翻拌均匀，再加入剩余蛋白翻拌均匀，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。
5，蛋糕液倒入8寸模，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来。烤箱预热10分钟，中下层，150度1个小时即可。
6，蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后脱模即可。
做蛋糕家里没有玉米油可以用什么代替
做蛋糕如果没有玉米油可以用色拉油。
用料：鸡蛋5个， 低筋面粉90克，细砂糖80克、纯牛奶50ml、色拉油50ml
做法
1，蛋黄和蛋清分离一个盘里放5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打均匀。
2，,边搅拌边加入50ml色拉油，再边搅拌边加入50ml牛奶，最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒。
3，盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态。
4，蛋白里加入1/3的细砂糖，转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态。
5，最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。
6，蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
7，最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来。
8，烤箱预热10分钟，把蛋糕放入中层，上下火170度烤40分钟。
9，蛋糕完全冷却后就可以脱模了。
玉米油可以炸东西用吗
1 玉米油可以炸东西吗 可以的。
无论玉米油还是大豆油都主要是脂肪酸，炸东西没问题的。除此之外，玉米油中维生素E的含量高于普通植物油，具有很强的稳定性和抗氧化能力，沸点高油烟少，特别适合快速烹炒和煎炸食品，在高温煎炸时，具有相当的稳定性，油炸的食品香脆可口，烹制的菜肴既能保持菜品原有的色香味，又不损失营养价值。
2 玉米油可以用什么代替
黄油基本上可以代替，也要看用在什么地方！
还有如果原配方中特别确定的油脂，比如橄榄油，花生油等，最好按配方来准备，随意更改会影响成品的感官性状和品质。
3 如何挑选玉米油
挑选玉米油时要看说明书上是否标注100%源自优选玉米胚芽，选用非转基因原料。优质玉米油应采用现代工艺压榨而成，富含不饱和脂肪酸，其中亚油酸含量高达50%以上，自然纯净无胆固醇，还有特别丰富的镁、钙、维生素E以及植物甾醇。
4 玉米油食用技巧
1.不加热至冒烟，因开始发烟即开始劣化。
2.勿重复使用，一冷一热容易变质。
3.油炸次数不超过3次，并使用较耐高温的油。
4.不要烧焦，烧焦容易产生过氧化物，致使肝脏及皮肤病变。
5.使用后应拧紧盖子，避免空气接触，与空气接触易产生氧化。
6.避免放置于阳光直射或炉边过热处，容易变质，应置于阴凉处，并避免水分渗透，致使劣化。
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