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板栗发芽有没有曲霉素 怎么看板栗有没有发芽
1 板栗发芽有没有曲霉素 板栗发芽之后可能含有一定的曲霉素。
板栗产生曲霉素的原因很可能是发霉导致，也就是板栗刚开始发芽的时候，可能不会产生曲霉素，但是如果发芽的种子没有继续生长，有长期处于密闭、潮湿的环境中，在板栗的种子停止生长之后，就会慢慢地发霉，而发霉后就会产生一定数量的黄曲酶毒素。
2 曲霉素是什么
曲霉素是一种生物毒性很强的化合物，最为常见的就是黄曲霉素，是目前最强的致癌物质。其危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡.在天然污染的食品中以黄曲霉毒素B1最为多见，其毒性和致癌性也最强。
3 怎么看板栗有没有发芽
可以观察板栗有没有长出白色的嫩芽。
发芽的板栗生长出来的芽苗并不是嫩绿色，而是白色的，通常是由外壳内由内往外生长的，并且抹起来手感相对较软，颜色也没有新鲜板栗那般鲜亮，较为暗沉，闻起来并没有其他异味，大概的特征就是以上这些。
4 发芽的板栗还能吃吗
不能吃。
已经发芽的板栗中会含有不少有害成分，食用不利于人体的有害成分，尤其是毒素极强的黄曲霉素，如果误食过多，可能会出现中毒的现象，还可能诱发癌症，对身体的伤害极大，另外，也不建议削去发芽部分之后继续食用，高温并不能完全消除毒素，不要不舍得，一定要扔掉不要吃。
发芽的栗子可以吃
不可以。
板栗发芽之后有黄曲霉素，是致癌的，不要以为把芽去除就没问题，黄曲霉素已经在整个果实中了。黄曲霉毒素是黄曲霉菌属黄曲霉菌、寄生曲霉菌产生的代谢物，剧毒，同时还有致癌、致畸、致突变的作用，主要引起肝癌，还可以诱发骨癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢癌等。
扩展资料：
板栗食用注意事项：
板栗是不能和杏仁一起吃的，一起吃的话会引发胃痛的，如果板栗和杏仁一起吃会出现胃痛的现象，因为杏仁中含油脂量较高容易引发腹泄，所以杏仁不要和板栗一起吃。
板栗+羊肉：上火、呕吐，板栗是不能和羊肉一起同吃的，因为板栗和羊肉两者均属于大热性的食物物，要是同时食用很容易引发上火的。
板栗发芽了还能吃 板栗如何保存不发芽
1 板栗发芽了还能吃吗 不能吃。
板栗发芽之后有黄曲霉素，因为虽然高温杀灭了黄曲霉菌，可是它所产生的毒素还在栗子里面，而正是这种毒素对人体产生极大的伤害。所以大家一定要不吃发了芽的栗子哦。
2 板栗如何保存不发芽 风干保存
板栗浸入冷水桶里，水漫过板栗，浸泡7~10天后捞出，装在竹篮里，高挂在通风处，让其自然风干。这样的话，让板栗风干的话能够大大提高板栗的保存期限。把栗子在水里浸泡三到七天可以有效杀死其中的细菌和虫卵，然后捞出来滴干水，再保存就不容易坏了。
通风保存
将新鲜的板栗放在阴凉通风处，将新鲜的板栗摊开摆放，不要将板栗堆放，只要能够保证板栗通风的话，保存一两个月是没有问题的。
冷藏保存
将新鲜的板栗放在太阳底下晒一天左右，然后把壳剥掉装进保鲜袋把口扎上后放入冰箱冷藏就可以了，这样也可以提高保存的时间，但是要注意的是板栗必须要去掉壳子保存的。
3 板栗的食用禁忌 糖尿病
栗子富含柔软的膳食纤维，糖尿病患者可适量品尝。板栗所含的糖类较高，但血糖反应低于米饭，所以糖尿病患者可以吃板栗，但一次吃几颗也就够了。
脾胃虚弱者不宜吃
板栗无论生吃熟吃对人的肠胃功能要求都很高。因为它生食难消化、熟食又易滞气。所以，如果你有脾胃虚弱、消化不良、腹胀的问题，无论生食熟食千万不要多吃，每天5～10粒就足够了。吃时要细细嚼碎，待口感无渣时再一点一点咽下去。
板栗发芽了还能吃 不要舍不得浪费
1 板栗发芽了还能吃吗 不能。
板栗发芽之后有黄曲霉素，是致癌的，就算是把芽去掉也不能吃，因为黄曲霉素已经在整个果实中了。黄曲霉毒素是黄曲霉菌属黄曲霉菌、寄生曲霉菌产生的代谢物，剧毒，同时还有致癌、致畸、致突变的作用，主要引起肝癌，还可以诱发骨癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢癌等。
另外，建议如果是已经使用发芽板栗最好是到医院去进行检查，方便确诊之后，然后在医生的指导下进行对症治疗即可。
2 栗子的储存方法
新鲜栗子含有丰富的水分、糖和淀粉，很容易在短时间内发酵、霉变或蛀虫。因此，保存得当至关重要。下面介绍几个简单可行的方法：
1、布袋风干
将新鲜栗子用容器摊开，在阴凉通风处晾2～3天，然后装入布袋，布袋透气性好，千万不可以用塑料袋。吊放在阴凉通风处，每天摇动撞击1～2次。这种方法一般可使可栗子存放4个月之久。
2、冰箱贮存
取凉开水半盆，加1小匙盐，然后将栗子浸泡其中3～5分钟，进行简单的杀菌消毒。浸泡后再用不加盐的凉开水冲洗一次，放在容器里摊开晾晒1～2天，待摇晃时栗子发出干燥的声响，就可以用塑料袋装好，扎紧袋口放进冰箱的冷藏室贮存。这种方法则强调是塑料袋而不用布袋子，这是因为冰箱会吸干栗子内所有的水分，使之干瘪、坚硬。这种方法可以存放栗子1个多月，并且经过这样处理过的栗子，肉质甜而脆，生吃也别有风味。
3、沙土埋藏
这种方法比较适用于大批量的栗子贮存。做法是将收获的栗子晾晒1～2天后，深埋在沙土中，踩紧压实，密不透风。此法可保存2～3个月，而且吃起来如同新鲜的。
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