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老虎菜是什么菜
老虎菜是东北凉菜。
老虎菜是一道色香味俱全的凉拌菜，属于东北菜。用香菜与辣椒共同切丝凉拌，口味鲜香辣，清爽。老虎菜是由香菜、黄瓜、辣椒等共同切丝凉拌而成的，因为其味道辛辣生猛，如同老虎一般，所以因此而得名，主要产地为黑龙江、辽宁、吉林、山东等省份。
老虎菜在东北深受欢迎，主要有两大原因，第一个是食材简单，就地取材，进入5月份以后，菜地里的辣椒、香菜都成熟了，应季蔬菜，鲜嫩营养，绿油油的很喜人；第二是口感，因为老虎菜是一道凉拌菜，凉凉的、脆脆的、汁水丰富，鲜辣可口，最适合当成下酒菜，解腻爽口。
东北常见的凉拌菜
1、红油干豆腐丝
好吃又有嚼劲的干豆腐是东北特产，所以在东北以干豆腐为主要食材来制作的菜肴非常多，这道美味的红油干豆腐丝就是其中的一道。
2、蒜茄子
蒜茄子是一道很家常的东北特色菜，吃起来咸香美味，在东北的大多数人家都会制作这道非常下饭的经典小凉菜。
3、猪头肉拌黄瓜
猪头肉拌黄瓜也是东北地区很常见的一道凉拌菜，主要的食材是猪头肉与黄瓜，这道菜荤素搭配，清凉解腻，下酒又下饭。
4、大拉皮
大拉皮是道东北特色凉菜，非常有名，将大拉皮配上各种蔬菜，再加上麻酱和辣椒油，吃起来醇香鲜辣，美味适口。
老虎菜是什么菜
老虎菜就是一道凉拌菜，是东北的一道特色菜，主要是由辣椒、黄瓜、大葱、香菜等食材洗净之后，切成条盛入到盘子中，然后撒了盐、糖，再滴了一些白醋和香油搅拌均匀即可
老虎菜是什么
老虎菜是一道色香味俱全的凉拌菜，属于东北菜。用香菜与辣椒共同切丝凉拌，口味鲜香辣，清爽开胃，对于消食很有帮助。辣椒不管与哪种菜品搭配，均不仅口味火爆，更有增强胃口、帮助消化的作用。
用料
主料：辣椒(青、尖)(100克)、黄瓜(100克)。
辅料：香菜(50克) 、大葱(50克)。
调料：香油(15克) 、酱油(5克)、 盐(3克)、 味精(2克)。
方法
1.尖椒、黄瓜、葱洗净，切成丝；香菜洗净，切成寸段。
2.香油、酱油、精盐、味精放入碗中调匀，先加入尖椒、黄瓜腌2分钟后，再加入葱丝、香菜拌匀即可。
老虎菜肖静雯是什么意思
老虎菜是凉拌菜。
1、“老虎菜”是来自东北的一道凉菜，包含青椒、香菜、大葱等食材。
2、其实所谓“老虎菜”，只不过是个噱头，说穿了就是凉拌菜，但真正的本意是用爽脆热辣的道，迅速激活每一个人那倦怠疲惫的食欲，从而感受到如老虎般”凶猛”的清爽口味。
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