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如何看皮蛋是否变质
任何的食物都是有保质期的，皮蛋也是不例外的，我们如果的吃了过期或者是受污染的皮蛋了，就会很有可能导致食物中毒。所以，我们就是需要了解一些辨别皮蛋变质的方法。那么如何辨别皮蛋是否变质呢？
1、 看外观：我们是可以观察皮蛋的外观是不是完整，有没有出现破损、霉斑等。如果是优质的皮蛋的话，蛋白是暗褐色的，而且是透明体，也是会具有一定的韧性，而如果是被污染的皮蛋就是会呈现浅绿色，韧性也是比较差，容易松散，这样的皮蛋我们就是一定是不要食用了。
2、 摇晃：皮蛋在变质之后色泽是比较差的，而且蛋白是会变色，气室比较大，有比较多的露珠状气泡，而且我们在摇晃之后是会有水荡声或感觉轻飘。
3、 闻气味：我们将皮蛋切开之后，如果是变了质的皮蛋，就是会有黑色的液体流出来，也是会可能有一些异味或者霉味出现。没有变质的皮蛋整个蛋都是比较凝固的了，而且不会出现粘壳的状况，看起来是清洁有弹性，呈半透明的棕黄色，而且会有松花样的纹理，我们如果是将蛋纵剖，就是可以简单蛋黄是呈浅褐或浅黄色，而且中心也是比较的稀了。
4、 灯光透照法：我们将皮蛋去掉包装了，然后可以按照鲜蛋的灯光透照法进行鉴别，我们是可以观察蛋里面的颜色、凝固的状态，气室的大小，都是可以辨别皮蛋有没有变质，如果是变质的话，就是会出现不凝固、呈水样，而且气室大等症状。
通常来说，皮蛋放置时间长了或者是在保存的过程中保存不当，都是会导致皮蛋出现变质的情况。
皮蛋会过期 如何辨别皮蛋是否变质呢
1 皮蛋会过期吗 皮蛋会变质。
通常来说，皮蛋放置时间长了或者是在保存的过程中保存不当，都是会导致皮蛋出现变质的情况，皮蛋在变质之后，就是会比较容易滋生细菌了，而且是会产生异味，变质的皮蛋弹性是会变差，而且蛋体无力。
2 皮蛋过期还能吃吗
不建议食用。
皮蛋在变质之后就是会出现细菌明显增多的状况，皮蛋轻微的变质，在经过高温处理之后是可以进行食用的。如果是变质皮蛋的状况是比较严重了，我们就是一定不要食用了，避免在食用之后引起腹痛、腹泻等一些不适的症状。
3 如何辨别皮蛋是否变质
1、看外观
可以观察皮蛋的外观是不是完整，有没有出现破损、霉斑等。如果是优质的皮蛋的话，蛋白是暗褐色的，而且是透明体，也是会具有一定的韧性，而如果是被污染的皮蛋就是会呈现浅绿色，韧性也是比较差，容易松散，这样的皮蛋我们 就是一定是不要食用了。
2、摇晃
皮蛋在变质之后色泽是比较差的，而且蛋白是会变色，气室比较大，有比较多的露珠状气泡，而且我们在摇晃之后是会有水荡声或感觉轻飘。
3、闻气味
将皮蛋切开之后，如果是变了质的皮蛋，就是会有黑色的液体流出来，也是会可能有一些异味或者霉味出现。没有变质的皮蛋整个蛋都是比较凝固的了，而且不会出现粘壳的状况，看起来是清洁有弹性，呈半透明的棕黄色。
4、灯光透照法
将皮蛋去掉包装了，然后可以按照鲜蛋的灯光透照法进行鉴别，是可以观察蛋里面的颜色、凝固的状态，气室的大小，都是可以辨别皮蛋有没有变质，如果是变质的话，就是会出现不凝固、呈水样，而且气室大等症状。
皮蛋怎样才是坏的
皮蛋算是坏了的情况：1、皮蛋色泽差，蛋白未变色，有较多的露珠状气泡。2、将皮蛋剥开，变质的皮蛋弹性差、蛋体无力。3、变质的皮蛋有臭味或发霉的味道。4、蛋黄可能有黑色液体流出。5、外观破损，有霉斑等。
如何选购皮蛋
蛋壳完整没有破损或者斑点。好的皮蛋剥去包裹着的那一层以后蛋壳没有破损，更没有斑点的就是好的。
轻轻晃动时没有声音的则为优质的。拿住皮蛋后往两头尖的方向晃动，如果听不到任何声响或者没有明显的抖动则为优质的。
总的来说，买皮蛋的时候应当选个头一样但是比较重的，没有破损、没有斑点、没有声响的，这些基本上都是可以放心食用的。
怎么看皮蛋有没有坏掉
皮蛋是用碱粉、石灰、食盐和鸡蛋或者鸭蛋一起腌制而成的食物，有清爽的口感和特殊的香味。虽然皮蛋被不少人认为是黑暗料理，但也有很多人爱它不行。吃皮蛋的时候要注意，如果有变质或者发坏的迹象就不要再吃了，因为皮蛋本身就含有金属铅，如果变质了吃的话对身体影响就更大了。那么怎么看皮蛋有没有坏掉呢？
怎么看皮蛋是不是坏掉了
1.皮蛋变质后，尽管蛋清没有改变颜色，但仍会出现许多类似露水的气泡，并且表面的颜色会明显变差。 一些变质严重的皮蛋还有深色的霉点或者霉块，建议不要继续进食。
2.皮蛋变质的气味也很明显。 尽管正常食用的蛋在食用时会有凉爽的感觉，但会有独特的味道，完好无损时不会散发任何异味。而变质的皮蛋通常有难闻的气味或大霉味。
3.皮蛋变质和正常皮蛋的声音会有所不同。摇动正常的皮蛋时，不会有噪音，并且其内部非常饱满。 摇动变质的皮蛋通常会发出敲打或排水的声音，因为里面的蛋黄和蛋清已经腐烂化水。
皮蛋坏了吃了中毒吗
可能会中毒，就算不中毒，吃了变质的东西也不好。皮蛋属于是腌制品，而且市场上出售的皮蛋在腌制的过程中，可能会添加氧化铝等添加剂，如果吃坏的皮蛋或者长期的吃皮蛋，就很有可能会导致食物中毒，甚至某些有铅中毒（例如脱发）的情况，也可能导致沙门氏菌中毒。
它很可能引起明显的严重腹泻症状，有些会伴有身体发烧，甚至出现恶心和呕吐等不适症状。严重的中毒甚至可能危及生命，因为腌制的鸡蛋变质后会携带许多细菌。进食后会出现一系列中毒反应。吃完变质的皮蛋中毒后，应及时去医院洗胃及其他相应的治疗方法，以防止中毒症状进一步加深。此外，您通常应注意确保食品成分的新鲜度。
皮蛋中毒怎么解
皮蛋中毒后，其中毒症状可能与其他食物中毒相似。 可能有胃肠道症状，例如恶心和呕吐，腹痛，腹泻，发烧和重金属中毒。 具体的治疗方法是，如果进食时间短，可以先刺激咽部，呕吐，排出未消化的食物，然后再补充淡盐水稀释有毒成分，以引起呕吐。 如果您进食大量且时间较长，则可以洗胃和引流，同时进行对症治疗。 如果中毒症状很严重，必要时去正规医院就诊。
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