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食用金针菇的好处和坏处
1 食用金针菇有什么好处 金针菇中锌的含量比较多，可以有效地促进孩子智力的发展，因此，很多国家也叫金针菇为“益智菇”。金针菇还能够增加机体的活性，促进身体的新陈代谢，帮助人体吸收各种营养，对人体的生长发育具有很大的作用。
经常食用金针菇，可以治疗肝脏和胃部的疾病，而且可以治疗高血压和肥胖症，这是因为它是一种高钾低钠的食品。
金针菇可以防止身体出现高血压，降低身体中的胆固醇，防治心脑血管发生问题。经常食用金针菇还可以抵御疲劳，抗菌消炎，排除身体中的重金属，并且有抗衡肿瘤的作用。
2 吃金针菇的注意事项
新鲜的金针菇中含有大量的秋水仙碱，很容易被氧化，从而产生有毒的二秋水仙碱，这种物质会刺激喂鸟莫和呼吸道，因此就会出现中毒的症状。但是，秋水仙碱很怕热，将金针菇大火煮一下就会破坏这种物质的结构，在食用前最好在冷水中泡2小时，同样可以溶解掉一部分秋水仙碱。
3 金针菇怎么做好吃 蚝汁凉拌金针菇
原料：金针菇、枸杞子。
做法：
1.先把枸杞用冷水泡发。将金针菇的老根去掉，备用。
2.再将浸泡清洗好的金针菇放在开水里煮软。
3.焯烫过的金针菇放入冷水中，浸泡一会，这样可以将滑溜溜的粘液去掉。
4.舀蚝油半汤勺，调匀。
5.将金针菇放在一个器具中，再放上几颗枸杞，加入稀释过后的蚝油汁拌匀即可。
食疗功效：金针菇中含有大量的锌，能够促进儿童的智力发育，并且有健脑的功效。它能够有效增加身体的抵抗力，促进身体肌理的新陈代谢，有利于身体吸收食物中的各种营养，对于生长发育也是很有帮助的。
男人吃金针菇的好处和坏处
一、食用金针菇的好处\x0d\x0a1、促进新陈代谢。\x0d\x0a研究发现，金针菇能有效地增强人体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。\x0d\x0a2、抗炎。\x0d\x0a金针菇菌丝体、籽实体中的有效成分对人体也有抗菌消炎的作用。\x0d\x0a3、防高血脂，降胆固醇。\x0d\x0a金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高，降低胆固醇，能防治心脑血管疾病。\x0d\x0a4、抗肿瘤\x0d\x0a金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。从金针菇中提取的朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。\x0d\x0a二、食用金针菇的宜忌\x0d\x0a健康人多吃金针菇，可以起到增强免疫力的作用，不过吃的时候应避免过度烹煮，凉拌或涮火锅都是较好的吃法。\x0d\x0a\x0d\x0a注意一次不要吃太多，因为菇类中含有高纤维，吃多了可能导致泻肚。另外，患有红斑狼疮或关节炎的病人最好不要常吃，否则会让病情加重。\x0d\x0a
吃金针菇对身体有什么好处和坏处
吃金针菇的好处
促进智力发育
金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸含量高于一般菌类，能够补充脑部营养需要，有助于促进智力发育、提高记忆力。另外，金针菇含锌量也较高，锌影响大脑发育和智力，美国研究发现聪明、学习好的孩子体内含锌量比迟钝者高，所以金针菇在日本等国被称为“益智菇”或“增智菇”。
吃金针菇的好处 金针菇有哪些营养和功效 吃金针菇的好处 金针菇有哪些营养和功效
降低胆固醇
金针菇的菌干富含膳食纤维，它能够刺激肠壁蠕动，促进加速新陈代谢，减少废弃物在肠道内的停留时间，预防便秘及肠癌，还可以抑制脂类的吸收从而降低血液中胆固醇含量，预防动脉粥样硬化。
抑制癌细胞
菌菇类含有丰富的多糖蛋白及多种生物活性物质，可以提高人体免疫功能，增加白细胞和巨噬细胞的数量，促进特异性抗体生成，调动人体内在抗癌能力，预防癌症的发生。日本研究人员发现金针菇中有一种可抑制癌细胞产生的活性物质——朴菇素，因而日本人非常喜欢食用金针菇。
提高免疫力
金针菇中富含蛋白质、膳食纤维、多糖、氨基酸及微量元素等，人体不可缺少的营养成分，常吃金针菇能够帮助提高免疫力。
预防便秘
金针菇中膳食纤维含量极高，不易消化和被吸收，促进肠壁不断蠕动，有效缩短废弃物通过肠道排出体外的时间，预防便秘和排便困难，所以金针菇的英文名叫“See You Tomorrow”。
减轻体重
金针菇热量和脂肪含量极低，其中富含的膳食纤维可以增加饱腹感，并且营养成分丰富，非常适合减肥长期食用。
预防过敏
金针菇菌干中含有一种糖蛋白具有有抗菌消炎作用，可以提高免疫力，预防湿疹、鼻炎及哮喘等过敏症状。
金针菇的营养
金针菇的营养价值中含锌量非常高，锌元素具有促进儿童智力发育和健脑等多种作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能够有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育有非常多的益处。
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它是一种高钾低钠食品。因此食用金针菇可有效的抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。除此以外，食用金针菇还具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
金针菇所含的蕈菌多糖等物质具有提高人体免疫力，抗菌消炎，防御肿瘤的作用。新加坡的研究人员发现，金针菇菌柄中含有一种蛋白，可以有效的抑制鼻炎、哮喘、湿疹等过敏性病症，没有患病的人群也可以通过吃金针菇来加强免疫系统。
金针菇的好处
金针菇性寒，味甘、咸，有补肝、益肠胃的功效，经常吃油腻食物会导致体内血脂升高。血脂升高是动脉硬化的一个重要因素，动脉硬化就会导致血压升高，本品清除血脂后，血管会逐步恢复弹性，血压随之下降。肝主筋，金针菇入肝经，筋脉通畅则疲劳缓解，所以金针菇对缓解疲劳有一定作用。脾胃为气血生化之源，气血充足，抵抗力则强盛，本品益肠胃，所以可以提高免疫力。金针菇含有多种氨基酸，对儿童智力也有促进作用，金针菇含有朴菇素，研究表明对癌细胞有一定抵抗能力。
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