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泡发的木耳怎么处理
将焯水后的木耳放入镂空篮子中沥干水分,尽量保持木耳表面干燥。准备一个无油无水洁净的保鲜碗,将木耳倒入其中,再密封盖好盖子,放入冰箱冷藏。还可在木耳表面淋上少许油、撒适量盐,利用油隔绝细菌入侵,盐起到防腐杀菌的作用,可长久维持木耳的新鲜度,大约可保存48小时左右。
将焯水后的木耳放入镂空篮子中沥干水分,尽量保持木耳表面干燥。准备一个无油无水洁净的保鲜碗,将木耳倒入其中,再密封盖好盖子,放入冰箱冷藏。还可在木耳表面淋上少许油、撒适量的盐,利用油隔绝细菌入侵,盐起到防腐杀菌的作用,可更长久的维持木耳的新鲜度,大约可保存48小时左右。
木耳泡发后怎么保存
木耳泡发后保存方法:
1、控干水分:
把木耳控干,然后放到阴凉通风的地方存放,控干水分之后的木耳比较容易保存。
2、冰箱冷冻:
泡发过的木耳可以放到冰箱的冷藏室中存放,也能够防止木耳发生腐烂、变质现象。
3、重新晒干:
也可以把泡发过的木耳放到阳光底下晒干,这样也能够防止木耳发生变质。
4、凉水浸泡:
把泡发的木耳放到凉水中浸泡,也能够使木耳存放3天左右而不会发生变质。
泡过的湿木耳,不能长期放冰箱,不论其哪种存放方式,都不建议,这个要特别注意,木耳泡制,建议采用温水,木耳泡发后,整个身子有一种蓬松弹性,这个时候用冰水(冷水)稍稍简单清洗,清洗后,一定要沥干多余的水份。
家庭保存的话,一般没有真空抽的条件,但可以使用干净的毛巾,先简单压擦木耳多余的水份,然后,选用食品保鲜袋,木耳装好,压出多余空气,冷鲜保存,一般不建议超过2天。
木耳的挑选方法:
第1点、看大小:
在挑选木耳的时候,最好就是挑选大小适中的,不要挑选太小的,也不要挑选太大的,太大的木耳可能比较老,而太小的木耳可能比较嫩,稍微煮久一点就可能把它煮烂了,挑选大小适中的才是比较好一点的。
第2点、看颜色:
挑选木耳一般不要挑选特别黑的,特别黑的木耳可能是比较老的,水分比较少的,我们要挑选背面是白色的,正面是微黑色的木耳是比较好的。
第3点、看形状:
木耳在采摘,运输,包装的过程中都可能出现损坏的情况,这是非常正常的事情。我们在挑选的时候,一定要注意挑选比较完整的一朵木耳,太碎太散的我们不要挑选。还要留意看一下木耳的厚度,我们要挑选比较厚的木耳,就是营养吸收得比较好的木耳。
一下用水焯过的木耳可以放几天吗
用水焯过的木耳能放一天。焯水后的木耳,基本达到熟制的状态,此时的木耳若是放在常温下极易滋生细菌导致腐坏。建议将其控干水分,然后放入保鲜碗中密封好,置于冰箱冷藏,第二天尽快吃掉,否则一般超过24小时,木耳便会发生不同程度的变质现象,尤其是表面水分较多的时候,建议扔掉不要吃了,以免对身体健康不利。
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焯过水的木耳隔夜还能吃吗
1 焯过水的木耳隔夜能吃吗 低温保存妥当的话能吃。
将焯过水的木耳沥干水分,然后放入密封的保鲜碗或保鲜袋中,再置于冰箱冷藏,用冰箱冷藏室的低温环境,可延长木耳的食用期,一般放一夜是没有问题的。温度控制在3-10度为宜,不可低于零度,以免木耳被冷冻影响质地和口感。
2 焯水过的木耳可以放多长时间
冰箱冷藏可以放2天左右。
新鲜木耳经过焯水后其表面的细菌已经被杀死,基本达到熟制可食用状态,将其密封放入冰箱冷藏可保存2天左右,但如果是放在室温下,10度左右的话,密封可以放12个小时,20度左右的话,不可以超过8小时,若温度高于25度的话,不能超过6小时,否则木耳会滋生大量的细菌,继续食用对健康不利,可能出现腹泻、腹痛等不适症状。
3 木耳焯水后如何保存
1、将焯水后的木耳放入镂空篮子中沥干水分,尽量保持木耳表面的干燥。
2、然后准备一个无油无水洁净的保鲜碗,将木耳倒入其中,再密封盖好盖子,放入冰箱冷藏。
3、如果有条件的话,还可在木耳表面淋上少许油、撒适量的盐,利用油隔绝细菌入侵,盐起到防腐杀菌的作用,可更长久的维持木耳的新鲜度,大约可保存48小时左右。
4 泡的木耳隔夜用开水焯一下能吃吗
能吃。
木耳浸泡好后便会达到鲜品时的膨胀软嫩状态,但隔夜放置后表面会滋生一些细菌等脏物,通过开水焯烫可杀死细菌,去除沙尘等脏物,加上木耳属于菌类食物,一般开水煮烫2-3分钟左右即可熟透食用,常见的凉拌木耳,就是将泡的木耳用开水焯一下,然后加入各种调味料就能吃了,因此泡的木耳隔夜用开水焯一下也是能吃的。
但要注意吃之前观察木耳有无变质,如表面有无糟烂、气味有无腐烂味、味道是否变酸等,如有糟烂、变味等变质现象的话,是不能继续吃的。
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