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黑木耳与白木耳的功效区别
1、补铁：黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃黑木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发。
2、补充营养元素：黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素B2是蔬菜的10倍以上，黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素，被称之为“素中之荤”。
3、清胃涤肠：木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。
我每天坚持吃木耳的好处黑
我每天坚持吃木耳的好处
我每天坚持吃木耳的好处，黑木耳有温补的功效，加上黑木耳香气迷人，黑木耳的功效与作用很多样，在春天更能有壮阳，提高身体免疫力的作用。下面分享我每天坚持吃木耳的好处。
我每天坚持吃木耳的好处1
空腹吃木耳的好处
1：清肠排毒
清肠排毒是人们空腹吃黑木耳的重要好处之一，因为木耳中含有大量的胶质，这种物质具有超强的吸附能力，能让人类肠道中的有害物质吸附在他们脚下，随大便一起排出体外，经常使用它能维持肠道功能稳定并能起到特别好的排毒作用。
2：补充营养
空腹状态下吃木耳能让身体吸收丰富营养，特别是它含有的维生素，k和微量元素莓等物质，再被人体吸收后可维持人体健康，能防止冠心病和心血管疾病出现，除了这些以外，人们在空腹状态下吃吃木耳还能提高身体消化功能和加快身体对于有效营养的吸收。
3：补血活血
木耳是含铁量特别高的健康蔬菜，平时在空腹状态下吃，能加快身体对微量元素铁的吸收和增强身体造血功能，能起到特别好的补血作用，它对人类的缺铁性贫血有特别好的预防作用，也能让人类面色暗黄的症状尽快减轻。
空腹吃木耳的坏处
原来在空腹状态下吃木耳对身体有诸多好处，但也有一些坏处存在，因为木耳性质微寒，人们在空腹状态下吃木耳会加重脾胃负担，容易引发脾胃虚寒和腹部冷痛，会对身体健康造成一些伤害，特别是那些肠胃功能不全的人在空腹吃木耳后坏处会更加明显。
木耳的泡发时间
木耳泡发的时间是不固定的，它与浸泡木耳时使用的水的水温有直接关系，水温越高，末日爆发需要的时间越短，水温越低，木耳水泡发酵时间越长，正常情况下用冷水浸泡木耳需要四五个小时才能把它完全泡发。
木耳泡发的方法
1：冷水浸泡
木耳可以直接用冷水浸泡，在浸泡的时候需要先把木耳用清水冲洗干净，然后放在干净的大碗中，加入足量的清水浸泡，浸泡时最好把它放在阴凉的地方，如果环境温度较高，还可以把它放入冰箱的冷藏室，这样能防止木耳在浸泡过程中出现变质。
2：淘米水浸泡
木耳在泡发的时候还可以使用家中的淘米水来浸泡，可以把需要泡发的木耳放在干净的盆中，再把淘米水直接倒进去淘米，水中含有一定淀粉，具有明显的吸附性能，把木耳表面的脏东西吸附下来，这样能让泡发以后的木耳更干净。
3：热水浸泡
木耳泡发的时候还可以使用热水浸泡，在浸泡木耳的时候，需要把木耳放在干净的容器中，加入60度左右的热水，这里一定要注意水的温度不能过高，不然会影响木耳泡发以后的口感，加入60度左右热水后的木耳能很快吸水膨胀，大约需要一小时就能把它完全泡发。
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黑木耳的功效与作用
一：黑木耳的温阳补气功效作用
黑木耳的属性温热，在春季的时候吃黑木耳能够补气助力，黑木耳是带有辛辣的功能的，辛辣的这种功效可以带动血脉运走，也就是促进血脉运作，活血散瘀。多吃黑木耳的气息不再留滞后，身体的状态变得更加健康。
二：黑木耳的通便润肠功效作用
黑木耳的纤维素含量非常高，速来就有绿色蔬菜之冠的美名。而且其纤维素都是属于高纤维素成分。黑木耳中除了纤维素外，还有大量维生素存在，这些维生素促进肠道蠕动，加快肠道排毒分解，达到缓解便秘的效果。黑木耳还可以预防肠癌，将黑木耳榨汁作为汁水来喝，效果也很好。
三：黑木耳的健胃消食功效作用
黑木耳中有特别的香油成分，这个成分可以促进人体食欲，胃口大开。胃口不好食欲不佳的阶段可以吃些黑木耳来调节自己食欲，消食健胃。
黑木耳是生活中特别常见的食用菌，它能补血活血也能滋补强壮身体，而且能提高身体抗衰老能力，但大家在吃黑木耳时一定要知道黑木耳对人类身体既有好处也有坏处，在食用时一定要多加注意，只有这样才能让它发挥好的保健功效。
吃黑木耳有什么好处
1：补血活血
补血活血是吃黑木耳的重要好处，因为黑木耳朵还有大量的微量元素铁和胡萝卜素，还还有一些维生素a这些物质在被人体吸收后能增强人体造血功能，可预防缓解人类的贫血，对人类气血亏损的症状也有一定调理作用，另外它还能加快身体血液循环，可防止气血阻滞出现。
2：分解结石
平时多吃些黑木耳还能分解身体内的结石，他对人体内的胆结石肾结石都有明显分解作用，因为这种食材中含有丰富的植物碱，它被人体吸收后能促使人体内结石分解，并能让他们随身体代谢排出体外，能让人类胆结石肾结石的病情慢慢减轻。
3：排毒瘦身
排毒瘦身也是人们吃黑木耳的重要好处，因为黑木耳中不但含有植物胶，还含有天然多糖，这些物质在进入人体后能促进肠道蠕动，可清理肠道中的有害物质，能起到特别好的排毒作用的，另外它含有的纤维素还能加快人体内脂肪燃烧和代谢，经常食用能让体重明显减轻。
吃黑木耳有什么坏处
人们适量吃些黑木耳，对身体没有明显坏处存在，但把黑木耳与田螺一起吃时就容易出现食物中毒，会危害身体健康，另外黑木耳具有一定的滑肠作用，那些肠胃功能不全和经常腹泻便溏的`人在吃黑木耳以后还会让病情加重，这些都是吃黑木耳后可能会出现的坏处。
我每天坚持吃木耳的好处3
1、常吃黑木耳的好处
1、养颜美容之佳品
黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有“素中之荤”的美誉；
此外维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品；
最重要的是含铁量最高，说道补铁，一般都认为菠菜，瘦肉，动物肝脏中含量丰富，其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。因此是养颜补血，预防缺铁性贫血优质的食物来源。
2、减肥清道防结石
黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。对于初发胆囊炎和初发结石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解。
3、预防心脑血管疾病
黑木耳含有维生素K和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
2、黑木耳的饮食禁忌
不适宜人群：有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食；孕妇不宜多吃。
选购忌：
朵型小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，身湿肉薄、表面色暗，体质沉重，朵灰色或褐色的为次。选购黑木耳时要选择朵大适度、体轻、色黑、无僵块卷耳、有清香气、无混杂物的干黑木耳。
黑木耳不应混有其他杂物。取适量黑木耳入口略嚼，应感觉味正清香。如果有涩味，说明用明矾水泡过。有甜味是用饴糖水拌过。有碱味是用碱水泡过。
烹调忌：
干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。
1、在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软；
2、温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。
食用忌：
黑木耳滋润，易滑肠，患有慢性腹泻者应甚食，否则会加重腹泻症状。大便常稀溏者不宜食用黑木耳。发霉及有腐败味的黑木耳严禁食用，以防中毒。
同食忌：
木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
3、黑木耳的选购技巧
1、眼看：凡朵大适度，耳瓣略展，朵面乌黑有无光泽，朵背略呈灰白色的为上品；朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等；朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，朵灰色或褐色的最次。
2、手捏：通常黑木耳含水量要求保持在11%以下，取小量样品，手捏易碎，放开后朵片能很好伸展，有弹性，说明含水量少，反之则过多。
3、口尝：纯净的木耳，口感纯正无异味，有清香气，反之多为变质或掺假品。常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌和，可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别。
4、水泡：朵体质轻，水泡后胀发性大的属优质；体稍重，吸水膨胀性一般的为中等；体重，水泡胀发性差的为劣质。
黑木耳有什么作用
1、黑木耳含有丰富的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、维生素等营养物质，营养价值极高。同时，黑木耳含有丰富的植物胶原成分，具有很强的吸附作用，对无意食下的难以消化的谷壳、头发、沙子等异物具有溶解和氧化作用。因此，常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。
2、虽然黑木耳具有杀菌消炎的功效，能够和阿司匹林相媲美，但是对于出血性中风患者来说一定要尽职多吃，黑木耳能够抑制血小板的凝聚，从而降低了胆固醇含量，防止动脉硬化及冠心病，降低患上心脑血管疾病的风险。但是出血性中风患者的凝血功能比较差，一定要禁止吃黑木耳。
3、一部分的人喜欢凉拌黑木耳，虽然能够清心可口，但是里面含有大量的嘌呤核苷物质，具有抗凝血活性的功效，同时也能够抗血栓和血小板凝聚，但是经过高温烹煮之后才能够提高其溶解度，有利于身体的消化及吸收，所以在吃黑木耳的时候一定要彻底的煮熟，千万不能直接用温水泡发之后在使用。
吃黑木耳的好处有哪些说一说
1、功效：润肺补脑，活血止血，补气养血，润肺止咳，抗凝血，降压，抗癌，运血之功效。医学研究证明：黑木耳还具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血黏度，软化血管，使血液流动顺畅，减少心血管病发生，经常食用则可预防脑溢血（中风）、心肌梗塞、动脉硬化症等致命性疾病的发生。
2、禁忌人群：有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食。孕妇不宜多吃。
3、适宜人群：一般人群均可食用。适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用。
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