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猴头菇苦的能吃吗有毒吗
根据具体情况而定。一般来说若是由于清洗不干净亦或是生长环境不好导致的发苦，那么是可以食用的，所以猴头菇煲汤或者做菜吃起来可能会带有一些苦味，这都是正常现象。但若是由于猴头菇变质之后导致的发苦，那么则是不建议再食用的。
猴头菇食用功效：1、降低胆固醇：猴头菇能调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品。
2、增强免疫力：猴头菇对增强人体免疫力尤为突出，可提高抵抗力。
3、抗癌抗癌：猴头菇能抑制癌细胞中遗传物质的合成。
4、养护肠胃：对食欲不振，恶心呕吐者，饮用本品后能迅速止呕，食欲可得到明显改善。
5、抗衰老：猴头菇对神经衰弱、失眠有特效。
熬汤是日常生活很火爆的一种烹调方法吗
现在很多人在日常的生活中都会炖汤喝，会将肉里面的一些骨髓炖入汤里，会让汤更加的有营养，对自己的身体有很多的帮助。虽然炖汤是很多人的烹饪方式，特别是在冬天的时候，人们都会用猴头菇来进行炖汤，但是这种菇类如果没有炖好的话，很可能会造成问题。
猴头菇本身就有苦味，在食用时可以处理干净猴头菇在进行炖煮的时候是有一些苦味的，这些苦对人身体没有很大的危害，但是在炖汤的时候可能会造成汤非常的苦涩。有的时候，人们在储存猴头菇的时候，由于自己储存不当的问题，导致猴头菇变质，在炖汤的时候会带有毒素，不能够进行食用。
变质的猴头菇有苦味，并带有毒素，危害身体在炖汤的时候，如果猴头菇的苦味太大，那么可以在泡菇的时候加一些食盐和碱水，能够有效的去除苦味，也可以将猴头菇的根去掉，能够在很大程度上减轻猴头菇的苦味，防治自己在吃的时候影响口感。所以在炖汤的时候不能够加入太多的猴头菇，一般放两个到三个就可以了，能够让猴头菇的营养侵入到汤里，人们在吃的时候含有大量的营养，对人身体有很大的帮助。
可以剪掉猴头菇的菌杆儿，祛除苦味但是如果将里面加入太多的猴头菇，会导致苦味变得很高，难以进行食用。所以在进行处理的时候，一定要将猴头菇的味道处理干净，不然的话，放入汤里就会导致很多的问题。猴头菇的苦味是可以去除的，当自己吃到了发苦的猴头菇也是正常的。但是有的猴头菇苦味比较大，而且在食用的时候已经发生了变质，就不能够再进行食用了，里面含有大量的毒素。人们在吃了之后，很可能会引起腹泻呕吐的症状，严重者还会要去医院洗胃，有着生命的危险。所以那些人在使用菌类的食物，一定要将菌类食物煮熟，才能够食用，以防让自己的生命受到威胁。
猴头菇有苦味是怎么回事
都说猴头菇的营养价值很高的所以就买了点炖汤结果这猴头菇有些苦，这是什么原因造成的？苦的猴头菇可以吃吗？
猴头菇有苦味是什么原因
猴头菇对生长环境要求较高，若在生长期遇到了恶劣的环境条件。比如长时间的下雨，猴头菇的子实体就会变红，这类猴头菇也会带有苦味，并且烹饪时候不好清除苦味，只能做到轻微的减少苦味。
猴头菇的保存也有很高的要求。若是保存不当，常见的受潮就会引起猴头菇变质，这样的猴头菇不仅仅会带有苦味，还带有毒性成分，不适合食用。
猴头菇自身含有一些苦味素，尤其是在根部和子实体中含量较高，子实体中苦味素的含量受环境影响。若是猴头菇生长期长时间下雨，其子实体会出现发红的现象，这类猴头菇苦味素含量加高。一般买回来的猴头菇不是很苦，若很苦则表示你买到的是劣质或腐败变质的猴头菇，因此购买时要注意。
猴头菇苦能吃吗
可以吃。
猴头菇有苦味是正常的，可以放心食用。一般猴头菇的根部会有一点苦味，所以猴头菇煲汤或者做菜吃起来可能会带有一些苦味，这都是正常现象。
猴头菇苦味怎去除
首先剪除猴头菇的根部，新鲜的猴头菇发苦的主要原因是因为猴头菇的根部，如果没有剪除干净，就会留有苦味。
剪干净的猴头菇用清水洗干净，然后放入苏打水中浸泡两个小时，然后捞出来挤干净里面的水，然后继续放在苏打水中浸泡三四个小时，最长可以隔夜，如果在夏天可以冷藏浸泡。
第一次浸泡换水的时候猴头菇中间硬四周软，主要是清除四周的苦味，一定要将猴头菇泡发的水挤干净，如果没有苏打水也可以用淘米水猴头菇苦味怎么去除
浸泡之后洗干净撕成小块，如果还有硬块就一定要切除，然后放入锅里，大火烧开，然后小火煮二十分钟。
5再将猴头菇捞出，冷水漂洗之后可以尝一尝是否有苦味，如果还是有苦味可以继续放锅里煮十分钟，并且不断搅拌锅里让里面的苦味都煮出来。
猴头菇会过敏吗
猴头菇本身就属于菌类食物，如果过敏的话最好不要吃，否则对身体是有严重影响的。低免疫力人群，高脑力人群;对菌物食品过敏者慎用。
猴头菇煲汤有点苦正常吗
可以喝的。
猴头菇煲汤有点苦，是由于在处理猴头菇的时候，没有去掉根蒂，所以有带点苦味。猴头菇煲汤营养丰富，猴头菇含有丰富的蛋白质、核黄素、烟酸以及多糖类和人体需要的多种维生素，具有组织修复和强化细胞活力、滋补机体的功效。
猴头菇的蛋白质含量相当高，同时又能为头发保养提供丰富维生素以及矿物质元素。进食猴头菇不但对头发好，而且又能为身体补充多种氨基酸。另外，猴头菇中所含脂肪量十分低，吃多了不担心发胖问题。
扩展资料：
猴头菇菌丝体提取物能够对抗四氧嘧啶引起的高血糖，其作用机理可能是猴头菇多糖与细胞膜上的特定受体结合，通过环磷酸腺苷将信息传至线粒体，提高糖代谢酶系的活性，从而使糖的氧化分解加快，达到降低血糖的目的。
猴头菇子实体的水提物和醇提物都有清除自由基的能力，豆腐乳清中的猴头菇菌丝体的三部分内切多糖，评估其潜在的抗氧化和保肝作用，结果表明他们在不同的体系中有不同的活性，而且在体外和体内表现出很强的抗氧化和保肝作用。
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