芋圆是什么粉做的,芋圆是什么做的

本文目录

• 1.芋圆是什么做的
• 2.做芋圆需要什么粉类
• 3.用红薯粉和木薯粉做出来的芋圆有什么差别?
• 4.芋圆是什么做的 芋圆怎么煮好吃

芋圆是什么做的

芋圆是由香芋、红薯、紫薯、木薯粉等材料制作而成。

芋头蒸熟后压成泥，加上地瓜粉及水拌匀成团，搓揉成长条形再切成小块，放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。芋圆是一道著名的汉族小吃，属于福建和台湾地区的传统甜点。

一般有紫薯、红薯芋圆，是由木薯粉加上紫薯、红薯做成的，还需要加入红豆、小丸子、西米等等配料，最后加入椰汁或是牛奶、淡奶油，一碗芋圆就做好了。

芋头属天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培。芋头最早产于中国、马来西亚以及印度半岛等炎热潮湿的沼泽地带，在全球各地广为栽培。

芋头选购指南

选择较结实的芋头，且没有斑点的。芋头必须体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少；切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。注意外型不要有烂点，否则切开一定有腐败处。此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香脆可口；如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。

通常芋头的外表会显得格外粗糙，上面看起来像有很多毛发，这时候应该捏一捏，看是否有一些不好的症状存在，比如太硬或是有奇怪的味道出来。观察新鲜度，新的好芋头都是刚从土壤里弄出来的，这个是可以看出来是否新鲜。像老的旧的芋头外表看起来就很陈旧，没有一种刚从泥土里挖出来的气息。

做芋圆需要什么粉类

做芋圆用木薯粉，做法如下：

主料：紫薯200g、芋头200g、南瓜200g、木薯粉适量、椰汁适量

辅料：糖适量

1、把红薯、南瓜、芋头洗净，蒸熟。

2、芋头捣碎。

3、加入木薯粉揉成面团。

4、紫薯也捣碎，加木薯粉揉成面团。

5、南瓜也用同样的方法处理好。

6、把三种面团分别搓成长条形。根据自己的喜欢，切或搓成小球。

7、锅内倒入清水，烧开后下入芋圆煮熟后捞出。

8、盛进容器中，倒入各种果汁或饮料即可。

用红薯粉和木薯粉做出来的芋圆有什么差别?

红薯粉做出来的芋圆偏软，木薯粉做出来的才是Q弹的，因此，建议最好是用木薯粉，虽然其它淀粉说是也可以，但是做出来的芋圆没有Q弹的感觉，那就不是芋圆了。

扩展资料：

芋圆的做法：

准备材料：红薯1个、紫薯1个、莲子适量、红豆适量、薏米适量、木薯粉适量、红糖适量、炼奶适量、冰块适量

制作步骤：

1、莲子、红豆、薏米提前用温水浸泡4个小时

2、检查一下莲子芯是否除干净

3、将泡好的材料装入炖盅内

4、在炖盅里面加入三勺糖和适量的水

5、将炖盅放入炖锅内快炖2.5小时，用这种一锅三胆的锅子真的很方便，不用炖三大锅，煮好后冷藏吃口感更好

6、将红薯紫薯去皮切块，蒸40分钟蒸到软糯

7、加入三勺糖，用勺子压成泥

8、加入木薯粉，一点一点加

9、直到揉成面团

10、紫薯同样操作，但是紫薯比较干，可以加少量的牛奶

11、将面团搓成长条

12、用刀切成小块，多余吃不完的裹上木薯粉，放入冰箱冷冻，想吃的时候拿出来煮一些

13、煮芋圆时要注意，先下颜色浅的，最后下颜色深的，紫薯的要最后煮

14、成品图

芋圆是什么做的 芋圆怎么煮好吃

芋圆是很多人都十分喜欢的一种小甜品，特别的好吃，软软弹弹的，配上牛奶或者豆花特别的美味，那么芋圆到底是什么东西做的呢？

芋圆是什么做的

芋圆由香芋、红薯、紫薯、木薯粉等材料制作而成，具有多个品种和做法。

把芋头放在蒸锅中，蒸熟之后，趁热的时候加入木薯粉，这时候戴上一个纱手套，可以用来隔热，在外面再套上一次性手套，这样比较卫生，等到都处理好之后，拿上一个碗，揪出来一点芋团，可以在里面加上一点，放到微波炉中，开大火加入上两到三分钟的时间，刚刚加热好的芋团取出来，选择搓揉均匀，揉成团之后芋圆就捏成了。

芋圆怎么煮

1.将捏好的芋圆面团搓成长条，刀切成小块儿。锅内放水，煮开后下入芋圆，煮至浮起即可。

2.为了使芋圆口感更Q更有嚼劲，还可以把煮好的芋圆放入凉开水中。

芋圆的做法

食材：

新鲜地瓜1/2斤，芋头1斤，地瓜粉1斤，细砂糖67小匙，红砂糖酌量，水适量。

做法：

(1)将芋头与地瓜去皮后，切成约1.5公分厚片，放入沸水中煮熟，取出稍凉后，捣成泥状。再加入地瓜粉与细糖揉至不黏手，将粉团搓成长条状，再拧成等份小颗粒。

(2)将煮芋头的水，添加适量的水与红砂糖煮成糖水。

(3)另煮一锅水，水开后将作好的芋圆及地瓜圆放入煮至浮起，再捞至糖水中即可。

芋圆的营养价值

香芋营养丰富，色、香、味倶 佳。据测定，每百克鲜香芋含蛋白质5.15克， 脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，钙170毫 克，磷80毫克。其蛋白质含量为山药的2.1 倍。常食香芋有散积理气、解毒补脾、清热镇 咳之药效。青豆与葡萄同食，不仅有开胃的效 果，还能有效提高记忆力。台湾芋圆是现下非常流行的，料很丰富，有芋圆、薯圆、仙草、冰淇淋等，可以添加好多的口味，芋圆均为纯手工搓揉而成，吃起来Q感十足。再配上其他料，混搭的口感很妙。

以上就是关于芋圆是什么粉做的,芋圆是什么做的的全部内容，以及芋圆是什么 的相关内容,希望能够帮到您。