小茴香和孜然的区别,茴香和孜然一样

本文目录

茴香和孜然一样吗图片

茴香和孜然不一样,二者的主要区别如下:

1、用法区别

茴香多用于炖煮羊肉、做羊肉汤。

孜然在炽烈的高温或滚油的浸润中会散发出奇特的味道,因此常用在葱爆羊肉或烧烤中。

2、形态区别

茴香有一些折皱,背面有5条隆起的棱。

孜然背面有3条较明显的棱,相邻两棱有一条较小。

小茴香和孜然的区别,茴香和孜然一样图1

3、味道区别

茴香的气味特异带芬芳,味微甜。

孜然具特异香气,味微辛。

4、产地区别

小茴香原产于欧洲,主产于我国山西,内蒙古和辽宁等地,在全国各地均有种植。孜然原产于埃及地中海沿岸,在我国仅产于新疆和甘薯河西走廊一带。

小茴香和孜然的区别图片

外观的差异;风味的差异;产地差异。

外观的差异:小茴香的颗粒要比孜然的大很多,颜色偏绿色;而孜然的颜色更深,偏黄色。

风味的差异:小茴香气味芳香,味微甜;孜然微辛,是咖喱的主要香料之一。

产地差异:小茴香原产于欧洲,主产于我国山西、内蒙古和辽宁等地;孜然原产于埃及地中海沿岸,我国仅产于新疆和甘肃一带。

小茴香和孜然的区别,茴香和孜然一样图2

孜然

又名:枯茗、孜然芹,在南疆则被称为小茴香。为伞形目,伞形科、孜然芹属的一种一年生或二年生草本,高20~40cm,全株(除果实外)光滑无毛,花瓣粉红或白色,长圆形,花期4月,果期5月。

孜然富含精油,气味芳香浓烈,被认为是继胡椒外世界第二重要的香料作物;孜然也有多种药用特性,能够理气开胃、祛寒除湿等,还具有抗过敏、抗氧化、抗血小板聚集和降血糖等保健功效,因此得到了国内外学者的广泛关注。

小茴香

小茴香一般指裂叶荆芥,是唇形科、荆芥属植物。一年生草本。茎高0.3-1米,四棱形,多分枝,被灰白色疏短柔毛,茎下部的节及小枝基部通常微红色。叶通常为指状三裂,大小不等,长1-3.5厘米,宽1.5-2.5厘米。花序为多数轮伞花序组成的顶生穗状花序,长2-13厘米。小坚果长圆状三棱形,长约1.5毫米,径约0.7毫米,褐色,有小点。

孜然和小茴香是一种东西吗

孜然和小茴香并不是一种东西。两者区别如下:

1、品种不同

小茴香是一种伞形植物科植物茴香的干燥果实,一般在秋季采割,果实颗粒类似稻谷,同是茴香植物的还有常见的大茴香。孜然是一种种植在新疆、地中海等地区所特有的一种植物,在南疆地区也被称为安息茴香,一般在5月份成熟。

2、外形区别

孜然和小茴香都是常用的香料之一,两者在外形上很好区分,小茴香的颗粒比较大,颗粒有一些呈弯曲状,而孜然的颗粒比较小,一般呈长直状,小茴香的颜色呈浅绿色,而孜然颜色呈深棕色。

3、用途区别

小茴香可以取果实颗粒当作香料使用,用来卤制肉制品,也能利用其药性熬制汤药饮用,小茴香的叶子还能当作蔬菜炒制、凉拌或者制成饺子馅食用。孜然因为其独特的香味和口感,主要用于当作烧烤的调味料,也能用在炒菜中。

孜然和茴香的区别

孜然和茴香都属于香料科,但是味道不一样,茴香的个体稍大,颗粒有点胖,孜然有点细长。

茴香的颜色是发绿,孜然是发黄。

茴香的果实作为调味品,嫩叶和根茎可以用来做菜吃,孜然只有果实可以作为调料品、也可以作为中药。

小茴香和孜然的区别,茴香和孜然一样图3小茴香和孜然的区别,茴香和孜然一样图3

茴香(学名:Foeniculum vulgare)小茴香是调味品,而它的茎叶部分也具有香气,常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,排除积存的气体,所以有健胃、行气的功效;有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低,因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。别名茴香子,小茴,茴香,怀香、香丝菜,小茴香

孜然(学名:Cuminum cyminum L.),又名:枯茗、孜然芹,属伞形目,伞形科一年生或二年生草本,高20~40cm,全株(除果实外)光滑无毛。花瓣粉红或白色,长圆形,花期4月,果期5月 [1] 。孜然主要分布于印度、伊朗、土尔其、埃及、中国和俄罗斯的中亚地区,孜然为调味品之王,适宜肉类烹调,也可以作为香料使用。孜然的果实可入药,用于治疗消化不良和胃寒腹痛等症。

以上就是关于小茴香和孜然的区别,茴香和孜然一样的全部内容,以及小茴香和孜然的区别 的相关内容,希望能够帮到您。

版权声明:本文来自用户投稿,不代表【蒲公英】立场,本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有,因客观原因,或会存在不当使用的情况,非恶意侵犯原权利人相关权益,敬请相关权利人谅解并与我们联系(邮箱:350149276@qq.com)我们将及时处理,共同维护良好的网络创作环境。

(0)
上一篇 2023年06月05日 15:32
下一篇 2023年06月05日 15:34

相关推荐

  • 小麦粉怎么发酵不起来,小麦粉没有酵母怎么发面

    本文目录1.小麦粉没有酵母怎么发面2.面发不起来怎么补救3.为什么面粉发酵不起来怎么补救4.我的面粉放下去好久了都不发酵的为什么呢小麦粉没有酵母怎么发面小麦粉没有粘性,也是能把面发起来的,只要你温度合适,酵母比例放对就是能把面发起来的。发面温度在20度到40度左右,酵母的比例是5…

    2023-06-05
  • 死掉的鲍鱼还可以吃,鲍鱼死了一晚上能吃

    本文目录1.鲍鱼死了一晚上能吃吗2.鲍鱼死了还可以吃吗3.鲍鱼死了可以吃么4.死掉的鲍鱼还可以吃吗鲍鱼死了一晚上能吃吗1、鲍鱼死了一晚上不能再吃了。鲍鱼味甘性平,其中含有大量的蛋白质、维生素、脂肪、氨基酸以及多种矿物质成分,一旦死亡之后,就很容易滋生细菌以及微生物。2、吃了死鲍鱼…

    2023-06-05
  • 礼盒月饼保质期一般多久,自己做的月饼可以保存多久

    本文目录1.自己做的月饼可以保存多久2.自制月饼的保质期一般是多久3.一般月饼的保质期是多久4.月饼能放多久过期自己做的月饼可以保存多久一般放在常温下的话,1周左右是没有任何问题的。当然常温也并不是说随处可放,必须放在温度相对比较稳定,而且阴凉通风,没有阳光之色的地方才可以。当然…

    2023-06-05
  • 剥好的石榴放冰箱第二天还能吃,石榴过夜还可以吃

    本文目录1.石榴过夜还可以吃吗2.石榴剥好了放到第二天再吃可以吗3.石榴剥开了可以放一晚上吗4.剥开的石榴常温可以放多久石榴过夜还可以吃吗石榴含有很高的维生素,到了吃石榴的季节,石榴的销量就会特别好,那么剥开的石榴能过夜能吃吗,睡前可以吃石榴吗,下面来看看吧。剥开的石榴能过夜能吃…

    2023-06-05
  • 同一列车为什么变车次,同一趟火车为什么两个车次号

    本文目录1.同一趟火车为什么两个车次号2.一趟火车为什么有两天的票3.为什么同一列火车从始点到终点变换几次车次号码4.同一列火车为什么车次会变同一趟火车为什么两个车次号有上下行之分,所以车次就有单双之分了,便于调度。由北到南,由东到西,为下行,车次号为单。反之为上行,车次号为双。…

    2023-06-05
  • 秋葵有虫子还能吃,秋葵叶子背面上有白珠是啥

    本文目录1.秋葵叶子背面上有白珠是啥2.秋葵有小疙瘩怎么回事3.秋葵放冰箱里发黑点能吃吗4.秋葵发黑了可以吃 秋葵不能和哪些食物一起吃呢秋葵叶子背面上有白珠是啥秋葵病虫害较少,偶尔有蚜虫、螟虫和地老虎危害。连阴雨季节,枝叶出现较多病斑,可在天转晴后,及时在植株基部附近撒施石灰,防…

    2023-06-05
  • 蒜里面发芽了还能吃,大蒜发芽能吃不

    本文目录1.大蒜发芽能吃不2.蒜发芽了还能吃不3.蒜里面发芽了还能吃吗4.大蒜发芽了以后还能吃吗大蒜发芽能吃不大蒜作为一种调味料,在做菜的时候是千万不可以少的。无论是荤菜还是素菜,如果在做菜的时候,加入几瓣大蒜的话,可以起到很好的提香、去腥的作用。不过有时候大家可能会发现,买回来…

    2023-06-05
  • 钟乳石和石笋形成的原因,石钟乳和石笋是怎样形成的

    本文目录1.钟乳石和石笋是怎样形成的2.石笋和钟乳石的形成原因是什么3.双龙洞里的石钟乳和石笋是怎样形成的4.石钟乳和石笋是怎样形成的钟乳石和石笋是怎样形成的乳石的形成取一只大茶杯(或试管),将少量熟石灰(即氢氧化钙)溶解水中,静置片刻,其中还没有溶解的熟石灰便沉积在杯底,此时杯…

    2023-06-05
  • 吃辣木籽味道苦怎么办,吃辣木籽发苦是怎么回事

    本文目录1.吃辣木籽发苦是怎么回事2.吃辣木籽有苦有甜是什么原因3.辣木籽吃下去苦的是怎么回事4.辣木籽吃了苦涩甜是什么原因吃辣木籽发苦是怎么回事1、多喝蜂蜜水吃辣木籽味道苦一般为短暂的现象,可以先用清水漱口,然后喝些蜂蜜水,因其味道甘甜,饮用不仅能缓解口苦的现象,还可以补充能量…

    常识分享 2023-06-05
  • 冰皮月饼要放冰箱保鲜还是冷冻,冰皮月饼应该放在冷藏还是冷冻

    本文目录1.冰皮月饼应该放在冷藏还是冷冻2.冰皮月饼要放冰箱保鲜还是冷冻好3.冰皮月饼要放冰箱吗4.冰皮月饼的皮怎么做冰皮月饼应该放在冷藏还是冷冻冰皮月饼也是这段时间火起来来的,区别于传统月饼,皮是用糯米做的,不过很多朋友不知道并排月饼是冷藏还是冷冻,下面我们来一起介绍下!冰皮月…

    2023-06-05