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小米和大米哪个热量高
小米和大米相比,小米的热量高,每100克小米含360大卡的热量,每100克大米含350大卡的热量,大米里含水分多,热量相对比较低,摄入体内主要以碳水化合物为主,能够促进新陈代谢,小米摄入太多能够造成脂肪堆积。
小米碳水化合物含量高不高
小米碳水化合物含量高。小米是碳水化合物。每100克小米中含碳水化合物75.1克,碳水化合物供能比为82%。从热量的角度来看,小米的热量含量要比大米高,每100克大米热量含量为346千卡,每100克小米热量含量为361千卡。
碳水化合物可以为人体提供热能。对碳水化合物没有特定的饮食要求。主要是应该从碳水化合物中获得合理比例的热量摄入。另外,每天应至少摄入50-100克可消化的碳水化合物。碳水化合物的主要食物来源有:糖类、谷物(如水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等)、水果(如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等)、干果类、干豆类、根茎蔬菜类(如胡萝卜、番薯等)等。
小麦和大米哪个碳水化合物高
大米的碳水化合物更高!
大米为稻谷类,稻谷是世界上约一半以上人口的主要食用谷类,而我国稻谷种植总产量居世界首位。
大米,是稻谷经清理、砻谷、碾米等工序制成大成品。因产地、种植条件不同,营养成分的含量也略有不同,下面就稻米所含的营养成分(代表值)说明一下:
大米所含营养成分
水分13.3g,能量346kcal,蛋白质7.9g,脂肪0.9g,碳水化合物77.2g,膳食纤维0.6g,灰分0.7g,硫胺素0.15mg,核黄素0.04mg,烟酸2.00mg,维生素E0.43mg,钙8mg,磷112mg,钾112mg,钠1.8mg,镁31mg,铁1.1mg,锌1.54mg,硒2.83mg,铜0.25mg,锰1.13mg。
稻谷的碳水化合物含量一般在77%左右,主要存在于胚乳中,大米的直链淀粉含量在低、中等。糯性比较高的,主要用于制糖、甜食和热拉调味汁。
大米外层维生素含量高,越靠近米粒中心含量越低,与糙米而言,精米中维生素B1的含量很低,长期食用高精度大米,会使人体内缺乏维生素B1。所以,要粗细搭配。
大米的营养功效
大米煮粥易消化,便于吸收,适合于病人,产妇和老人,米汤有益于婴儿大发育和健康,能刺激胃液分泌,有助于消化,并对脂肪的吸收有促进作用,使之容易消化吸收。
《本草纲目》粳米粥:”利小便,止烦渴,养肠胃”。
大米小米儿童康复中心
吃食大米小米都不会胖,可放心吃食。
1.大米中含碳水化合物75%左右,蛋白质7%-8%,脂肪1.3%-1. 8%,并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉,所含的蛋白质主要是米谷蛋白,其次是米胶蛋白和球蛋白,其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高,消化率66.8%-83.1%,也是谷类蛋白质中较高的一种。
大米中的脂肪含量很少,稻谷中的脂肪主要集中在米糠中,其脂肪中所含的亚油酸含量较高,一般占全部脂肪的34%,比莱籽油和茶油分别多2-5倍。所以食用米糠油有较好的生理功能。
2.粟:俗称小米,中国古称“稷”。脱壳制成的粮食,因其粒小,直径2毫米左右,故名。原产于中国北方黄河流域,中国古代的主要粮食作物,所以夏代和商代属于“粟文化”。粟生长耐旱,品种繁多,俗称“粟有五彩”,有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米,也有粘性小米。
可以养肾气,除脾胃中热,利小便,治痢疾。 磨成粉可以解毒,止 霍乱。做粥食用可以开胃补虚。《 本草纲目》记载:“养肾气,去脾胃中热,益气。陈者:苦,寒。治胃热消渴,利小便。”
因它们含脂肪少不因吃食后被人体吸收脂肪使人发胖。
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