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花生发芽能吃吗有什么好处
花生发芽能吃。
花生芽和黄豆芽、绿豆芽一样，属于芽苗菜，是花生米发芽而来，吃起来脆脆的，口感不错。只有新鲜优质、生命力旺盛的花生米才能发芽，花生芽不仅可以吃，而且综合营养价值很高。健康的花生会在人工培养过程中顺利发芽，除了人工培育之外，因为贮藏关系而“意外”发芽的花生也一样有营养。
只要花生表面没有黑色或者是褐色的斑点，并且也没有异味的话，发芽的花生是可以吃的。最后要注意的就是，花生芽长到1寸左右的时候是最好的食用时机，这个时候的口感会比较嫩，将它们用来炒菜或者凉拌都是非常不错的。如果花生的芽太长的话，那么口感就会受到一定的影响，并且还可能会有着一些苦涩的味道。
花生芽怎么选及其营养成分：
首先要选种花生米市面上有大颗粒的和小颗粒的，有白皮的，还有红皮的花生芽的种子我们要尽量选择小颗粒的，颗粒饱满无损伤无霉变无虫蛀当年新产的花生米因为这样发芽率要高些其次是播种在选好花生米后。
发芽的新鲜花生是可以食用的花生属于豆类的植物，与绿豆，黄豆相似花生发芽后从本质上会产生一些变化，花生中的蛋白质含量会增加，维生素C的含量也会增加，植物酸含量下降，蛋白酶，淀粉酶抑制剂活性下降，矿物质就会被人体吸收。
发现自己买回家的花生发芽了怎么办
能吃，一些芽是专门拿来吃的，比如豆芽，一些出芽就不好吃了．像土豆这些，花生可不可以吃呢，能吃的，还是和豆芽一样，现在有专做花生芽的生意的，就是吃花生发出来的芽，和豆芽是一样的，更粗更大一些．味道也不同于豆芽有花生的特点，所以出芽的花生也是可以吃的．但不是所有的芽都可以吃，一些植物在出芽时会产生变化。
就是芽里会含有一些毒素，为什么要含这个毒素呢，就是因为他不想别的昆虫和动物吃他们的芽，这样是为了更好地生长，所以芽里不只有生长素，还有一些毒素和味道大，让昆虫这些动物这些反感就不吃就得到保护了．所以一些芽是不能吃的，而一些芽是可以吃的．所以我们常吃的豆芽，还有不常吃的花生芽。
日本知名营养师、食物学专家佐藤秀美也表示，花生豆芽不但保留着花生一部分的香气，还和花生一样拥有具备强力的抗氧化作用、能帮助抗老的维生素E，还有肌肤的原料蛋白质，以及有助于排出老废物质的膳食纤维，对维持肌肤健康相当有助益。
发芽的花生本身可以吃，但往往它伴有霉变，霉变的花生含有黄曲霉素，黄曲霉素是一种致癌物质，吃多了易得肝癌和消化道肿脑，听以不要吃发霉的花生。但是霉变或腐烂的花生芽是会致癌的，不能食用。花生如果是因为储存不当受潮发芽的话，是很容易霉变的，看花生表皮的颜色可以辨别。
但在一些地方花生芽和豆芽一样是常见的食物，所以当然是可以吃的，但是花生为苦了就不能吃了，发霉了发苦了就不能吃的，所以花生芽可以吃，变味变苦的花生是不可以吃的，不然就会伤肝这些造成副作用。
花生米发芽了一点小芽还能吃吗
我们平常吃的很多植物果实都是可以当做植物的种子去播种、发芽然后长出新的植物的，比如土豆、花生、黄豆等等。这些植物果实，如果放的环境刚好符合种植环境，那么就会出现发芽的情况，这里面有的发芽可以吃，有的则会含有一定的有害物质。都知道土豆发芽是不能吃的，那么花生米发芽了还能吃吗？
花生米发芽了一点小芽还能吃吗
花生发芽了还是可以吃的，不过要看花生新不新鲜。
如果是新鲜的花生，而且没有发霉的情况，这种可以食用，花生芽也是有营养的。但如果发霉，它将产生有毒的黄曲霉毒素，这是一种致癌物，不能食用。建议对于购买的花生或者在家存放过久发芽的花生，不了解情况，不要食用。
花生米的芽有毒吗
花生芽和绿豆芽一样可以食用，花生芽仍然营养丰富，但要确保它们不是腐烂的。发芽时伴随霉变则会形成有毒的黄曲霉素,可以致癌，不能吃。
花生芽在民间是可以食用的，主要是制成泡菜，也就是在酸菜罐中变酸后就可以食用。 在安徽西南部，每年新花生中就会有一些会发芽，人们将其视为美味佳肴。 在一些城市中，小包装的花生芽在超市中非常受欢迎，餐馆也将花生芽作为菜，但一般是约一寸长，而且不会腐烂的花生芽。
发芽的花生可以吃吗
1.马铃薯发芽时，其有毒龙葵素含量会急剧增加，因此不能食用发芽的马铃薯；花生在发芽过程中不会产生有毒物质，但可以食用。
2.花生的发芽条件与霉菌相似。如果花生在适当的温度，湿度和空气条件下储存，它们将发芽并发霉，并且很容易感染黄曲霉，这种花生不能吃。人们可以用裸眼看到花生表面的黄色霉斑。即使没有发芽的花生，即使长时间保存，它们也可能感染黄曲霉。
3.人工发芽的花生经过精心挑选和清洗，其工具和工艺都经过消毒、去杂、去霉烂，这样可以放心食用花生芽。
4.在观察过程中还发现，感染黄曲霉毒素的花生几乎不会发芽，这基本上消除了人们无法食用发芽的花生的疑问。
花生长芽还能吃吗有毒吗
发芽的花生或者花生芽都是可以吃的芽菜，而且它们的营养价值比花生本身还要高，其中的白藜芦醇含量比花生本身高出一百倍，比葡萄酒高出几十甚至上百倍。
在南方，基本上都没有吃花生芽的习惯，但在北方的许多地方，花生芽和黄豆芽、绿豆芽一样，都是很受人们欢迎的芽菜。
花生苗芽菜的种法
一、花生芽苗菜种植的种子和场地
选择颗粒饱满、大小一致、无损伤、发芽势强、发芽率高的当年产的新种。种植花生芽苗菜的场地对温度和湿度要求很高，并不需要阳光，但是透气性要好，场地可采用空闲的客厅或废旧空闲房等。
二、花生芽苗菜种植泡沫箱的选择
一般选择长60厘米、宽40厘米、高25厘米的泡沫箱种植花生芽苗菜，要求箱底平整，有排水通气孔。
三、花生芽苗菜的种植
选好的种子用50℃的温水泡2分钟可消毒和打破休眠，然后用凉水泡6-8小时，中途换水一次，将种子捞出用清水冲洗2-3遍，再进行催芽，催芽应在苗盘中进行，将浸泡好的种子直接播在苗盘内，催芽温度以22-25℃为宜。播种前将栽培容器清洗干净，然后将已发芽的种子摆在盘内即可，每个苗盘播量500克左右，注意不能堆积，单层摆放即可。
四、花生芽苗菜的管理
1、剔除坏种
花生播种2-3天后，当种芽长1厘米时，将不出芽的种仁全部剔除。
2、淋水
每日淋水3-4次，淋水量以芽苗全部淋湿、基质湿透为度，建议使用洁净的井水。
3、控温
花生芽生长适温为18-25℃，夏季做好喷水降温措施，冬季加强保温措施。
4、采收
在正常栽培环境中，夏、秋季播种后7-8天可采收，冬、春季8-10天可采收。
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