本文目录
炸薯条用什么油炸比较好?
建议用：棕榈油
棕榈油是从油棕树上的棕果(Elaeis Guineensis)中榨取出来的，果肉压榨出的油称为棕榈油( Palm Oil)，而果仁压榨出的油称为棕榈仁油（Palm Kernel Oil），两种油的成分大不相同。棕榈油主要含有棕榈酸（C 16）和油酸（C 18）两种最普通的脂肪酸，棕榈油的饱和程度约为50%；棕榈仁油主要含有月桂酸(C 12)，饱和程度达80%以上。传统上所说的棕榈油仅指棕榈果肉压榨出的毛油（Crude Palm Oil， CPO）和精炼油（Refined Palm Oil, RPO），不包含棕榈仁油。它被人们当成天然食品来使用已超过五千年的历史。
炸薯条用什么油炸比较好?
炸薯条用的是橄榄油。炸薯条方法如下：
准备材料：土豆 300g、盐 适量、橄榄油 适量。
1、首先把准备好的土豆去皮切条。
2、切好后把土豆条放入清水中浸泡半小时，去除淀粉。
3、30分钟后把土豆条放开水中焯水，然后捞出沥干，放一旁备用。
4、锅内放入适量的油，点火加热，放入沥干的土豆条炸。
5、一直炸到薯条变硬，从锅里捞出控油放凉。
6、然后把锅内剩下的油大火加热，放入放凉的土豆条复炸。
7、再次炸硬后捞出，这样就已经做好了。
炸薯条用什么油好吃
炸薯条最好的油是棕榈油。炸薯条要加工两次。第一次是半熟，第二次是全熟。只有这样，它们才能像肯德基一样蓬松饱满。
麦当劳薯条不是简单的用油油炸，而是加入一定量的黄油，而且比例非常高。黄油的作用是使油炸过程中吃进土豆的油挥发，并带有动物脂肪的独特味道。此外，薯片里面更软，外面更硬。
我想介绍一下黄油的提炼方法。最常见的方法是加热精炼，然后添加添加剂。另一种方法是离心分离油脂并脱水。这可以避免加热精炼时产生的焦味，保存时间更长，可用于工业加工。
棕榈油含有平衡的饱和和不饱和脂肪酸酯。50%饱和脂肪酸，40%单不饱和脂肪酸；10%多不饱和脂肪酸。棕榈油被人体消化和吸收超过97%，像所有其他植物食用油一样，棕榈油本身不含胆固醇。
用棕榈油油炸的土豆可以说是最丰富多彩和美味的油炸土豆，而且它们的味道非常脆。
研究结果表明，油炸后维生素C只有1/3左右，与油的种类无关。油炸温度和时间似乎是主要的影响因素。特级初榨橄榄油能更好地维持维生素E，而花生油和菜籽油对多酚类化合物有更好的保留效果。
当然，特级初榨橄榄油可以使土豆富含多酚，即使在油炸过程中会有一些损失。研究人员认为，从营养角度来看，菜籽油营养更均衡，富含必需脂肪酸和维生素E，在油炸过程中非常稳定。
家里炸薯条用什么油好
问题一：自己做薯条应该用什么油？看那说是用食用油，是哪种？ 用玉米油吧，没有就用颜色比较浅的调和油。不会炸的话，就一点一点尝试，不要一次放太多。
问题二：为什么自己在家里炸薯条不脆的?用什么办法?是不是油不够热? 这个我最会做了，很好吃的。悄悄告诉你做法，可不要给别人说啊。
1, 将土豆洗净,削皮,切成自己喜欢的形状，在水里多泡会儿，出去里面的淀粉， 捞出晾干水分。一定要晾干哦！听朋友说可以放到冰箱的上层冷冻的，没试过，不知效果如何。
2, 锅里加油,烧热,油温也是很重要的，控制不好，薯条是炸不脆的。（看到楼上有人说用筷子放在锅里测试油温，下次可以试试哦）。待油温可以时， 把切好的土豆放在油里, 让他们均匀的浮在油面上, 一次少放一些, 免得粘到一起。
3, 炸成金黄色的时候, 尽快捞出来,放一边凉着。要铺开些。
4, 全部炸好之后, 再重新放在油里炸一下, 这样会比较脆。这一步是不可少的，要不就不脆了。
简单吧，照我的方法，你肯定能炸出自己喜欢吃的薯条哦，保证你想天天吃，不过小心长肉肉哦。胖了可不管我的事。(*^__^*) 嘻嘻……
问题三：炸薯条，随便用什么油是不是都可以？ 是的，
问题四：炸薯条用哪种油？ 因该是棕榈油吧！棕榈油饱和脂肪酸的含量超过50%，营养品质比猪油还差。当温度降低时，它会与猪油一样凝结成白色固体。方便面中油脂是棕榈油，麦当劳、肯德基使用的是棕榈油. 。在美国FDA要求标注食物中的反式脂肪酸含量之后，世界人民都对含有反式脂肪酸的氢化植物油深恶痛绝。就连麦当劳等各大西式快餐店，也纷纷宣称，自己已经把炸鸡块炸薯条的油换成了棕榈油，不再使用含有氢化植物油的煎炸油。不单是快餐店，为了顺应消费者的要求，很多食品制造商都把原来用起来得心应手的氢化植物油产品换成了天然棕榈油。由于棕榈油价格较低，烹调时油烟较少，制作食品时口感好，颜色又明艳美丽，它已经成为食品制造商的新宠。
问题五：KFC薯条用的是什么油 学名叫起酥油，这种油跟我们家里的食用油不同，它是呈白色固体状态，容易搬运，还有，该油中掺了一些化学成分，能长时间维持油在反复高温烹炸后不容易变黑。一般kfc在平时会一周更换一次炸油，遇到长假生意好的话，会三到四天换一次。
问题六：炸薯条热油还是凉油 中等热度的油温就可以了。高温会炸黑的。最好买起酥油！
问题七：自家炸薯条太油了怎么办 在炸东西的时候不能过火，差不多中火，但是首先油要热。其实土豆刚下锅，会吸很多油，但是当你炸到一定程度（时间要久一点），它就不但不会吸油，反到会出油，差不多你看到表面有那种蓬松的感觉就是好了，然后要把有筛干，不然冷了以后油会重新被吸进去！注意，不要因为怕会太黑或过火，而刚下锅没多久就以为好了，也不要怕太油，而油加的太少，要尽量是土豆刚下锅时吸满油，这样就不容易黑！要适当调整温度，当看到锅面不断冒烟就要调慢火或加适量的油
问题八：炸薯条后的油怎么处理 可以的 ，像我在饭店炒菜，那有都是炸过东西的 ，一样的 。但是像炸了腥味东西就不能了。绿色食品都可以。望采纳
问题九：自己在家炸薯条怎样才能不那么油啊？ 这个我有经验，在炸东场的时候不能过火，差不多中火，但是首先油要热。其实土豆刚下锅，会吸很多油，但是当你炸到一定程度（时间要久一点），它就不但不会吸油，反到会出油，差不多你看到表面有那种蓬松的感觉就是好了，然后要把有筛干，不然冷了以后油会重新被吸进去！注意，不要因为怕会太黑或过火，而刚下锅没多久就以为好了，也不要怕太油，而油加的太少，要尽量是土豆刚下锅时吸满油，这样就不容易黑！要适当调整温度，当看到锅面不断冒烟就要调慢火或加适量的油！仅属个人意见，仅供参考！
以上就是关于炸薯条用什么油,炸薯条用什么油炸比较好的全部内容，以及炸薯条用什么油 的相关内容,希望能够帮到您。
版权声明：本文来自用户投稿，不代表【蒲公英】立场，本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有，因客观原因，或会存在不当使用的情况，非恶意侵犯原权利人相关权益，敬请相关权利人谅解并与我们联系（邮箱：350149276@qq.com）我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。
