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什么样的花甲是死的不能吃
判断花甲死活的方法有：花甲紧紧闭合、触碰花甲的舌头等。
1、花甲紧紧闭合
一般挑百选的人较多的海鲜档铺，大家翻来覆去翻动的情况下，你首先选大的，壳完整的，紧紧闭合的，一定是活的。因在大家都在用力翻动的情况下。花甲是不会开壳的，且紧紧合住，办开要用一些力的，一定是活的。
2、触碰花甲的舌头
在无人挑选的情况下，花甲在静置的水中会伸出一点度舌头，用手触动花甲伸来的舌头，会自动缩回去了，是活的。
在无人挑选的情况下，花甲在静置的水中伸出的舌头过长的，壳已呈半开状态的，甚至连身体也一部分在壳外的，用手触动花甲伸来的舌头的，不会缩回去了，是死的。
怎样判断花甲熟了吗？
1、花甲熟没熟主要从两个方面判断，一个是开合情况，一般情况下花甲煮熟之后会出现开口的情况，若是没有开口的话可能是花甲不新鲜，在炒之前就已经坏了。
二是花甲的味道，花甲作为一种海鲜会有一股腥味，而熟了之后的话腥味会变淡，甚至会有配料的香味，但花甲发酸、腐烂等异味那么是不建议食用的。
2、花甲如果在烹饪的时候出现了爆开情况，一般来说就是熟了的象征，是时候捞出食用了，但是有的花甲在食用之前就已经死亡，那么也会保持开口的状态，这样的花甲就不能继续食用了。因此，在食用花甲之前要先确定花甲有无死亡情况。
花甲怎么区别是死了还是活的
1、鲜活的花甲会伸出触须，如果用手去碰下，它就立马缩回去。而死的花甲是紧闭着贝壳的，或者是伸出了触须但是缩不回去，颜色也发白的。
2、活着的花甲，可以在水中加点盐，放一会它就会把里面的沙子吐出来。而对于死了的花甲，你只能煮熟了把肉拿出来洗，才能洗掉沙子。
3、用手触碰外壳，能马上紧闭的，就是新鲜的，活的。不会闭壳，或壳一直打开的，都是死蛤。还有一种挑选蛤蜊的方法，在购买时，可拿两个蛤蜊相互敲击外壳，声音比较坚实的，比较新鲜，有空空声音的，则多是死蛤。
扩展资料：
花甲的食用禁忌：
1、花甲和田螺：同食会引起中毒，可以用胡荽解毒。
2、花甲和甘草：忌同食。
3、花甲粉和槐花：可治鼻出血、牙龈出血、出血性紫癜等。
4、花甲肉和青黛：可治慢性支气管炎。
5、花甲肉和韭菜：炒食，可治肺结核、潮热、阴虚盗汗。
6、不能与寒凉食物同食。花甲本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。
7、不能与啤酒、红葡萄酒同食。食用花甲饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。
花甲怎么看是活的?
花甲是否活着可以通过触摸的方法来辨别。
我们在购买的时候如果人比较少，那么可以观察静置在水中的花甲。在没人动水的情况下，活的花甲是会伸出触须来呼吸空气的，用手轻轻一碰就会缩回去。
至于那些壳紧闭，触须在外面却不缩回去的花甲，是不建议购买的。当然了也不是说壳一直闭着的花甲就是死的，需要根据情况来定。有些花甲的外壳是张开的，用手一碰马上紧闭的是活的。不会闭壳一直开着的就是死的。
但有时候挑选花甲的人很多，水中的花甲受到惊吓壳一直紧闭，那么可以尝试用手看看能不能将壳掰开，如果壳紧紧合住，掰开需要用力的话，那么这样的花甲也是活的。壳很容易掰开，里面还有腥臭味的就是死的。
花甲的生活习性
生于潮间带下数米深的浅海区。以泥沙海底为最多。沿海均有分布。四季皆可捕捞，为居民最常用的海鲜食品之一。
栖息于沙质或沙泥质的潮间带及浅海，尤其是河口海域。以斧足挖掘沙泥，埋栖于滩涂，营底内的生活。广东、福建沿海都有其分布。每年的10至11月是它的繁殖期。
花蛤广泛分布在我国南北海区，福建及广东沿海产量较多，季在春末夏初。它生长迅速，养殖周期短，适应性强，离水存活时长，是一种适于人工高密度养殖的贝类，曾在泉州湾、围头湾、深湾有过大量人工养殖。
怎么辨别花甲的是死还是活 吃花甲的好处和坏处
1、鲜活的花甲会伸出触须，如果用手去碰下，它就立马缩回去。而死的花甲是紧闭着贝壳的，或者是伸出了触须但是缩不回去，颜色也发白的。
2、活着的花甲，可以在水中加点盐，放一会它就会把里面的沙子吐出来。而对于死了的花甲，你只能煮熟了把肉拿出来洗，才能洗掉沙子。
3、用手触碰外壳，能马上紧闭的，就是新鲜的，活的。不会闭壳，或壳一直打开的，都是死蛤。还有一种挑选蛤蜊的方法，在购买时，可拿两个蛤蜊相互敲击外壳，声音比较坚实的，比较新鲜，有空空声音的，则多是死蛤。
以下是吃花甲的坏处：
1、可能导致腹泻
花甲性寒，一次性多吃花甲可能导致肠胃虚寒，影响消化功能，容易出现呕吐、腹泻和腹痛等症状；若花甲烹煮不完全熟，多吃还能出现食入寄生虫的情况，严重严重影响身体健康。
2、可能引起重金属中毒
花甲是生活在浅海中，浅海若被污染，可能出现花甲体内重金属超标的情况，多吃这样的花甲可能导致重金属在体内富集，严重影响身体，可能表现为不孕、记忆力下降、骨质疏松和增加患癌几率等。
3、可能引起过敏
花甲也可能引起过敏反应。当摄入过多花甲，会增加过敏体质人群过敏的症状，出现起疹，皮肤瘙痒。红肿、气喘甚至是呼吸困难等。对花甲过敏的人群最好不要接触蛤蜊或其他海鲜食物。
吃花甲的好处
1、花甲含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。
2、花甲肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们都具有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。
扩展资料：
不宜吃花甲的人群：
1、 一般人群均可食用，高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。
2、 有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。
3、皮肤病患者禁食。因为花甲中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一，要求某些病人禁忌。
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