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有什么可以代替酵母发面
1:发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。\x0d\x0a2:蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。\x0d\x0a3:冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。\x0d\x0a\x0d\x0a注意事项：\x0d\x0a和面尽量用纯净水，自来水中含有氯，会抑制酵母的功效，自来水煮沸也可以蒸发掉其中的氯，但一定要冷却后再用。
酵母粉可以用什么代替
酵母粉可以用泡打粉代替，泡打粉是一种复合膨松剂，用泡打粉来发酵面粉的速度非常快，而且制作的面点口感也很软糯。蜂蜜也可以代替酵母粉，每100g面粉就要放3g左右的蜂蜜搅拌均匀。还可以利用小苏打粉，不过面点带有碱味。
1、泡打粉
泡打粉实际上是一种复合膨松剂，也是一种快速发酵剂，因此可以利用泡打粉来代替酵母粉。泡打粉的发酵速度很快，而且其制作的面食会更加蓬松，非常适合用来制作西点、面包、发糕、米糕以及其他松软面食。
2、蜂蜜
如果发面的时候没有酵母粉，还可以用蜂蜜代替，每100g面粉就要加入3g左右的蜂蜜，虽然蜂蜜并不能将面粉胀大、发酵，但是用湿布覆盖蜂蜜搓揉的面团，等待4～6小时之后，蒸出来的面食就会香甜可口。
3、小苏打粉
小苏打粉其实和泡打粉的作用差不多，和水搅拌均匀之后就可以让面团逐渐膨胀。但是小苏打粉属于一种化学物质，因此它的碱味比较浓，不宜放太多。实际上如果在发酵的时候，可以利用小苏打粉中和一下发酵的酸味。
没有酵母可以用泡打粉代替吗
没有酵母是可以用泡打粉来代替的，泡打粉本身也是一种发酵材料，它是用小苏打、酸性原料以及玉米淀粉混合而成的，使用较为广泛，用来代替酵母粉同样有很好的发酵效果，但是在使用时不能放太多，否则会导致面团过于疏散。
是否没有泡打粉代替酵母
在制作面食的时候，一般都需要使用发酵材料来进行发面工作，市面上比较常见的发酵材料有泡打粉、酵母、小苏打等，酵母是利用生物反应进行发酵工作的，若是在制作面食的时候没有酵母，是否可以用泡打粉代替呢?
没有酵母的话是可以用泡打粉来代替的，泡打粉是用小苏打、酸性原料以及玉米淀粉混合制成的，是一种比较常见的快速发酵剂，使用比较广泛，用它来代替酵母粉同样也有很好的发酵效果，并不会产生很大的影响。
不过泡打粉的化学反应会比酵母更加剧烈一些，所以在使用的时候不能使用太多，否则会导致面团过于疏散，建议使用的时候酵母和面粉的比例为8:500。
发面没有酵母用什么代替
我是北方人，比较喜欢吃面食，馒头，包子那更是一餐不能少，所以隔三岔五的总会去蒸上一笼馒头和包子，在没有酵母的情况下，会用其它的方法去做。
1、蜂蜜发酵法
在发面的时候，如果没有酵母粉，我们可以用蜂蜜代替，蜂蜜有促进面团发酵的作用,而且其高保湿性可让面包更柔软。准备一斤面粉，250克水，一勺半蜂蜜，将水和蜂蜜都倒入面粉中，搅拌均匀，然后将其揉成没有粉状的面团，放入盆内，盖上湿布，再将盆放在暖和一点的地方，发酵4——6小时即可。时间到了之后，我们可以看到，这时候的面团已经发至原来的两倍大了。
2、白糖发酵法
加白糖不仅能提高面团的发酵速度,而且蒸出来的馒头会更加的香甜。一般在发面的时候，用温水将白糖化开，然后加入面粉后，这样能够缩短面团的发酵时间。如果发酵的面团有点发酸，那么我们可以在发酵好的面团里面加点食用碱，能够让做出来的面食口感更加好。
3、老面发酵法
“老肥”也称作“面肥”，是发酵面粉时所用的面引子。主要是将之前发酵好的面团，留下来一块晒干，然后下次发酵面粉的时候，将其用温水将它泡软即可。注意老面发酵过的面团必须兑碱，（不然会有酸味）这样才能使发出来的面更加香甜松软，富有弹性。
4、自制的酵子，以前的问答有详细介绍，也是我们最常用的一种。
最好的替代品就是酵头有些地方也称之为面肥，也就是每次发酵好的面留下一小块，让他继续发酵，自然风干，当我们在用的时候用清水化开和在新的面粉里就可以了，这是最早先人们发面使用的方法，替代酵母非常好，不过要控制好用量，可以放少量的碱面防止用酵头发出的面发酸。
以上就是关于没有酵母粉用什么代替,有什么可以代替酵母发面的全部内容，以及没有酵母粉用什么代替 的相关内容,希望能够帮到您。
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