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胡萝卜能和羊肉炖吗
胡萝卜炖羊肉首先准备食材胡萝卜羊肉葱黄酒生抽老抽糖盐鸡精姜等材料备用,首先将羊肉清洗干净然后使用热水将新鲜的羊肉切成块姜入黄酒焯水过滤一下这样可以去除羊肉里面的血水和浮沫。锅中放油下入葱姜八角煸香以后下入羊肉进行翻炒一定要多翻炒一会儿这样可以去除羊膻味,加入少许的黄酒放入生抽老抽上色炒拌均匀，加入热水继续炖煮35分钟左右，然后加入切好的胡萝卜块再炖煮15分钟胡萝卜块一定可以最后放入由于胡萝卜会比较容易熟等食材都软烂了以后再放入盐鸡精调味大火收汁即可
胡萝卜炖羊肉的时候盐一定要最后放这样可以不会导致肉提前紧缩，而且肉炖的比较软烂，如果之前放入盐很容易导致肉质紧缩影响在炖的时候口感略差，如果羊肉没有熟可以在倒入小锅继续慢炖，如果想要去除羊肉的膻味可以放入料酒或者黄酒进行焯水这样可以去除羊肉的膻味，羊肉炖胡萝卜有健脾和胃的功效而且胡萝卜炖羊肉具有非常营养的物质含有蛋白质和碳水化合物的合物胡萝卜素维生素c等营养元素适当的使用胡萝卜炖羊肉有助于补充身体所需要的营养元素还可以强身健骨增强人体的免疫力。
胡萝卜和羊肉可以一起慢炖而且两者没有相克的营养物质。所以是可以一起食用胡萝卜里面含有粗纤维维生素使用以后可以护肝明目而羊肉里面的脂肪比含量比较少蛋白质和碳水化合物微量元素含有比较多所以使用以后可以补充身体所需要的营养价值增强抵抗力而且胡萝卜和羊肉一起搭配使用可以促进肠道蠕动减少肠道负担，但是一定要少量的进行使用不要过多的摄入过多的摄入很容易导致肠道负担影响腹部腹胀恶心等现象，所以在炖羊肉的时候可以先放料酒或者是黄酒进行焯水这样可以去除羊肉的膻味儿，但是在慢炖的时候一定要注意最后放盐这样可以防止羊肉紧缩等现象
胡萝卜炖羊肉的营养价值及功效
胡萝卜炖羊肉的功效与作用，胡萝卜炖羊肉是冬天一道温补的菜，很多人喜欢吃，下面就给大家科普下胡萝卜炖羊肉的功效与作用及胡萝卜炖羊肉的做法。
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胡萝卜炖羊肉的功效与作用
益肝明目
胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
利膈宽肠
胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠
健脾除疳
维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
增强免疫功能
胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用，胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制。
温补脾胃
羊肉具有温补脾胃，肝肾，补血温经的功效，用于治疗脾胃虚寒所致的畏寒、反胃、身体瘦弱及肾阳虚所致的阳痿、腰膝酸软等，另外对产后血虚经寒所致的腹冷痛有很好的防治效果。
补肾壮阳
羊肉具有补肾壮阳的效果，适合男士经常食用，另外羊肉还可用于多种疾病的治疗，具有非常高的药用功效。
益血明目
羊肉具有益血明目及补肝的功效，羊肉富含的脂肪和蛋白质是肾病患者理想的食材，还是体虚者的天然滋补品。
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胡萝卜炖羊肉的营养价值
羊肉：羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软等人体所需的营养成分。
胡萝卜：胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等人体所需的营养成分。
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胡萝卜炖羊肉的做法
材料：胡萝卜一根，羊肉900克，水3500毫升，料酒，葱切断，姜片，盐适量，香油1小匙，白胡椒粉适量，花椒料包一个
做法：
1.胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用；
2.将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干；
3.起油锅，放入适量色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白；
4.放水及其他调味料（除香油，白胡椒粉和盐外），一起放入锅内用大火煮开（我这时改用砂锅炖了），改小火煮约1小时；
5.再放入胡萝卜继续炖半个小时，放盐、白胡椒和香油调味即可；
6.喜欢吃香菜和葱的，吃的时候再放香菜和葱末。
羊肉可以和红萝卜一起炖吗
羊肉当然可以和萝卜一起炖着吃，并且是非常好的搭档呢。羊肉本身属于一种温热性食物，红萝卜属于一种润肠下气的食材。两种食物混合在一块儿后，不但味道鲜美，而是可以去除羊肉摄入过多而导致的上火现象，可以避免口舌生疮，咽喉肿痛的发生。从营养学的角度来讲，羊肉中的蛋白质含量此较高，而红萝卜中的维生素和纤维素含量此较丰富，两者一起吃，不但可以增加身体的免疫力，提高抗病能力，而且可以防止便秘的发生。常吃能补气益血，滋养肝脏，改善血液循环，提升气色，滋润肌肤。
羊肉炖萝卜的功效与作用是什么
1 补充营养 羊肉炖萝卜中主要材料为羊肉和萝卜，其中羊肉的主要成分是蛋白质、脂肪酸、氨基酸以及多种矿物质成分，萝卜中含有大量的维生素、胡萝卜素等成分物质，一起炖汤喝能为人体补充充足的营养，对人体健康是比较好的。
2 护肝明目
羊肉炖萝卜中含有大量的不饱和脂肪酸、维生素、蛋白质以及多种矿物质，其中萝卜中含有大量的胡萝卜素，而胡萝卜素对于促进人体视紫红质的转化具有明显的作用，适量吃能起到一定护肝明目的作用，对于人体健康是很好的。
3 促进乳汁分泌
羊肉炖萝卜中还含有大量的维生素、蛋白质、纤维素、氨基酸以及多种矿物质成分，是吃可以促进人体乳汁的合成和分泌，对于哺乳期的妇女来说，适量吃一些羊肉汤可以帮助促进其乳汁分泌。
4 健脾养胃
羊肉味甘性温，归脾肾，其中含有大量的蛋白质、维生素、脂肪等成分物质，适量吃对于人体脾胃是很好的；而萝卜对于人体脾胃也具有很好的滋补作用，因此两者一起炖汤适量吃，具有一定健脾养胃的作用，有利于人体健康。
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