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玉米油可以炸东西用吗
1 玉米油可以炸东西吗 可以的。
无论玉米油还是大豆油都主要是脂肪酸，炸东西没问题的。除此之外，玉米油中维生素E的含量高于普通植物油，具有很强的稳定性和抗氧化能力，沸点高油烟少，特别适合快速烹炒和煎炸食品，在高温煎炸时，具有相当的稳定性，油炸的食品香脆可口，烹制的菜肴既能保持菜品原有的色香味，又不损失营养价值。
2 玉米油可以用什么代替
黄油基本上可以代替，也要看用在什么地方！
还有如果原配方中特别确定的油脂，比如橄榄油，花生油等，最好按配方来准备，随意更改会影响成品的感官性状和品质。
3 如何挑选玉米油
挑选玉米油时要看说明书上是否标注100%源自优选玉米胚芽，选用非转基因原料。优质玉米油应采用现代工艺压榨而成，富含不饱和脂肪酸，其中亚油酸含量高达50%以上，自然纯净无胆固醇，还有特别丰富的镁、钙、维生素E以及植物甾醇。
4 玉米油食用技巧
1.不加热至冒烟，因开始发烟即开始劣化。
2.勿重复使用，一冷一热容易变质。
3.油炸次数不超过3次，并使用较耐高温的油。
4.不要烧焦，烧焦容易产生过氧化物，致使肝脏及皮肤病变。
5.使用后应拧紧盖子，避免空气接触，与空气接触易产生氧化。
6.避免放置于阳光直射或炉边过热处，容易变质，应置于阴凉处，并避免水分渗透，致使劣化。
没有玉米油可以用花生油代替做蛋糕吗
没有玉米油可以用花生油代替，不管是烹饪还是煎炸方面都有很好的效果，只不过，用玉米油制作出来的食物与花生油做出的食物口感不一样。
玉米油和花生油都是一种食用油，而玉米油可以用来制作蛋糕。玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油，它是从玉米胚芽中提炼出的油。玉米油的口感比较清爽，用来炒菜不会很油腻。
花生油就是从花生里面提炼出来的油，它与玉米油的制作原料是不一样的，所以味道会有所不同。花生油的味道比较浓郁，用来炒菜更加可口。
玉米油和花生油的成分很相似，两者各有优势，可根据个人喜欢的口感进行购买。平时也可以将两者替换使用。
从外观上来看，玉米油的颜色呈现淡淡的透明黄色。从味道上来看，花生油的味道比较浓郁，用来炒菜更加可口。
花生油的味道比玉米油更浓一些，如果不喜欢吃太油腻的食用油，可以选择玉米油，若想吃口感浓一点的食用油，就选择花生油。不管哪种食用油，在购买的时候，一定要通过正确的渠道。
玉米油可以用什么代替
玉米油可以黄油来代替。黄油主要是用牛奶加工出来的一种油，营养价值以及成分与玉米油相似，因此可以基本用来代替玉米油。
黄油的简介
黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高。公元前5世纪，匈奴人就已经因为以牧业为主，奶制品各种制作技术成熟并传播国内外。外国人称为黄油，就是中国人称为奶油的奶中炼制食用油品。匈奴人是世界上最早加工食用黄油的民族。
玉米油可以用什么代替
以做蛋糕为例，没有玉米油可以用色拉油代替，除此外，如果没有玉米油，还可以用橄榄油、大豆油来代替，常见做法如下：
准备材料：低筋面粉50克、鸡蛋3个、水35克、细砂糖43克、橄榄油20克、奶油霜100克
第一步、三个鸡蛋，分离蛋清和蛋黄；
第二步、蛋黄加糖、油和水，搅拌均匀；
第三步、然后筛入低粉；
第四步、搅拌成无颗粒细腻的糊状；
第五步、蛋清用打蛋器打发，打发的时候分三次加入适量白糖；
第六步、打到拉出打蛋器能看到蛋白有直立的小尖角；
第七步、将打发的蛋清分出三分之一放入蛋黄糊中，上下切拌均匀；
第八步、把剩下的蛋白霜全部倒入蛋黄糊中，用同样的手法搅拌均匀；
第九步、把拌好的蛋糕糊倒入纸杯中，七、八分满；
第十步、烤箱预热140度，把纸杯放入中层，140度40分钟；
第十一步、时间到后出炉即可食用了。
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