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发好的木耳一次吃不了冻到冰箱里可以保存多久
木耳虽然长得不太好看，但是用来炒菜还是十分好吃的，而且它的营养价值非常高，不仅有蛋白质、碳水化合物、脂肪等，还富含各种微量元素，能够有利于排便、减肥。木耳一旦处理不当，会给身体造成伤害，甚至还会引起生命危险，一般木耳即泡即吃最好，如果久放是会产生一些有毒物质的。虽然可以冷冻在冰箱里，但是要控制在三天以内，一年四季保存木耳的时间都各不相同，需要放置在密闭恒温的箱子中，并对冰箱的温度及时进行调整。
泡发后的木耳中含有大量的水分，需要将木耳含有的水分过滤干净，才是正确的做法，这样有利于延长保存的时间，而且秋冬季节比春夏保存的时间会更久一些，这是因为气温比较低的缘故，春夏因为气温比较高的缘故，木耳会滋生很多的细菌，甚至会出现腐烂的现象，冰箱的温度更是要根据气温来进行调节。泡发好的木耳一定要密封，不能接触空气，否则很容易滋生细菌以及有毒物质，吃了之后会导致中毒现象。
泡发的木耳还可以用盐水进行腌制，这样有利于沥干水分，如果自己把握不好保存的度，这个时候就可以进行晒干处理，而且很多木耳在泡发之后，因为吸水能力很强的原因，导致营养价值有所下降，晒干不仅可以长期保存，而且方法还非常的简单。除此之外，如果木耳吃不了，不能够继续浸泡，立即将它放到冰箱里，进行相应的保存处理，否则会产生米酵菌酸，浸泡时间也一定不要超过8个小时。
虽然发好的木耳可以放到冰箱里进行暂存，但是小编并不建议这么做，为了身体健康着想，还是即泡即吃比较好，尤其家中如果有一些老人和小孩的话，他们因为抵抗力比较差，很容易在吃了处理不当的木耳之后，出现不良反应。
煮过的木耳可以冷冻
1、不能冷冻，煮熟的黑木耳放冰箱冷藏即可。
2、木耳在储藏过程中，亚硝酸盐会不会增加，泡发24小时之后，无论是放在室温下还是冷藏保存，亚硝酸盐含量都会下降。
3、所以泡发的木耳放一晚上，就会更安全。为避免变质发臭，还是在冰箱里冷藏更好。
木耳放冰箱冷冻可以吗
1、木耳可以放在冰箱里冷冻；
2、但是要注意冷冻保存时间，一般1-2周时间即可。木耳在冰箱的冷冻条件下，可以帮助抑制细菌以及微生物的滋生，从而在一定程度上延长木耳的保质期，但是由于木耳中含有一定的水分，将其放在冰箱冷冻时间过长，那么是很容易导致木耳流失水分以及营养的，所以一般建议把木耳放在冰箱冷冻1-2周的时间即可。木耳冷冻拿出来的时候要注意清洗干净。
为什么有的木耳怎么泡都硬
泡发木耳时，尽量把木耳放到冰箱冷藏室里，可以减少细菌滋生，延长保鲜时间。木耳的泡发1~2个小时要尽快吃掉，避免产生更多的细菌危害身体健康。
泡发木耳尽量放冰箱冷藏，是为了减少细菌滋生
很多人喜欢吃木耳，木耳的营养价值很高，常吃木耳对身体有好处，木耳是养生保健菜，很多营养美食家都喜欢吃木耳。常吃木耳可以降血压，可以润肠通便，可以瘦身减肥，木耳的作用很多。木耳需要泡发，在泡发时要控制好木耳泡发的温度，尽量放在冰箱冷藏室里，温度低，可以减少细菌，微生物，还有一些有毒物质的产生。木耳泡发时间不宜太长，时间长了就会增加细菌数量，对身体健康没有好处。
泡发木耳放冰箱冷藏，是为了延长木耳的保鲜时间
如果是夏天泡发木耳的时间很短就可以吃了，如果是冬天泡发木耳的时间会长一些，通常1~2个小时就可以吃木耳了。如果木耳泡发的时间太长，就会增加木耳表面的细菌，泡发木耳时要放冰箱冷藏，是为了延长木耳的保鲜时间。如果把泡发好的木耳装在保鲜碗或者保鲜袋中密封好，放到冰箱冷藏，可以存放两天。因为泡发好的木耳表面细菌数量就会增加，还有一些微生物也会增加，要注意身体健康，要把木耳放到冰箱冷藏或冷冻室中。要吃木耳时，可以把木耳拿水焯一下，这样会去除木耳表面的细菌。
结语
泡发木耳时一定要掌握时间，1~2个小时木耳就可以泡发好了。泡发木耳的水温不宜太热，20度左右的水就可以了，能留住木耳的营养，如果水温太高就会造成木耳营养的流失。木耳可以搭配很多青菜一起吃，也可以和蛋类，肉类在一起搭配着吃。
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