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排骨苦瓜汤为什么要放黄豆
因为黄豆中含有丰富的植物蛋白以及异黄酮、低聚糖、皂苷、磷脂、核酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、泛酸、维生素B6、叶酸等等，而在苦瓜汤中加入黄豆，能够增加苦瓜汤的营养，食用之后能够增强免疫力。
黄豆一般指大豆，是豆科大豆属的一年生草本，原产中国，中国各地均有栽培，亦广泛栽培于世界各地。
大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽，中国东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。
大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。
排骨苦瓜汤为什么要放黄豆
苦瓜汤放黄豆有3个好处。
1.增强清热功效。苦瓜汤性寒，味苦，有清热、利尿、明目的功效，而黄豆性平，味甘，同样有清热解毒的功效，在苦瓜汤中加入黄豆，能够增强其清热功效。
2.增加营养。黄豆中含有丰富的植物蛋白以及异黄酮、低聚糖、皂苷、磷脂、核酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、泛酸、维生素B6、叶酸等等，而在苦瓜汤中加入黄豆，能够增加苦瓜汤的营养，食用之后能够增强免疫力、降低血脂。
3.改善口味。单纯的苦瓜汤味道比较清淡，加入黄豆一同煮，能够令汤变得浓郁，而且黄豆的味道香甜，苦瓜汤的口味也能够得到改善。
苦瓜汤加黄豆有什么用
1 苦瓜汤里可以放黄豆吗 苦瓜汤里可以放黄豆。
1、在食物性味、营养成分上看，苦瓜性寒，富含水分、纤维素、维生素，而黄豆性平，含有不少淀粉、维生素、钾、铁、锌等矿物质成分，两者的性味、成分之间互不冲突，可以食用。
2、口感上来说，因为苦瓜味道比较苦，适当加点黄豆，有利于缓解苦味，并且可以丰富汤食的口感。
2 苦瓜煲黄豆有什么功效 1、补充营养
苦瓜、黄豆营养丰富，当中含有不少营养成分，含有水分、糖分、纤维素、纤维素等，搭配适量食用，可以为身体补充更多的营养物质，维持自身的生理功能，有利于身体健康。
2、促进排便
苦瓜性质寒凉，食用可以增强肠道的滑利作用，并且黄豆中含有不少纤维素，两者适量食用，可以促进肠胃蠕动，帮助身体顺利排便，利于缓解及预防便秘。
3、清热降火
因为苦瓜性寒，与平性的黄豆食用，性味仍是偏寒，同食可以去除体内的燥热之气，具有清凉降热的作用，适合上火时食用。
4、降低血糖
苦瓜中含有一些瓜甙、类似胰岛素等特殊成分，具有降低血糖的作用适合一些糖尿病患者食用，有利于控制自身的血糖含量。
5、增强免疫力
苦瓜、黄豆中的维生素C含量并不低，食用能够增强吞噬细胞的吞噬能力，有利于为体液免疫提供原料，可以提高自身的免疫能力，适合体质虚弱的老人、小孩食用。
3 苦瓜和黄豆怎么煲汤好吃 猪骨黄豆苦瓜汤
食材：苦瓜、黄豆、猪骨、清水。
做法：
1、洗净猪骨，焯一遍水。
2、苦瓜清洗干净，去籽去瓢，切块备用。
3、苦瓜飞水，这样可以去除苦味。
4、黄豆清洗干净。
5、黄豆和猪骨放进锅里，加入清水。
6、加入苦瓜，启动电压力锅的煲汤程序。
7、煲汤程序结束后，把汤水连汤渣一起倒进汤锅，开大火煲10多分钟，放盐调味即可。
黄豆煮酿凉瓜圈
食材：黄豆、肉丝、马蹄、梅香咸鱼蓉、冬菇丝、凉瓜、姜片、虾米蓉、蒜蓉各少许，盐、糖、胡椒粉、鲮鱼胶、鸡汤、花生油各适量。
做法：
1、清洗干净所有食材，
2、将鱼胶、虾米、咸鱼、蒜蓉以及马的蹄子拌匀；
2、凉瓜切圈去囊洗净，酿入拌匀的鱼胶；
3、用不粘锅将其两面煎至金黄，下适量鸡汤、姜片以及大豆煮半钟头；
4、然后加入肉丝、冬菇丝以及煎好的酿凉瓜，以盐、糖、胡椒粉调味，慢火滚8分钟便成。
4 吃苦瓜黄豆汤的注意事项 1、不与性寒食物同吃
苦瓜性寒，因此不建议与寒性食物一起食用，加重肠胃的寒凉程度，容易影响肠胃的健康，引发肠胃不适。
常见的寒凉食物：哈密瓜、芹菜、冷饮、螃蟹、柚子、空心菜等。
2、寒性体质者少喝
通常情况下，建议寒性体质的人群少吃寒性食物，而苦瓜黄豆汤具有一定的寒气，吃多了容易加重体内寒气，不利于身体健康，严重的话，还可能出现腹泻、腹痛等不适。
缓解方法：可以多喝些热水，或多吃些性质温热食物，可以中和苦瓜的寒性，避免出现不适反应，严重的话，可以在医生指导下，服用止泻药物。
3、特殊时期女性慎喝
因为处于孕期、经期的等特殊时期的女性，体质一般比较寒凉虚弱，不建议喝苦瓜黄豆汤，尤其是孕妇，以免刺激胎儿，不利于自身及胎儿的健康，而经期女性，本身就寒气较重，容易手脚冰凉，因此同样不建议过多饮用干苦瓜片水，以免引发痛经或加重痛经的情况。
苦瓜黄豆汤煲多久
1、苦瓜煲新鲜黄豆汤是可以的。例如苦瓜黄豆汤，具有清暑除热，健脾利湿的功效。
2、夏天喝猪骨苦瓜黄豆汤清热解毒，帮助消化，以防脱水的作用，而且味道非常的清甜。苦瓜黄豆排骨汤气味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的功效，民间上亦常用以治疗感暑烦渴，暑疖，痱子过多，眼结膜炎等症。
3、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
4、《滇南本草》记载苦瓜泻六经实火，清暑，益气，止渴，还说它治丹火毒气，疗恶疮结毒，《泉州本草》认为苦瓜主治烦热消温引饮，风热赤眼，中暑下痢；黄豆，又名大豆，性平味甘，入脾、大肠经，功能健脾，宽中。
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