本文目录
银耳出胶和不出胶营养一样吗
1、银耳不出胶和出胶的营养区别。
2、银耳出胶和不出胶营养一样吗。
3、银耳出胶不出胶营养价值一样吗?。
4、出胶的银耳和不出胶银耳营养区别。
1.银耳不出胶和出胶的营养是没有太大区别的。
2.只是煮透的、出胶的银耳的营养能更好地被消化和吸收，更能提高营养物质的利用率。
3.在口感上，出胶的银耳也比不出胶的软滑、黏腻一些。
4.这些煮出来的胶就是银耳中含有的天然植物性胶质元素。
银耳熬不出胶有功效吗
1、银耳熬不出胶也是有一定的功效的，只是这种功效不如熬出来胶效果好。银耳熬制出胶质需要一个循序渐进的过程，先用大火煮，然后再用小火煮制，这样更容易出胶。
2、银耳熬不出胶可能是因为这种食物在熬制的时候或多或少的出现了一些杂质。银耳需要经过充分的浸泡之后才可以熬制成胶，冷水需要浸泡两三个小时，充分泡发的标准是银耳变大。
软银耳与脆银耳怎么区分
银耳是美容养颜的补品，银耳的口感滑滑的，但是煮银耳要煮好久，那么银耳熬不出胶吃了有用吗，软银耳和脆银耳有什么区别呢。
银耳熬不出胶吃了有用吗
有用，照样很有营养。 银耳味甘、淡，性平，含有丰富的钾、磷、钠、碳水化合物、蛋白质、维生素等营养物质，即使没有出胶，平时吃的用于凉拌或糖水的那种脆木耳，也同样含有上述营养成分，只是其口感和脆的银耳不同，而且润肺效果也不如出胶的好。
软银耳和脆银耳有什么区别
两者之间区别不大，主要是口感上会有所差异。软银耳口感细腻，回味甘甜;脆银耳口感清爽，回味较短。 在选择银耳的时候，要选择白色或浅米黄色，朵基部呈现黄色、黄褐色，朵形完整的银耳。表面无霉变、无虫蛀、有光泽、没有杂质。
银耳并不是越白越好，很白的银耳一般是使用硫磺熏蒸过的，所以选银耳应选白中略带黄色的。优质银耳应该没有什么异味，手捏上去没有发粘的感觉，如闻上去有酸臭等异味的建议不要购买。
银耳熬不出胶怎么回事
1、泡发不充分
一般来说，因为银耳中带有一些杂质，所以在浸泡的时候一定要充分，冷水需要浸泡三个小时左右，而热水则需要浸泡一个小时左右。
2、银耳太大块
银耳泡发之后，需要撕成小块，这样更容易出胶，因为很多人煮的银耳汤中没有出胶是因为银耳太大了。
3、水放太多
银耳出胶和水量也有一定的关系，太多的水可能会增加银耳的炖煮时间，所以说水适量很重要。
4、炖煮时间不对
很多人认为，将银耳炖的时间越长，出胶率也越好，其实并不是这样的，虽然说太短无法出胶，但是时间太长，银耳的一些营养物质就会遭到破坏，颜色也会变差，所以最佳的时间，建议在两个小时左右。
5、火候没掌握好
银耳煮的时候，建议冷水下锅，小火慢熬，这样才可以让银耳和水的温度一起慢慢升高，更容易出现胶质。
银耳有润肺的功效吗
银耳是属于天然的植物性胶质，有很好的滋阴润肺作用，对于呼吸系统、消化系统和肾脏都有保护、修复的作用，可以帮助我们保护肺部健康，尤其适合阴虚火旺、老年慢性支气管炎、肺原性心脏病、免疫力低下、体质虚弱、内火旺盛、虚痨、癌症、肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结患者食用。
银耳煮出胶和不煮出胶食用效果有什么不同
完全炖烂出胶的银耳其所含的胶原蛋白就充分的释放出来，其本质上的所有功效也得到了最大的发挥。
而不出胶的银耳仍然有营养，只是相对功效没有那么好，从口感上来说也比出胶的银耳要差一些。
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