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泡发木耳不能超过多少小时
1、根据情况而定。通常在泡木耳的时候如果是30度以上的温水，泡八个小时。如果是15度到30度的水，可以浸泡12小时。如果是零度到十度的水，则可以浸泡24小时。木耳属于一种菌类，建议泡发时间不宜过长，以免里面的微生物大量繁殖，产生一些有毒有害的物质，危害人体健康。
2、黑木耳：黑木耳又名黑菜、木耳、云耳，属木耳科，木耳属，为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品。我国是黑木耳的故乡，中华民族早在4000多年前的神农氏时代便认识、开发了黑木耳，并开始栽培、食用。《礼记》中也有关于帝王宴会上食用黑木耳的记载。目前，黑木耳在我国的东北、华北、中南、西南及沿海各省份均有种植。据现代科学分析，黑木耳干品中蛋白质、维生素和铁的含量很高，其蛋白质中含有多种氨基酸，尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富。
木耳最多可以泡几个小时有毒
木耳最多可以泡4个小时。一般来说，木耳的泡制时间越久，食材、器具上的霉菌就会越容易受到感染、发育，产生有毒物质，容易对身体造成伤害，所以木耳的泡制时间不宜太长。
木耳中含有多种氨基酸和微量元素，被称之为“素中之荤”。
木耳质地柔软、味道鲜美、营养丰富，不仅可以爆炒、煲汤，还可以用来凉拌食用。
干制木耳最好存放在干燥、通风、凉爽的区域，而且避免阳光直射。
木耳不能泡超过2小时
木耳虽然好吃，但是它浸泡的时间是有讲究的，一般不能超过六个最多六个小时，因为木耳如果泡的时间过长的话。它的里面的毒素就会释放出来，对人体造成伤害。
木耳不能泡超过2小时
木耳不能泡超过8小时。
木耳一般浸泡超过8小时就不可以食用，如果发泡期过长，木耳就会被细菌、霉菌污染，产生黄曲霉毒素、青霉毒素等有害物质，尤其是夏天，气温高，天气热，木耳泡在水里容易发霉，通常可以将木耳用凉水浸泡大约2小时，待木耳吸收水分后自然膨胀发透，取下木耳根部，再用凉水冲洗数次，直至木耳表面无泥沙。
木耳中含有的营养物质丰富，如维生素、膳食纤维等，可通过凉拌、炒制方式吃，如果泡四个小时以上味道改变，则需立即丢弃避免进食，以免出现机体不良反应，如恶心、呕吐、腹泻等。
木耳煮3—5分钟才可以吃
木耳大部分为干木耳，本身不具有毒素，但若未提前将木耳泡发，会很难煮熟，可能会因未熟透，使木耳的质地较硬，食用后出现消化不良等胃肠不适症状，故干木耳应提前2小时用凉水浸泡或提前半小时用温水浸泡，且需注意温度不宜过高。泡发、泡软或新鲜的木耳较易煮熟，一般经过开水煮后3-5分钟即可食用。
木耳含有天然的胶质、木耳多糖和膳食纤维，有助于促进肠道健康、预防和缓解便秘，木耳的热量较低，适量食用也不会对体重造成明显影响。
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