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西兰花可以做成什么菜
西兰花是一种非常常见的蔬菜，我们常常能在餐桌上见到它的身影。它的营养非常丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等。尤以维生素C丰富，是蔬菜中含量最高的一种，蛋白质是菜花的三倍、番茄的四倍。西兰花除了营养好，口感也非常好，所以它是餐桌上常见的菜品之一。我家经常用西兰花做一道菜，不仅营养丰富，不破坏营养，还清淡好吃，非常适合老人跟孩子食用。
吃起来清淡，做法也是清淡的。西兰花本身的营养就特别丰富，再搭配上百搭的胡萝卜，整体的营养又上升了。在这个季节里多吃点清淡的食物对身体是有好处的，今天就来分享一下这个做法。说来也简单，就是将它做成窝窝头的形状，然后蒸出来。吃起来细腻清香，如果觉得味道单调还可以搭配上蘸料。我喜欢香辣口味的蘸料，吃着更香。老人小孩吃不了太辣可以不加或者加少量，真的非常好吃。做法上没有太复杂的手法，老手一看就会，新手琢磨两下也能搞定。喜欢吃西兰花又喜欢清淡饮食的亲可以看看这个做法，非常简单易上手。简单又美味，吃到嘴里都是健康的气息。
【所需材料】
一朵西兰花，半根胡萝卜，两勺淀粉，两勺面粉，适量盐，适量胡椒粉。
料汁：两根小米辣，一根青杭椒，四瓣大蒜，少许小磨香油，适量生抽，适量陈醋。
【制作步骤】
1.西兰花切成小朵，加入食盐，适量白醋，加点清水，抓洗一下，再泡在清水里10分钟，这样能有效去除西兰花里面的虫卵等杂质。
2.清洗干净的西兰花用刀切成碎末备用。
3.胡萝卜先切成片，再切成丝，最后再切成碎末。
4.把西兰花、胡萝卜末放入大碗中。加点盐、胡椒粉搅拌至出水。
5.往里面加入淀粉跟面粉，淀粉、面粉比例是1:1加入到能将它合成团即可。
6.揪一团粉。先团圆，大小跟乒乓球大小差不多就可以了。再捏成窝窝头状。
7.全部做好后放入蒸屉中。先将水烧开，再蒸十分钟。
8.蒸的时候做个料汁。小米辣切圈、青杭椒切圈，大蒜切成末，加入生抽、小磨香油、香醋。搅拌均匀即可。
9.时间到 就可以出锅了，非常的香，看着就非常有食欲，这个做法不仅好吃，还能很好地保留西兰花的营养不流失。喜欢的就试试吧！
小贴士：
1.淀粉跟面粉少量多次地加入，直到能将它和成团即可。
2.酱汁就不用加盐了，不然会太咸。
3.窝窝头不要做太大，不然吃起来没有感觉。
做菜团子用什么面
玉米菜团子。
玉米菜团子是汉族传统小吃之一，味道鲜美，香甜可口，老少皆宜，深受老百姓的喜爱。
那么这么好吃的美食如何做呢？今天就来为大家分享一下菜团子的做法！
1.将300克玉米面、200克白面、50克豆面、4克酵母、20克白糖和适量温水混合到一起，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布置于温暖处醒发至两倍大。
注：以上材料的具体用量看自身情况，大致保持以上比例即可。
2.粉条提前浸泡1个小时，然后放到锅里煮熟，捞出后剁成细末（不要剁的太细），放到盆中备用。
3.将白菜去掉老根和坏掉的叶子，清洗干净。
4.锅中放适量凉水，水开后放入小白菜煮至变色，马上捞出、过凉水、攥去水分，然后放到案板上切成厘米长的细末留作备用。
注：不要切的太碎，太碎了就没有菜团子的味道了！
5.准备好葱末、姜末和虾米。
6.锅中放入适量花生油，油温7成热后放入虾米翻炒至变色。
注：将虾米炒过就没有腥味了。
7.将所有馅料放入盆中，倒入适量花生油、五香粉、少许精盐、鸡精，顺着一个方向搅拌均匀。
取适量小面团，放入手掌中按平。放入适量的白菜馅，然后左右手合拢，合拢后，右手的手掌不停的转动菜团子，转动期间左手的大拇指要不停的把馅往菜团子里面按，一个菜团子就包好了。
将做好的菜团子放入笼屉中，冷水上锅，先中小火烧10-15分钟，再大火烧开后旺火蒸10分钟即可关火。
注意事项
发面因为有玉米面所以面会显得发散，不过包的时候只要收好口，不露馅即可。
和面时也可以先将玉米面用开水烫过再掺。
玉米面菜团子的做法视频
制作材料：
1、主料：普通面粉150个、玉米面100克、白萝卜半根、胡萝卜小半根。
2、辅料：酵母2.5克、葱2根、姜1小块、盐4克、油15ml、生抽5ml、蚝油4ml、五香粉1克、鸡精2克。
操作步骤：
1、我们首先和面，因为是发面的，所以先准备一个容器放入100克玉米面粉，然后用开水给它烫一下，烫至没有颗粒，这样使玉米面更加细腻口感好一些。因为玉米面没有筋性，所以我们再放入150克普通面粉，放入2克盐增加筋性。然后用温水和面要边倒边搅，搅出絮状。用手揉成稍微软一点并且光滑的面团。
2、现在是秋季天气比较凉，我们准备一个容器放入40度的温水，水温不烫手为宜。把和好的面碗放在40度的温水里，盖上盖子醒发至两倍大，大约一个小时就可以了。
3、醒面的时间我们准备馅料。首先把买来的白萝卜和胡萝卜用清水洗干净。然后用擦丝板给它擦成丝，放在一个容器里，我们今天不打水焯，用盐给它杀一杀，杀出水分。擦好的萝卜丝放入2克盐用手抓，腌制两分钟。然后用手把它攥干，放在菜板上，用刀切几刀，不用切太碎白萝卜和胡萝卜它是易熟的食材。用盐杀过它也不太硬，切好以后放在容器里，我们再准备些小调料。
4、准备几个小容器放入生抽，蚝油，五香粉，鸡精。葱姜都切末放入馅料里，再把所有的调料都放入馅料里，我们现在拌馅不用放盐，因为杀萝卜的时候已经放入盐。放入我们自己用葱姜花椒大料炸的油，这样的油拌馅特别的香，用筷子搅拌均匀备用。
5、现在的面醒发得非常好，全是蜂窝状。取出面，在面板上撒上干面粉，把醒好的面放在面板上，用手揉一揉，排除空气，使面上劲，然后把它搓成长条，揪成八个均等的剂子，再把每个剂子用手揉圆。
6、现在开始包了，我们今天不用擀面杖，用手取一个剂子，用手按成中间稍微厚，四边薄的圆饼。放入我们调好的馅料，像包包子一样捏至收口，收口朝下用手整理一下，这样我们的生坯就做好了。
7、现在锅里放入冷水放上帘子，铺上屉布。放入我们做好的生坯，要有间距的放，防止互相粘连。然后盖上锅盖二次醒发15分钟，使刚才揉实的面再次蓬松，这样蒸出的菜包暄软有弹性。
8、15分钟以后我们现在起火上锅蒸，大火烧开上汽算12分钟，因为这是素馅，12分钟就可以，如果你是肉馅的需要15分钟。12分钟以后好了，不要直接拿出来，要静止五分钟，这样蒸出的菜包或者是馒头花卷不塌陷，表皮光滑。
9、五分钟以后可以起锅了，我们的玉米面蔬菜包就做好了。外表看着就蓬松暄软，用手掰开，满满的都是馅，又暄又软又香，爱美的人士多吃也不会胖的，喜欢的亲们也尝试着做下吧。
小贴士：
1、因为玉米面比较粗糙，要烫一下，这样口感更细腻更佳，再加点白面粉，使玉米面有筋性，做出菜包面质口感才松软。
2、 白萝卜用开水烫一下也可以，用盐杀一下也可以，这样不仅可以出去萝卜辣味，又使它变软，防止把面皮扎破。
菜团子如何做
菜团子制作材料：苋菜1根，玉米粉适量，虾皮1小碟，鸡蛋2个，盐、蚝油、胡椒粉、香油少许。准备一把新鲜的绿色马齿苋。玉米粉、虾皮、鸡蛋准备好。苋菜洗净，用开水烫一下捞出冷水。挤掉水分，切碎。炒锅放油烧热，倒下鸡蛋液，用筷子快速散开。将切好的马齿苋放入馅料中，加入虾皮、盐、蚝油、胡椒粉和香油，搅拌均匀。挤压马齿苋，将其揉成球。添加到玉米粉中。在玉米粉中滚动，然后在水中蘸一下，再在玉米粉中滚动。重复三次。在锅上蒸10分钟，直到熟透，咸香可口，馅大肉薄，质地柔软。
玉米粉也是我们生活中经常吃的一种粗粮。它营养丰富，味道鲜美。我们家是自制玉米。我们研磨玉米，其中的玉米粒被用来煮玉米粉。玉米粉用于制作烤面包、窝窝头和蔬菜饺子。非常美味，尤其是我奶奶戈斯塔吃的玉米面和蔬菜粉彩玉米面。每次我们蒸馒头时，我们习惯将玉米面和白面一起发酵，然后用发酵玉米面蒸盘子。这样一来，玉米面菜烹调后变得柔软而不那么硬。有些人直接用玉米粉做这道菜，这取决于他们的饮食习惯。
用纯玉米粉烘焙的面包和蛋糕会让人感觉无法吞咽，所以他们会加入白面粉和玉米粉来抵消玉米粉的美味。在东北部的一些餐馆或郊区的农舍里，这些以玉米粉为主要原料制成的基本食品非常符合当今健康饮食的理念，这也被称为记住甜味和思考。来自玉米面粉农场的玉米粉风笛是一种粗粮的基本食物，经常出现在北方农村地区的餐桌上。粗粮被称为人体的清道夫，因为它富含纤维素和多种维生素。如果你正确地改变口味，你可以合理地调整饮食结构，补充不同的营养素。用玉米粉和青菜做成的蔬菜饺子，皮金黄，馅鲜美，味道鲜美。
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