酸菜鱼配料有哪些配料,酸菜鱼的配料有哪些品牌

本文目录

酸菜鱼的配料有哪些品牌

酸菜鱼的配料一般有陈年泡青酸菜,鸡蛋清,胡椒面,料酒,泡辣椒末,花椒,姜片,蒜瓣。酸菜鱼的主材鱼含丰富优质蛋白,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D,鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。

酸菜鱼中酸菜的乳酸能开胃提神、醒酒去腻,还能能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。同时,白菜变酸,其所含营养成分不易损失。但酸菜只能偶尔食用,如果人体缺乏维C就应少吃,长期贪食,则可能引起泌尿系统结石,使红细胞失去携氧能力,导致组织缺氧,出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状,严重者还能致死。

酸菜鱼的配料有哪些品牌

酸菜鱼主要是以鱼肉为主材料,配以酸菜等食材煮制而成的一道菜肴。酸菜鱼是特别好吃的一道菜,做酸菜鱼的配料我们一定要准备非常的齐全,我们需要准备一些葱姜蒜,然后一条草鱼,准备一些酸菜,还有一些豆芽和油麦菜做配菜,酱油,蚝油,香油都是不可或缺的,这样才能做出非常好吃的酸菜鱼。

方法步骤:

1、将草鱼洗净去鳞去内脏,然后砍掉鱼头,从背部下刀取鱼骨,将鱼骨切成节,然后将鱼肉斜刀切成鱼片。泡青菜改刀成一字条,泡辣椒改刀成马耳朵状。姜切片,葱切颗粒备用。

2、在切好的鱼肉里加入少许盐、白酒、鸡蛋清、生粉一起搅匀腌制一分钟左右。

3、锅里倒入菜油和猪油,油热后下少许辣椒酱,炒香后倒入泡椒、泡青菜和姜片再次炒香,随后加入高汤(可以利用开水代替),熬制1-2分钟。

4、倒入切好的鱼骨熬制片刻。熬熟后沥汤捞出放入碗中作为垫底。

5、再在锅里放入腌制好的鱼片,小火慢煮1-2分钟,然后将鱼片和汤底倒入碗中,撒上葱花即可。

酸菜鱼的配料有哪些品牌

主料:酸菜200克、鲈鱼1条。辅料:大葱20克、生姜5克、料酒10克、胡椒粉2克、盐3克、生抽5毫升、辣椒油10克、红辣椒10克、鸡蛋清1个、香菜末1勺。

酸菜鱼的做法如下:

1、鱼清理干净后用开水冲泡一下,把鱼肉切成片,用清水涮洗一下血水。

2、鱼片放进盆子里加入料酒、胡椒粉、蛋清、生粉搅拌均匀腌制10分钟。

3、鱼头、鱼骨头倒上料酒、葱、姜腌制10分钟。

4、炒锅倒入适量菜油烧热,放入葱、姜、蒜、辣椒煸出香味。

5、放入酸菜翻炒片刻,让酸味炒出来。

6、放入鱼头、鱼骨,加入一大碗水烧开并且加入一勺辣椒油、盐、酱油调味。

7、酸菜汤锅煮沸后倒入腌好的鱼片,搅散大火煮5分钟即可。

8、最后淋上用花椒炸香的热油,酸菜鱼即可制作完成。

做酸菜鱼都要用到哪些材料呢

1.原料:草鱼、酸菜、泡椒、姜片、蒜瓣、淀粉、蛋清1个、料酒、盐、鸡精、糖、白胡椒粉少量、清汤(或水);

2.将杀好的鱼洗净,紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。将片下的鱼肉鱼皮朝下,斜片成厚约0.5厘米的鱼片,鱼排剁成长约5厘米的块;

3.将酸菜洗净,水分攥干,切成段待用;

4.将鱼片加料酒、淀粉、蛋清、盐抓匀;

5.将鱼片拌匀腌制15分钟;

6.炒锅放油烧热,放入姜片、蒜片、泡椒炒香;

7.放入切好的酸菜翻炒3分钟;

8.再加入适量清汤或者开水(水的量要能没过所有鱼片)烧开,再放入鱼排煮10分钟,将鲜味熬出来;

9.将酸菜盛入碗中待用,留下锅内的酸菜汤,这样防止锅内菜太多,鱼片不容易熟;

10.将腌好的鱼片逐片放入汤中,用筷子拨散,等鱼片煮变色,用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味,用深盘盛出,烧少许花椒油浇在鱼片上即可。

小贴士:

1.做酸菜鱼通常是用草鱼,肉比较肥嫩,黑鱼也是很好的选择。

2.可以在酸菜鱼汤汁中加入粉丝、豆芽、金针菇等蔬菜;

也可以用鱼排熬好的酸菜鱼汤当作锅底,就是酸菜鱼火锅啦。

3.也可以不将酸菜先盛出,直接下鱼片,但是得先盛出再下鱼片,可以更好的保持鱼片快熟及不容易散。

草鱼、酸菜400g左右、泡椒、干红椒、花椒粒、大蒜(切末)6瓣、姜末

腌料(包括盐,鸡精,料酒,玉米淀粉)

做法

1. 鱼斩去头部,去内脏,洗净,擦干表面

2. 用刀从尾部接近鱼主骨处片下鱼背肉;再用同样的方法片下另一侧鱼背肉;并将两片肉的鱼腩部分切去;

3. 将鱼背肉侧刀片成鱼片,约3-4mm厚较好;太薄易碎,太厚不入味;

4. 将鱼骨斩段,鱼头劈两半,鱼腩也片成片,将鱼分为了头,尾,骨,腩,肉五部分;

5. 将鱼肉单独放在一个碗中,其余部分放于另一碗,分别用腌料抓匀,腌制15分钟;

6. 将酸菜冲洗后,切小段;锅入油,冷锅爆香姜末和蒜末,下泡椒,干椒,酸菜翻炒

7. 另起锅,热油入鱼骨,头略煎,加5大碗热水,加盖大火煮开,至汤色渐白,加入鱼腩,尾以及炒过的酸菜等,加鸡精(先不加盐,酸菜带有咸味,快出锅时再根据需要加适量的盐)

8. 中火煮15分钟,将锅中所有材料捞起,原锅加入鱼片,大火煮至鱼片刚刚变白即可,连汤带肉一起倒入其他材料中即可。

以上就是关于酸菜鱼配料有哪些配料,酸菜鱼的配料有哪些品牌的全部内容,以及酸菜鱼配料有哪些配料 的相关内容,希望能够帮到您。

版权声明:本文来自用户投稿,不代表【蒲公英】立场,本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有,因客观原因,或会存在不当使用的情况,非恶意侵犯原权利人相关权益,敬请相关权利人谅解并与我们联系(邮箱:350149276@qq.com)我们将及时处理,共同维护良好的网络创作环境。

(0)
上一篇 2023年06月14日 12:53
下一篇 2023年06月14日 13:14

相关推荐

  • 猕猴桃酸怎么变甜,奇异果太酸了怎么办

    本文目录1.奇异果太酸了怎么办2.猕猴桃冻伤了该怎么办3.猕猴桃太酸怎么办?4.猕猴桃有点酸怎么才能让它变甜奇异果太酸了怎么办方法一:1、奇异果很酸是因为还没成熟,可以与香蕉一起放催熟;2、去超市买两根香蕉;3、把香蕉和生的猕猴桃放在一个袋子里。把袋子的口简单的合上,不要把袋子扎…

    2023-06-18
  • 秒钟走一圈是多少秒,秒针走一圈的时间是多少秒也就是多少分钟

    本文目录1.秒针走一圈的时间是多少秒也就是多少分钟2.秒针走一小格是多少秒走一圈是多少秒也就是多少分钟3.秒针走一小格是多少秒走一大格是多少秒走一圈是多少秒4.秒针走一圈分针走多少小格是多少分秒针走一圈的时间是多少秒也就是多少分钟秒针走1小格是(1)秒;走1大格是(5)秒;走一圈…

    2023-06-18
  • 大蒜能放冰箱保存,大蒜能放冰箱保鲜

    本文目录1.大蒜能放冰箱保鲜吗2.蒜可以放冰箱保存多久3.大蒜能放冰箱保存多久4.大蒜能长时间放在冰箱里保存吗?大蒜能放冰箱保鲜吗1、大蒜是可以放到冰箱冷藏室的,一般5度左右大蒜就会停止发芽,处于休眠状态,所以放到冰箱冷藏是可以防止大蒜发芽的。不过一定要将大蒜装到保鲜袋里,密封好…

    2023-06-18
  • 榨汁机带刀片能过安检,老式九阳豆浆机带刀片那种可以带上动车高铁

    本文目录1.老式九阳豆浆机带刀片那种可以带上动车高铁吗2.便携榨汁机带刀片能过高铁和飞机安检吗3.九阳迷你榨汁机不转动是怎么回事4.榨汁机带刀片能过安检吗坐高铁老式九阳豆浆机带刀片那种可以带上动车高铁吗您好呢亲,带刀片榨汁机能带上高铁,但是必须有完整的包装才可以带上高铁,没有完整…

    常识分享 2023-06-18
  • 用什么办法代替微波炉加热,饭团不用微波炉怎么加热

    本文目录1.饭团不用微波炉怎么加热2.什么可以替代微波炉加热食物3.有代替微波炉的电器吗4.用什么可以代替微波炉加热饭团不用微波炉怎么加热烤箱加热可以代替微波炉加热。烤箱让电阻丝通电变热,使电能变成热能,使得箱体内的温度提高,继而对食物进行烘烤至熟,这个过程是由外到内加热。可以将…

    常识分享 2023-06-18
  • 杀虫剂能杀壁虎,家里有壁虎用杀虫剂可以杀死它

    本文目录1.家里有壁虎用杀虫剂可以杀死它吗2.杀虫剂能杀死壁虎之类的吗3.全无敌能杀壁虎吗4.杀虫剂对壁虎有用不家里有壁虎用杀虫剂可以杀死它吗杀虫剂能杀死壁虎。杀虫剂(Insecticide)主要用于防治农业害虫和城市卫生害虫的药品,使用历史长远、用量大、品种多。在二十世纪,农业…

    常识分享 2023-06-18
  • 榴莲剥开了不熟能放熟,不熟的榴莲打开了还能放熟

    本文目录1.不熟的榴莲打开了还能放熟吗2.榴莲剥开了不熟能放熟吗3.榴莲没有熟但是却打开了怎么办4.榴莲生的打开了还能熟吗多长时间不熟的榴莲打开了还能放熟吗可以的。没熟的榴莲,如果果肉还在壳内尚未取出,就将整个榴莲放室温或冰箱内保存,记住别让果肉露出。如果果肉已经取出打开,可以用…

    2023-06-18
  • 怎么确定奶油胶干没干,奶油胶多久干

    本文目录1.奶油胶多久干2.奶油胶是什么东西3.奶油胶干了怎么把配件取下来4.奶油胶多久干?奶油胶多久干正常情况下,奶油胶大约需要24个小时才能彻底干透。等待24个小时后,你可以用手触摸一下是否干透,如果没有完全干透,需要再等待几个小时,直到奶油胶彻底干透,然后涂抹一层透明甲油,…

    2023-06-18
  • 洗衣液放了半年还能用,洗衣液放久了还能用

    本文目录1.洗衣液放久了还能用吗2.洗衣液打开后能用多久3.洗衣液过期半年但没开封能用吗4.洗衣液过期了几个月还能用吗洗衣液放久了还能用吗视情况而定,具体要看放了多久。通常洗衣液都有保质期,若洗衣液过期不久还能继续使用,它的使用效果并不会受到任何影响。因为洗衣液里的主要成分是表面…

    常识分享 2023-06-18
  • 忽忘我是什么花,各个花的含义以及它代表什么

    本文目录1.各个花的含义以及它代表什么2.忽忘我的花语是什么小花仙3.忽忘我的花语是什么小花仙4.忽忘我的花语的意思各个花的含义以及它代表什么你去看:花语有一种非常普通的紫色小花,叫忽忘我,它的花语就是忽忘我,请记住!忽忘我的花语是什么小花仙学名 Limonium sinuatu…

    2023-06-18