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长芽的姜到底能吃还是不能吃呢
是可以吃的，在美食里还有一道菜，是专门用姜的芽做的菜，叫什么名字我忘了，我也喜欢把姜芽掰下来，泡在美味的酱油里加点香油味精，腌制一会还是一道独特的美味呢。
生姜发了芽还可以吃吗
生姜嫩芽足可以吃的，没有毒。有人还专门将生姜砂养，专食嫩姜芽，说是可活血化瘀，延年益寿。兔然未必当真，但至少可食无毒。
姜芽能吃 揭秘姜芽的功效与作用吗
姜芽可以吃，姜芽可研制酸菜，炒菜。
姜芽生产应注意的事项 一是采收必须适时，采收太早影响产量，太晚易纤维化进而长成植株；二是生产中要防止高温高湿，高温高湿易造成烂姜。忌强光，强光照易使姜苗老化；三是根据市场的需要安排生产。
姜芽销售不畅，可萑苗床里隔 1穴间拔1穴，隔1行间拔1行。这样，扩大了株行距，也转入了姜块生产栽培，间拔下的母姜还可再利用。生产的生姜可作为蔬菜或调味品用，二年生以上的老姜还可药用。
扩展资料：
姜为地下茎，其上能生不定根和芽，其上所生的芽就叫姜芽，姜芽是由姜块培育出的幼芽，一般采用土培法或沙培法进行软化栽培。
软化姜芽是种姜在避光并保持环境适宜温度的条件下萌发的幼芽，它具有嫩、鲜、香、脆的特色，主要用于出口创汇，经济效益高。其栽培措施可概括为以下“二十字诀”。
姜芽的生产可在地窖、防空洞和房内或大、中、小棚及阳畦内进行。若栽培场所空间不大，可利用立柱支架，做成多层栽培床。栽培床可用砖砌成高20～25厘米，宽1～1.5厘米，长度根据场所而定。床底铺1～10厘米厚的细土或细沙，其上密排种姜，一般每平方米可排种姜15～20公斤。
参考资料：
姜芽能吃吗?有毒吗?
姜芽能吃。姜芽是生姜经过长时间放置，引起生姜生长，长出的白牙，这种白牙不但没有毒素，可以食用，而且口感香脆可口，在很多地方都把姜芽当做一种美食。
姜：
姜是姜科姜属多年生草本植物。开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。株高0.5-1米；根茎肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。叶片披针形或线状披针形，无毛，无柄；叶舌膜质。总花梗长达25厘米；穗状花序球果状；苞片卵形，淡绿色或边缘淡黄色，顶端有小尖头。花萼管长约1厘米；花冠黄绿色，裂片披针形；唇瓣中央裂片长圆状倒卵形。
在中国中部、东南部至西南部，咸丰活龙来凤、通山、阳新、鄂城、咸宁、大冶等地广为栽培。亚洲热带地区亦常见栽培。
根茎供药用，鲜品或干品可作烹调配料或制成酱菜、糖姜。茎、叶、根茎均可提取芳香油，用于食品、饮料及化妆品香料中。
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