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螃蟹有黄的是公还是母?
蟹黄在母蟹中才有，公蟹中不会有蟹黄。随着母蟹成长，蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色，这时母蟹的性腺成熟，很多蟹卵被排出体外，而蟹黄“坚守”在蟹的身体内部，成为其精华的汇聚之所。
螃蟹属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。
螃蟹母的有黄还是公的有黄
1、母螃蟹有蟹黄。蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵。蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟，此时生产排出体外的是蟹卵，留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。
2、蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。蟹黄可制成很多美食：蟹黄粥、蟹黄豆腐等。
蟹黄是公的还是母的多
蟹黄一般指的是母螃蟹。蟹黄是母螃蟹体内的卵巢和消化腺，还有一些组织液成分和部分未排出的卵细胞，公螃蟹体内的蟹膏主要为性腺和副性腺，还有一些脂肪和消化腺成分，虽然看起来有一些黄色，但不是蟹黄。
蟹黄是公的还是母的
螃蟹体内的消化腺包括肝脏、脾脏、胰腺等，公螃蟹未蒸熟时，体内的蟹膏为青白色半透明凝固状液体，蒸熟后呈半透明胶状，带有一些黄色。
蟹黄是母蟹独有的，公蟹的称为蟹膏，如果想吃蟹黄，需要购买母螃蟹，选购时可以通过它们的腹部辨别，公蟹腹部呈倒三角尖型，母蟹为圆形。
农历九月母蟹卵满，蟹黄鲜香，油脂细腻，这时是吃母蟹的最佳季节，农历十月公蟹性腺发育最好，蟹膏美味圆润，此时是食用公蟹的最佳季节。
蟹黄是公蟹的还是母蟹的好
蟹黄是属于母蟹独有的，公蟹是没有蟹黄的，公蟹中与母蟹蟹黄对应的部位是白色的蟹膏。
蟹黄不是螃蟹的卵，但确实是螃蟹体内的卵巢与消化腺等组织，也含有未排出体外的卵细胞。螃蟹蒸熟后，打开外壳，蟹黄呈现橘黄色，颜色鲜艳，这表明母蟹的性腺已经成熟。
扩展资料：
多蟹黄螃蟹的选取：
1、选母蟹：区分螃蟹的公母在外观上主要是观察螃蟹肚脐。母蟹为圆脐,肚子下面的盖龇较宽大,而公蟹是尖脐,肚子下是细三角形的盖。
2、看个头：选择大个的,因为母蟹体内蟹黄的形成是随着母蟹年龄的增长而积累的,大个的螃蟹成长时间更长,累积的蟹黄更多。
3、掂重量：将蟹拿在手里掂,手感沉重的为肥大壮实的好蟹,手感轻飘的多是干瘪肉少的劣蟹。
4、看外形颜色：蟹黄多的好螃蟹的背部呈青色且坚硬,腹部饱满厚重。还可以仔细观察蟹腿,腿部坚硬,很难捏动的螃蟹最肥满。
5、选时间：民间谚语”九雌十雄”。这是讲9月里雌蟹抱卵,蟹黄饱满,宜食雌蟹。10月里雌蟹产卵,蟹黄减少,而雄蟹性腺发育最好、最美,黄白鲜肥。宜食雄蟹。所以农历九月吃蟹是蟹黄最丰满的时候。
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