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莲子需要提前泡水吗
新鲜莲子不需要泡,但如果是干莲子需要提前泡。
干莲子煮之前是需要泡的,干莲子如果在煮之前不泡的话是很难煮熟的,也会影响到汤品的味道,而经过泡后的干莲子会充分吸收水分,从而泡发,这样再煮的时候就轻松很多。干莲子是新鲜莲子经过加工处理而成,质地坚硬,表皮有层角质,导致莲子不易吸水膨胀,所以干莲子难以煮烂。莲子很难煮烂,也有可能与品质有关,一般来说,贮存时间越长的莲子越难煮烂。
莲子烹饪注意事项
煮莲子的时候不宜过早放糖,因为这样很容易将水分解析,莲子吸收水分较少,所以更难煮烂。一般来说,煮烂之后再放糖更好,可以减少煮不烂的可能性。
在食用莲子之前,可以将莲子放入冷冻室存放一天,这样可能会比较容易煮烂,如果煮不烂可以采用高压锅,或者多煮几次。
莲子需要提前泡水吗
你好,是的,莲子需要提前泡。
干莲子比较容易保存,所以我们买到的干莲子比较多,其中的水分是比较少的,所以说在煮着吃之前,需要我们进行浸泡的工作,直接用清水浸泡一晚上就可以了。
莲子怎么煮
首先我们要把莲子准备好,用水浸泡上半个小时,然后去掉莲子中的莲心,和淘洗干净的糯米,一起放在锅中,加上适量的水之后开始煮粥,等到粥快煮熟的时候,这时候我们再选择放上一些红糖,稍微煮一会儿就可以了,在每天早晚的时候,空腹服用就可以了,对我们健康很有好处。
莲子怎么煮容易烂
煮莲子的时候最烦恼的问题就是没有办法很快的煮烂,这时候是有不少方法的,首先我们可以用热碱水去对莲子进行浸泡,这时候的比例要在碱和水一比十,等到碱完全溶解之后,我们把莲子泡上一小时左右的时间,之后再用手揉捏莲子,让莲子的表皮完全脱落,之后放入热水中开始浸泡,可以发现莲子很容易就可以煮烂。
可以把莲子提前放在冷冻室中,等上一天之后再拿出来煮,可以发现就可以很容易烂了。而且煮莲子的时候我们不需要用高压锅,只需要煮开,然后放在炉子上闷着就可以了,关火之后继续放着焖,等到锅凉下来之后再开火,继续煮沸,重复这个过程三四次,莲子就煮烂了。
莲子只需要我们进行短时间的浸泡就可以了,只需要十分钟左右的时间,如果发现莲子没有办法煮烂,有时候是因为我们浸泡的时间太长而导致的,而且如果在煮莲子的时候,把糖放得太早了也会导致这样的情况产生,主要是因为其中的水分全部被解析出来,莲子干瘪之后就会导致煮不烂的情况产生,所以说还是要等到完全煮烂之后再放糖会比较好。
干莲子要泡多久才可以煮烂
干莲子要是想要熟的快的话那要先提前浸泡一下才可以,这个干莲子要泡多长时间才能下锅炖煮?是用热水泡干莲子比较好还是用冷水泡比较好?
干莲子要泡多久才可以煮
干莲子建议浸泡十分钟即可。干莲子储存时间久了以后,莲子表面会生成一层硬硬的角质层,即便用冷水长时间浸泡,也难以将莲子煮软、煮烂。建议把莲子放入滚水中煮久一点,靠高温使莲子变得粉糯软绵。
干莲子用冷水泡还是热水泡
1.干莲子泡用冷水泡。
2.开水的温度过高,易使干莲子中的营养成分受到破坏,可以用温度不超过80°的温水浸泡,效果会比较好。用冷水浸泡的时候,建议将莲子放置在冷冻室冻一下,然后用冷水解冻会比较快,莲子也比较容易煮烂。
干莲子是什么味道
1.气味:正常的干莲子的味道闻起来是没有异味的,而变质的莲子则可能会有刺激性的霉味或者是酒味。
2.霉变:变质的莲子其表面是可能会存在菌斑、菌丝的,有的可能会出现发粘的情况,其是莲子发霉、变质的表现。
3.虫蛀:莲子是比较容易出现虫蛀情况的,被虫蛀过的莲子其表面是会有很多的小孔洞的,并且会出现空心的情况。
干莲子有什么营养价值
莲子是一个甘、涩而平的药物,莲子入脾经、肾经,也入心经,莲子具有补脾止泻,而且有益肾涩精的功能。莲子还有养心安神的作用,莲子用于脾虚、吃的并不是很多,而且出现的久泻、久痢的情况,莲子有收涩的作用,因此可以止泻。莲子也入肾经,可以用于遗精、崩漏、带下、滑精病症的治疗,有涩精止遗的功效。莲子入心经,可以用于治疗失眠,用于治疗心烦、失眠的功用。
干莲子不泡可以直接煮吗
1 干莲子需要提前泡吗 建议提前泡。
干莲子的质地比较干燥,外皮比较致密,水分很难进入到里面,如果没有泡就直接煮的话,那么就会很难被煮熟,而且吃起来口感也比较硬。
而在煮之前,如果是先将其浸泡一下,使其内部吸饱水分的话,那么就能促进干莲子外皮的破裂,这样也能使莲子更快地被煮熟,吃起来口感也会更加地软糯清香,但也不能浸泡太长的时间,不然也会导致部分营养物质的流失。
2 干莲子不泡可以直接煮吗
建议多煮一会儿,或者用高压锅煮。
如果干莲子忘记浸泡想要直接煮的话,那么建议可以适当地延长莲子的煮制时间,直到莲子被煮软、煮烂后再吃,这样才能避免因为消化不良而出现腹痛、腹胀、放屁等肠胃不适的症状。
如果有条件的话也可以用高压锅来煮,这样在高压条件下可以提高水的沸点,使食物保持较高的温度而不沸腾,从而可以缩短时间。
3 干莲子可以炒了当零食吃吗
一般不建议炒着吃。
干莲子中的水分含量较少,一般比较常见的方法是用来煮着吃,这样吃起来不仅口感软糯清香,而且营养物质含量也比较高。
但是如果想要炒着当零食吃的话那么也是可以的,但是需要先将其煮熟,然后再进行炒制,这样制作方法会比较复杂,而且炒出来的口感也不是很好,所以一般是不建议炒着吃的。
4 干莲子保质期多久
1-2年左右。
干莲子的质地比较干燥,不利于微生物的生长繁殖,一般建议可以将其密封好然后置于室内阴凉、通风、干燥处保存,这样一般可以保存1-2年左右的时间。
但其保质期也不是绝对的,如果保存环境过于潮湿或者保存温度过高的话,也有可能会导致干莲子提前出现变质的情况,如果干莲子已经变质了的话,那么就不建议再继续吃了。
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