白巧克力是什么做的,自制白巧克力的做法和技巧有哪些

本文目录

• 1.自制白巧克力的做法和技巧有哪些呢
• 2.白巧克力是什么做的做成的
• 3.巧克力是什么材料做的好
• 4.白巧克力的做法及原料

自制白巧克力的做法和技巧有哪些呢

白巧克力是由可可脂，糖，牛奶和香料（香草香料）制成的，含糖量比较高，可以用来制作甜品、点心之类的。

自制白巧克力的方法如下：

材料：白巧克力100g，糖20g，水300ml，可可粉50g

用具：奶锅，料理碗（薄铁碗），电动发泡器

做法：

把白巧克力切成细碎条，或者掰碎，隔水加热，直至巧克力融化

将糖和水放入奶锅中煮沸，搅拌至糖完全融化

加入巧克力与可可粉，不停搅拌，加热至表面刚冒泡时关火

插入电动发泡器打发一分钟即可

白巧克力是什么做的做成的

白巧克力是由可可脂、糖、牛奶和香料制成的。

白巧克力是不含可可粉的巧克力，成分与牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳制品和糖粉的含量相对较大，甜度高。至于白巧克力是否算巧克力，这其实是个定义问题，由于白巧克力不含可可粉，很多国家不承认它有称为巧克力的资格。2004年起美国规定白巧克力必须有按重量计，最少含有14%乳制品，和少于55%甜味剂如糖。

当然，不承认白巧克力是一种巧克力这个观点也是很普遍的，毕竟白巧克力和其他巧克力在成分和风味上都有比较明显的差别。

巧克力保存方法

1、如果天气不是非常炎热，可以将巧克力放置在清凉、干爽、清洁的室温阴凉处，避免阳光直接照射，远离水和其它异味。保存巧克力时，温度和湿度最为重要，环境最好保持干燥。纯巧克力的储存温度为5~20℃，湿度控制在82~85℃较佳州尘。复合型巧克力储存温度在8~18℃，湿度控制在78℃较佳。

2、如果在外刚买巧克力，而又不准备马上回去，建议在回家前再去店里买巧克力。如果室外温度较高，天气炎热，可以用塑料袋包装好后，放点冰块，尽快带回家保存。

巧克力是什么材料做的好

巧克力的主原料是可可豆，其他材料还包括可可脂、果仁、砂糖、牛奶、食品添加剂等。

巧克力不但口感细腻甜美，而且还具有一股浓郁的香气。巧克力可以直接食用，也可被用来制作蛋糕、冰激凌等。在浪漫的情人节，它更是表达爱情少不了的主角。

因为巧克力在制造过程中所加进的成分不同，也造就了它多变的面貌。市面上的纯脂巧克力，依照国标GB/T19343可分为黑巧克力（总可可固形物≥30%）、牛奶巧克力（总可可固形物≥25%及总乳固体≥12%）、白巧克力（可可脂≥20%及总乳固体≥14%）。

做法

准备可可粉和可可脂，果仁，砂糖，牛奶，微波炉，大碗以及模具，还需要准备牛奶，奶油。

具体做法： 先把牛奶放到锅里面加热，再倒入可可粉搅拌均匀，一般一袋牛奶需要和两大勺可可粉搭配。准备两小盒奶油，根据自己的喜好添加适量的糖加热，加热过程中一定要不断的搅拌，一直到液体变粘稠就差不多了，然后加热煮开。

为了能够让巧克力的味道更好，可以加一些杏仁或者桂花，根据自己的口味来加入不同的佐料，杏仁碾碎以后加进去非常有口感，等到变粘稠以后就可以倒入模具，如果实在没有，冰箱里面的冰具也是可以的，然后放到冰箱中等待几个小时，就能拿出来吃了。

白巧克力的做法及原料

白巧克力(whitechocolate)是由可可脂，糖，牛乳和香辛料（百里香香辛料）做成的。没有巧克力粉的朱古力，白巧克力成份与牛奶巧克力基本同样，仅仅没有巧克力粉，奶制品和细砂糖的成分相对性很大，糖度高。要留意的是，可可脂（可可油）是高宽比饱和脂肪酸，换句话说，白巧克力的脂肪率十分高。

白巧克力球的制做原材料：

主要材料：白吐司2片、白巧克力90克、综合性果干20克、橘子皮香米酒1一茶匙

白巧克力的作法：

血压将白巧克力切割成碎碎的状，以文火隔水加热至白巧克力融化

血液吐司面包先到边，一片各剪成4等份的圆片，总共8小块，放进烤箱烤酥，再将吐司面包的双面都粘满溶化的白巧克力

补充将综合性果干及橘子皮香米酒添加溶化的白巧克力中翻拌

负重以作法2中的吐司面包做肌底，再将作法3中的原材料摆放在吐司面包上堆成球形，依次搞好8颗白巧克力球，晾凉至凝结状就可以

备注名称：融化巧克力时一定要隔水加热，且温度一定要控制在35度至40度，不然朱古力会霉变而结团，也有尽可能不必让水蒸汽进到到朱古力里边，那样会影响口味

可可液块，将可可液块破碎之后将可可脂和巧克力粉分离，色调浅的朱古力中可可脂的成分高一些。色调深的朱古力，巧克力粉的成分高一些。白巧克力大量是应用可可脂和牛乳。黑巧克力则应用很多的巧克力粉和可可脂。

黑巧克力,(darkchocolate或纯巧克力)－乳质成分低于12%

白巧克力(whitechocolate)－没有巧克力粉的朱古力。

黑巧克力营养成分高些

白巧克力成份与牛奶巧克力基本同样，仅仅没有巧克力粉，奶制品和细砂糖的成分相对性很大，糖度高。

黑巧克力：黑巧克力强度很大，巧克力粉成分较高。软塑黑巧克力，巧克力粉成分32～34%，硬质的黑巧克力可可脂成分38%～40%，超硬质的黑巧克力巧克力粉成分38%～55%，营养成分高些。

白巧克力和黑巧克力成分同样吗？白巧克力和黑巧克力成分不同样。

白巧克力是由可可脂，糖，牛乳和香辛料（百里香香辛料）做成的。

黑巧克力是由可可液块，可可脂，糖和香料做成的。

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