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山药要放冰箱保存吗
1、可以。山药在1-4℃的冰箱中可以保存3年，为了保持口感最好带皮保存并用保鲜膜包裹好或者放入密封袋中，且不要清洗山药上的泥土，可以最大保持山药的原味。
2、放入冰箱的时候需要跟水果分开放，防止水果释放乙烯使山药加速生长和变质。
山药能放多久
山药通常能放3个月到6个月的时间，具体时间要根据个人的保存方法来决定。
山药通常是属于一种比较常见的食物，同时也是属于中药里面的一种。存放山药的时候，需要放在通风性比较好的环境中，而且还需要保持在温度常温的环境下，这样储存的时间就会长一些。
在存放的时候不要用塑料袋和报纸，装山药最好能让它们散开，这样可以让他们更加的干燥，而不会被水汽给软滑发霉。
山药保存更久的方法
可以把山药放到冰箱里面保存，这样可以保存更久。山药如果放在冰箱里面的话，在冷藏的一到三度里，其实是可以保存很长的时间的。大概可以保存到三年左右。
而且山药里面含有非常丰富的粘液和淀粉，如果它受潮了的话，就会非常容易发生变质，还有发霉如果它的皮色已经变黄了的话，就说明它已经不新鲜了，而且很容易生虫。所以你把它的储存过程中应该防止湿气的入侵。而且山药放在冰箱里面保存，为了保持口感最好是要带皮保存。
山药可以冻起来保存吗
1、山药是可以冷冻保存的，山药放冷冻可以保存一年左右。
2、山药最常用的保存方法就是低温保存，如果气候比较温暖，它就会开始长芽，虽然长芽后并没有什么危害，但会消耗其养分，降低它的营养价值。一般要先把它放到向阳处见一下光，将表面的水分晒干。之后用报纸将其包住，外面在用袋子套上，放到冷藏室中进行保存。这样可以防止其表皮变黑，等到想吃的时候再取出就可以了。
3、阴凉通风：如果冰箱里没有空间存放，也可以将它保存在阴凉通风的环境里，道理是一样的，都是依靠低温抑制它的生长。另外，如果存储的地方比较湿润，也容易使它发芽，因此一定要保持干燥。这种方法保存虽然效果也不错，但毕竟不是专门的冷冻设备，环境湿度也不好把控，因此只能储存10天的时间，时间一长还是会发黑的。
山药可以放冰箱保存吗
生活中我们会将很多的食物、食材放在冰箱保存，那山药可以放冰箱保存吗?山药放冰箱可以保鲜，并且延长保存期，下面我们一起来看看常见的山药保存方法吧。
山药可以放冰箱保存。
专家指出，山药能放在冰箱里，山药在1-4度可以保存3年。山药由于含有多量的粘液和淀粉，如果受潮则易变软发粘，两个星期左右就会发霉，皮色变黄，并最易生虫，故在贮藏过程中应防止湿气的侵入。因此山药放在冰箱里保存，为了保持口感及湿气侵入内部最好带皮保存，并且不要清洗山药上的泥土，等吃的时候在洗净可以最大程度的保持原味，山药防冰箱只需要用保鲜膜包裹好或者放入密封袋中即可。注意山药最好与水果隔开放，因为水果在低温缓慢成熟的过程中会放出乙烯，会导致山药加速生长并变质。
山药整根保存有点占地方，对于冰箱冷藏空间不太充裕的朋友来说，用切块冷冻的方法来保存山药也是一个不错的选择。可以将山药去皮切块后依据每次的大概食用量用塑胶袋分装，然后放在冷冻抽屉中急速冷冻，食用的时候不需要解冻，水烧开后即可下锅，这样也可以确保山药的养分不流失。
常见的山药保存方法
1、冷库保存法
这种方法适宜山药种植厂家或山药加工厂进行大量保存，采用这种方法时，冷库的温度要长年保持在2～6℃，这样可以保存数月。
2、米酒浸泡法
这种方法不经常使用，因为运用不好，会破坏山药的口感和品质。其做法是，将山药折断，然后将切口处用米酒进行浸泡，再用吹风机吹干，促使断口处愈合，最后用餐巾纸包好，放在阴凉处，可保存数月左右。
3、常温通风保存法
如果家里通风设施比较好的话，可以放在常温通风处保存，使用这种方法一般可以存放3～6个月，在存放的时候不要用塑料袋和报纸装山药，最好能让他们散开。
4、冰箱冷藏法
据了解，山药在1～4℃的温度中可以保存3年左右，因此，在夏天买回的山药可立即放在冷藏箱中进行冷藏。山药在冷藏的时候，应与水果分开，以免因水果放出的乙烯而导致山药变质。
山药含有丰富的营养物质，并且做法多样，味道好，深受人们喜爱。
山药的营养价值
1、健脾益胃
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2、滋肾益精
山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
3、益肺止咳
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4、降低血糖
山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
5、延年益寿
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
6、抗肝昏迷
近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。'
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