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黄油软化过了怎么办
黄油软化成水了怎么办
黄油软化成水了怎么办
黄油软化了，可以重新盛装后放入冰箱的冷冻室内冷冻，第二天就成块了。但是软化后也不影响使用。
黄油用开水软化还能吃吗
能是能吃，可是口感不好了。
黄油的硬度会随着温度变化而不同，黄油过硬或者过软都无法使空气饱含其中，所以要特别注意黄油的软化程度。打发黄油，就是要将黄油软化至可以用手指轻松按压出指印，将软硬适中的黄油中加入砂糖混合拌匀，使空气能充满其中。同事也要避免软化过渡，因黄油一旦化成液态，其特性总的乳析性就会消失，这时就算加入砂糖不断搅拌也无法再使空气充满其中。
黄油的最佳软化方式是提前1-2小时从冷藏室拿出，切成小块，放在室温下让其自然软化，冬天则需要放在温暖的地方。如果时间太紧迫，也可以将切小块的黄油放在玻璃碗内，用微波炉的解冻功能，解冻1分钟即可。黄油需要打发时，不要尝试用隔热水加热的方法使之软化，隔水加热会造成黄油化为液态，而液态黄油是无法打入空气的。
黄油完全融化了还能做饼干吗
能的，放黄油的盆冷水里放一会儿，让黄油凝固些再打发就行
黄油感觉软化过度了，已经加了糖打发不起来。那我把加了糖的这份黄油放进冰箱冷冻再拿出来软化到一定程度
其原理是杀黄油，固体脂肪才能被裹入空气鞭打类似蛋传递，如在连续搅打的过程中，成为了黄油更笨重的体积，其内部充满了无数的小孔。之后，黄油和其他材料混合的后续通，烘烤过程中，可以起到一定的作用膨松剂，使蛋糕/饼干体积变大，变松的头发。先通过黄油
过程中，称取黄油的重量，黄油切成小块，在一个碗里软化必要的。必须软化，足以用手程度上方便地戳在黄油一个洞。黄油软化，加白糖或糖粉，盐（如果有配方奶粉也可以加入这一步），然后鞭打低速用打蛋器直到糖和黄油调匀。
黄油的目的是切成小片，以便它可以更快地软化
TIPS 1。黄油必须软化，但注意一定不会融化成液体，固体脂肪，因为只有包的特性到空气中。简单地说：如果你得到的液态植物油被送回家，你会发现它是如何发挥打不发。
TIPS 2有几种方法来软化黄油。如图1所示，传统的方法是放在
根据黄油在室温下的量慢慢软化它在室温下软化的时间，并有不同的级别（如果在冷冻室本身的黄油，该时间甚至更长的时间）。如果环境温度低的冬季，这种方法可能不会让黄油软化。
2，黄油块放入微波数十秒。多少时间是基于黄油和奶油从冰箱拿出来，以自己的高，低温度和时间的不同而不同。几秒到几秒钟可加热，经常检查，看看是否黄油软化的程度。这种方法是非常快，缺点是不容易控制，容易发热过头了。一旦黄油融化成液体，它必须放置在冰箱之前，你可以用它来重新凝固。
3，水加热完全融化的黄油，然后放置在冰箱的冷冻室进行约5分钟，重新凝固成固体脂，但也很柔软，当取出使用。同样的优点是短耗时，但它是不容易控制，一不小心冷冻过头，他们前功尽弃。另外请注意，融化的黄油不能直接加热到融化在火上，一定要隔水融化。
程度TIPS 3黄油软化。黄油软化至少一个手指可以轻松地抱进度。如果黄油太硬来传递，当阻力不仅大，而且还打满了整个碗打蛋四溅黄油。当相对薄的软黄油的状态，并没有变成液态，最容易通过（图3），但该状态不是稳定的，冬季可软化黄油到这种程度，如果很容易变得过于薄不推荐使用柔软的夏天。
TIPS 4很多人认为，你必须首先通过黄油，而之前你可以加入白糖继续传递。事实上，这是没有必要的，糖可以在一开始就加入黄油，并一起发送。但是，如果比糖多（比黄油的重量以上），你可以添加两个额外的点，所以难以混合均匀。
低通用打蛋器完全后混合黄油和糖，你可以把速度高速混合机，继续搅打3-5分钟左右。黄油会逐渐变得体积庞大，重量轻，体积稍大，颜色会淡一些
黄油隔着温水化的时候，化成水了，跟常温化的黄油，做出来口感有什么不一样。？
黄油分人造和天然两种，人造黄油含有水分，化成水会造成油水分离，用来做点心的话效果差。天然黄油一般见不到！只有呼伦贝尔有天然的黄油，不过很贵！人造黄油要用的话在室温下软化即可！
黄油隔水融化是热水还是冷水
冷水怎么融化。。
隔水融化是说黄油放到容器里，容器外面是水，加热外面的水，使黄油融化。。
黄油软化成水还能做饼干吗
1.黄油切小块放入碗中，室温放至软化（冬天的话，可隔温水软化）。
2.软化后的黄油加入糖粉，用打蛋器打至蓬松、颜色变浅。
3.分三次加入蛋黄继续搅打均匀。
4.搅打均匀的黄油蛋糊平分成三份，每份约110克左右。
5.其中一份加入100克低粉、10克奶粉，用刮刀拌匀，拌成光滑的面团。
6.另外两份分别加入90克低粉、10克可可粉（红曲粉）和10克奶粉拌成光滑的面团。
7.三个面团分别放入保鲜袋中，入冰箱冷藏30分钟。
8.面团稍按扁，用擀面杖擀成约3mm厚的面片，用模压刻出形状。
9.烤箱预热150度，中层，上下火，烤15分钟左右，烤至饼干颜色变黄即可。
终于明白为什么饼干做出来是硬的而且也不酥脆 原来说的黄油软化打发 而我却把黄油融化成了水一样 所以
黄油融化成水后不能打发，有一个窍门，不需要再冷藏，只要加一点点淡奶油下去，就很好打发了。我做曲奇，晚上刚试过。
黄油隔水加热成液态怎么做
1、隔水加热是指，将切成小丁的黄油，放在碗里。然后在锅里面放热水，将小碗坐在热水中。需要注意的是，热水的温度不要太高，五六十度足矣。然后用打蛋器搅拌黄油，直到达到需要的状态。
2、这个方法所需要的时间很短，注意黄油不可以直接在火上加热融化，必须隔水融化。
黄油化成水还能再冷冻吗
我们都知道，黄油是非常重要的烘焙材料，浓浓的奶香味，真的是回味无穷。有时候黄油容易烤糊，那么为什么黄油放锅里会糊了？不妨和我了解下！
黄油化成水了可以重新冷冻吗
可以。
黄油软化了，可以重新盛装后放入冰箱的冷冻室内冷冻，第二天就成块了。但是软化后也不影响使用。
为什么黄油放锅里糊了
黄油的熔点很低，只有60度，也就是当锅的温度加热到60度时，就可以使黄油融化了。所以，黄油不要用高温烹调，小火加热，待黄油融化了就好了，过度加热就会使黄油烧焦变黑。
无盐黄油和含盐黄油有什么区别
无盐黄油和含盐黄油的区别就是黄油中是不是含有盐，含盐的黄油就是含盐黄油，不含盐的黄油就叫无盐黄油。
在烘焙中使用的黄油基本上都是无盐黄油，含盐黄油虽然也可以用于烘焙，但需要计算出黄油中的含盐量，并相应减少原配方中的用盐量。也就是说在烘焙中使用含盐黄油是非常麻烦的。
而且，不同品牌的含盐黄油，它们的含盐量是各不相同的，这更给计算上增添了不少的麻烦。所以，建议大家尽量不要在烘焙中使用含盐黄油。
苏格兰黄油饼干的做法
原料：300克面粉，150克黄油，100克白砂糖，蛋黄3个。
做法步骤：
1、黄油放在室温下软化后加入所有蛋黄，再分成多次加入白砂糖，用电动搅拌器搅拌成白黄色。
2、将面粉过筛并分批加入黄油中，用搅拌刀搅拌或用手揉成黄油面团。
3、揉好的黄油面团拍成方方正正的造型，裹上保鲜膜放入冰箱冷藏60分钟。
4、取出冷藏至硬邦邦的面团，用刀切成5mm～10mm厚的小块，用150～180度烤15到20分钟即可出炉。
操作要点：
1、用料配比按面粉：黄油：白砂糖=6：3：2这个比例，然后每50克黄油加1个蛋黄，此外还可以加入可可粉或香草粉等调节味道。
2、这个配方里还可以加30克左右的奶粉，但加了奶粉就要相应减少面粉的用量。
3、蛋黄里面最好不要混入蛋白，否则就会影响到黄油饼干的酥脆口感，凡是要求口感酥脆的烘焙食品都不用蛋白。
4、用不锈钢盆揉面团比用案板方便多了。
5、如果喜欢烤出来稍微有一点焦焦的味道，颜色是浅褐色的话，就用180度20分钟，150度15分钟烤出来的则是奶黄色。
黄油化了后再进冰箱冰起来还能用么吗
可以。
使用时建议软化多少用多少，若软化的黄油太多了，可以用模具装好冷冻后下次食用。不过若是已经打发的黄油，则最好不要了，新鲜度会大幅下降，而且会影响做出的糕点效果。
保存时要用锡纸或者油纸裹好，跟有强烈异味的食品分开，放在冰箱冷藏。锡纸能防止黄油被光和空气氧化变质。若要用到黄油，切一块下来，剩下的立即放回冰箱。尽量不要反复冷冻——软化，这会降低黄油的保质期。
扩展资料
黄油在室温时会自然软化，温度越高软化越快，腐败的也越快。
一般情况下：
常温20°C左右时，放2-3天就会腐败;
冷藏2-8°C时，可以保存6-12个月;
冷冻0°C以下，可以保存12-18个月。
黄油化了还能再冷冻会吃坏肚子吗
黄油一定要吃新鲜的才最美味，放时间久了都会影响口感，或者是会慢慢软化融掉。那么黄油在常温下多久会软化？怎么保存黄油合适?
黄油是吃西餐才会常用的一种食物，味道可口，营养丰富，同时还能帮助女性美容养颜。那么黄油在常温下多久会软化？怎么保存黄油合适？
黄油常温下能保存多久：
黄油放在室温下，会慢慢自然软化，在15摄氏度下就会软化。温度越高软化越快，腐败变质的速度也越快。常温20°C左右时，放2-3天就会变坏。
而放冰箱则不同了，冷藏2-8°C时，可以保存6-12个月;冷冻0°C以下，可以保存12-18个月。
黄油在常温下多久会软化：
黄油软化最常规的方法是放在室温下让它慢慢软化，软化的时间根据黄油的多少、室温的高低而各有不同(如果黄油本身是放在冷冻室的，那时间就更长了)。
一般来说，夏天室温下，黄油放半天，高温时甚至2、3个小时可能就软化了。不过，冬天室温较低，可能无法用这种方法让黄油软化，多需要额外温度的借助，如可以选择隔水软化或放微波炉软化等，这种方式软化几分钟就搞定了。
黄油化了后还能冷冻食用吗：
可以。一般是建议软化多少用多少，可如果不慎软化的黄油太多了，可以用模具装好冷冻后下次食用。当然，如果是已经打发的黄油，则最好不要了，新鲜度会大幅下降，而且会影响做出的糕点效果。
怎么保存黄油合适：
要用锡纸或者油纸裹好，跟有强烈异味的食品分开，放在冰箱冷藏。锡纸能防止黄油被光和空气氧化变质。如果要用到黄油，切一块下来，剩下的立即放回冰箱。尽量不要反复冷冻—软化，这会降低黄油的保质期。
如果买回来的黄油是块状的，直接拿在手里而不会沾手的那种，块状的黄油放保鲜柜保存。如果买回来的是液体状或者半液半固状呈“和泥”状的就常温保存，当然，也可以放保鲜柜保存。
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