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飞蟹需要煮多长时间能熟
1、蟹一般要煮15～20分钟,3两以下的螃蟹煮15分钟左右便可以食用，3两及以上的螃蟹需要根据大小合理调整煮的时间，不要超过20分钟，煮好螃蟹后不要马上出锅，在锅中焖5分钟为佳。
2、水煮螃蟹之前需要将螃蟹清理干净，将嘴部和肚子上的脏东西用刷子刷洗干净，食用时更加卫生。水煮螃蟹需要冷水下锅，防止螃蟹遇热剧烈挣扎，也能使蟹肉更加鲜美。
3、螃蟹属于较为寒凉的食物，食用时最好配合黄酒和姜醋汁一起，可以减少其寒凉的性质，也能使螃蟹更加美味。注意孕妇不要食用螃蟹，以免对胎儿造成影响。肠胃不好的人不要过多食用螃蟹。
螃蟹煮多久最佳时间冷水下锅
螃蟹清蒸的比较常见，有些人选择煮的方式，那么螃蟹煮多久最佳时间呢？
水煮螃蟹需要15～20分钟，可以保证螃蟹的成熟度，也能使螃蟹的滋味更加鲜美。需要根据螃蟹的大小合理选择煮制的时间。煮螃蟹时最好冷水下锅，可以保证螃蟹成熟度一致。螃蟹寒凉，食用时可以配合姜醋汁和黄酒，并且不能食用过多。
要知道蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。根据产地可分为河蟹、江蟹、湖蟹三种。河蟹以河北、天津产的最为著名，江蟹以南京产的最好，湖蟹以江苏昆山阳澄湖、山东微山湖、南京高淳固城湖产的品质较好。螃蟹盛产在8～9月，特别是高梁红时是吃蟹的最好时节，有“七尖八圆”之说。螃蟹的头胸甲呈圆形，褐绿色，螯足长大且密生绒毛，频足侧扁而长，顶端尖锐，螃蟹肉白嫩，味鲜美。
螃蟹要蒸多长时间才好吃
煮螃蟹是最能保持原味的，要掌握好火候和时间，这样煮的螃蟹才最美味鲜嫩。那么螃蟹要煮多久才熟?螃蟹要煮多长时间最好?螃蟹要煮几分钟才能吃?
螃蟹要煮多久才熟
由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。
此外，由于青蟹特有的鲜味，煮食时一般无需添加调料，就是清水白蒸也是鲜味十足，只是有时伴有一股腥臊味。
一般在个体重在半斤以下的螃蟹在烧开后为准起再煮15分钟螃蟹就完全成熟了。这里一定要注意无论多少时间以开锅后起计时。
怎样挑选螃蟹
1.验肢与体连接程度
新鲜蟹类步足和驱体连接紧密，提起蟹体时，步足不松弛下垂。不新鲜蟹类在肢、体相接的可转动处，就会明显呈现松弛现象，以手提起蟹体，可见肢体(步足)向下松垂现象。
2.看腹脐上方的“胃印”
蟹类多以腐植质为食饵，死后经一段时间，不新鲜蟹类胃内容物就会腐败而在蟹体腹面脐部上方泛出黑印。
3.蟹“黄”是否凝固
蟹体内被称为“蟹黄”的物质，是多种内脏和生殖器官所在。当蟹体在尸僵阶段时，“蟹黄”是呈现凝固状的。不新鲜蟹类，即呈半流动状。到蟹体变质时更变得稀薄，手持蟹体翻转时，可感到壳内的流动状。
4.看鳃
新鲜蟹类鳃洁净、鳃丝清晰，白色或稍带黄褐色。不新鲜蟹类鳃丝就开始腐败而粘结，但须剥开甲壳后才能观察。
螃蟹白菜炖豆腐的做法
用料:螃蟹,千叶豆腐,天津白,姜,香葱
步骤:
1.螃蟹洗净去腮，将壳打开，螃蟹斩切成四块
2.白菜切寸断、豆腐切小块、姜去皮切片，香葱也切寸断
3.锅内入油放入葱白和姜片超香
4.加入白菜继续翻炒片刻
5.加入适量的水，放入豆腐、螃蟹烧开
6.继续煮至入味，放点白胡椒、盐，撒入葱段就可以
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螃蟹要煮多久才能煮熟几分钟
煮螃蟹的时间一般在15到20分钟,无论是整只的螃蟹还是切块的螃蟹,从开水入锅时算起,总的水煮时间不能低于15分钟,因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死,而且这个时间也不会导致蟹肉变老
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