做清明团子用什么草,清明团是什么草做的蒿子粑粑的蒿子

本文目录

• 1.清明团是什么草做的蒿子粑粑的蒿子
• 2.做清明团子用的是什么草
• 3.做清明团子的草图片及功效
• 4.青团子用什么草做的图片

清明团是什么草做的蒿子粑粑的蒿子

艾草做的青团。

是手工做的青团或者正规厂家机器制作的青团，一般用艾蒿叶、浆麦草、清明草（鼠曲草）、马兰头等作为原料，通过将它们的叶子揉进糯米面团里或者用其汁水和面，使糯米面粉变成绿色，带有植物的原汁原味，香气怡人，沁人心脾，提高食欲。

清明团子就是青团，是江南地区的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，带有清淡却悠长的清香。青团是江南人家在清明节吃的一道传统点心，据考证青团之称大约始于唐代至今已有1000多于的历史。古时候人们做青团主要用作祭祀，但现在它作为祭祀品的功能已日益淡化，而是成了—道时令性很强的小吃。也有人认为，清明茶是饮食民俗中的佳品，带露的明前茶，是茶中的珍品。“新火试新茶”曾是古代颇为流行的时尚。踏青又叫春游，古时叫探春、寻春等。清明节到来时，天气一般已经变得比较温暖，自然界到处呈现一派生机勃勃的景象，郊游踏青的意义之一就在于顺应时气。

做清明团子用的是什么草

1 做清明团子的草叫什么 清明团子一般是由艾草或鼠曲草做成。

其中鼠曲草俗称清明草又名念子花、佛耳草、清明菜、寒食菜、绵菜、香芹娘，它是一种在清明节时候用来采摘做粑粑吃的野生小草，这种草长有一层毛茸茸白毛，摸起来的时候比较绵绵的，叶如菊叶而小，开絮状小黄花，很容易识别。

另外有的地方也用艾草做清明团子，其外观与鼠曲草有明显的区别，但药用价值较高，具有温经止血，散寒止痛，降湿杀虫的功效，能理气血、温经脉、逐寒湿、止冷痛，为妇科要药，也是清明前后可食用的野草之一。

2 做青团的草有几种

除上述两种草可以做青团以外，还有苜蓿、浆麦草、泥胡菜、小蓟、苎麻嫩叶等野菜可以做青团，都是取其嫩叶，然后把叶子剁碎，煮一煮，加点石灰水去除酸涩味道，再揉入糯米粉中，不仅带有野菜的香味，还有翠绿的颜色，和不同的食用功效价值。

另外对于城市或采摘野菜不方便的地区，做青团的草还可以换成是南瓜叶、冬瓜叶、丝瓜叶、菠菜叶等其他绿色蔬菜叶子，同样可以做出好看又美味的青团。

3 清明团子的草怎么处理

1、清明草摘取新鲜的叶子，放水里洗干净沥干。

2、锅中放入水煮至沸腾放入清明草焯一遍，可以放少许小苏打，能使艾叶保持嫩绿色不会变黄。

3、清明草煮熟后捞出沥干放碗中，加入200毫升左右的热水，然后倒入搅拌机中搅拌成糊状。

4、再把糯米粉和大米饭倒入清明草糊，加入一勺白糖搅拌均匀。

5、慢慢地加入热水，倒的过程中用筷子搅拌，一直到清明草糊看上去是流质状的，不是很干的状态，然后加入30克的食用油。

6、锅中放入水和蒸架，将清明草糊放入锅中蒸半个小时。蒸的过程中，五分钟左右一次要打开锅盖，用筷子搅拌清明草糊一次，目的是不会黏锅使清明草糊均匀。

7、蒸好后将清明草糊取出静置一旁等到温度凉下来，挖一大勺放到保鲜膜上压扁，取已蒸熟的20克豆沙馅搓圆放到面团上。

8、把保鲜膜从四周向中间收紧，包成团子形状，清明团子就做好了。

4 泡脚的艾叶是做青团的艾叶吗

不是。

做青团的艾叶虽然也叫艾叶，但和平时泡脚的艾叶还是有所不同的，两者分别取自艾的不同生长时期，其中泡脚的艾叶是成熟的老艾叶，而做青团的艾叶必须是鲜嫩时期的艾叶，因为这个阶段的艾叶带有浓郁的香气，苦味较淡，做青团颜色翠绿，味道口感好些，而老了的艾叶纤维较粗较硬，不宜食用，但药用功效更强，适宜入药、泡脚使用。

做清明团子的草图片及功效

1、做清明团子用青蒿。

2、青蒿在春天发芽，富含维生素、矿物质、膳食纤维、碳水化合物、微量元素等营养成分，清明节时正生长旺盛，此时的青蒿味道最细嫩，且做出来的团子芳香四溢，色香味俱全。

3、青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了。青团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品，正因为如此，青团子在江南一带的民间食俗中显得格外重要。

青团子用什么草做的图片

江浙一带都有在清明时节吃青团的习俗。一只只青团碧绿光亮，散发着芬芳清润的香味，狠狠地咬上一口，童年的甜蜜回忆瞬间被追了回来：摘艾青、剁碎、揉面粉、包馅、蒸熟清明小假期里，或许可以选择在家自制清明团子，感受传统节日的氛围。那么，清明团子怎么做？

“好的青团碧绿光亮，仔细看上面还有艾青，吃起来有一股清糯鲜香的味道。”胡岳庭告诉记者。他从1975年就进了长河供销社，开始涉足传统糕点制作。2000年，他创办了隆鹰食品有限公司，目前已经发展成宁波地区最大规模的传统糕点制作企业。胡岳庭说，做青团这口饭，他吃了几十年，最关键的是原料要选好，搅拌火候要到。

艾青原料很关键

青团上所以为青，颜色来自于“艾青”。“艾青”其实是一种野菜，刚长到半尺左右高时是很嫩的，小小的叶子，碧绿碧绿的，闻起来有一股芬芳的香味，沁人心脾，然后再将其煮熟捣碎后调和成汁。不过，现在到处都是高楼大厦，很难找到艾青。所以如果市民想要在家自己做青团的话，也可以在市场上购买专门的艾青粉。

自制青团清香飘逸

“你别小看这小小的青团，自己做起来很有讲究的。”胡岳庭说。

将一定量的糯米、粳米粉混合均匀后，直接加艾青粉，倒入一定比例的水，反复搅拌，并蒸熟。那么，加多少水和蒸多少时间合适呢？到整个面呈均匀的青色，手压下去面团不会开裂为止。

包馅里的内容取决于个人的口味爱好，甜咸皆宜，像豆沙和芝麻比较中规中矩，很多本地人也喜欢吃雪菜口味的。然后蒸个20—30分钟就差不多了，艾青的特殊香味混和着米粉的香甜会弥散到整个房子里。

来金团、青饺和青饼

与很多地方不一样的是，慈溪人喜欢在蒸之前把青团先放到生糯米上滚一圈，粘上一颗颗米粒，好像给青团穿了件“白外套”，俗称“来金团”。或者做成半月型的青饺，用手捏出漂亮的花边来。当然也可以用特殊的模具压成饼状，就是所谓的青饼。

胡岳庭说，青饺和青饼只适合在清明时吃。“来金团”通常还在订婚时用来招待上门的新人，这个习俗目前还保存在农村地区。说的简单一点：

就是用艾草、、做的圆滚滚的东西、、外表颜色是绿的、、里面一般放有肉馅和咸菜或者芝麻、、味道都是很好的、、不过放肉馅的和咸菜的青团要做的比较的圆、、放芝麻的要做成椭圆、、这样便于分别、、

给你说的在详细些：

青团、、是一种绿色糕点、、先把艾草放一些糯米粉、、然后使劲的搅拌、、用手搅拌、、然后分成几份、、把它放入锅中蒸、、然后就是、、开始在里面放馅儿、、

制作方法：

用青麦苗的汁与糯米粉一起调和，将豆沙馅、芝麻馅等馅料包入，做成一个个如小孩子拳头大小的绿色的团子。下面就说说青团的做法，首先是准备材料：糯米粉、黏米粉、豆沙馅、艾草。把艾草洗干净用水焯一下，在焯的时候，可以加一点点石灰水，这样能去掉苦涩味，如果不加，就多洗几遍，问题也不大。然后加点水，用家用的搅拌机打碎就可以得到艾草汁了。把糯米粉和黏米粉按3∶1的量调好，加入艾草汁和成面团，然后加入豆沙馅，包成拳头大小的团子。注意，是小孩的拳头，可不是那小嘴的拳头。最后一道工序就是上火蒸。蒸熟后把青团放凉了，就可以吃了。另外一种制作方法是：艾草摘取嫩茎和叶，洗净后放入和有碱水的沸水中，煮沸待艾草发软后捞出滤出汁水待用，做青团之前再用清水洗去碱水，再把这些漂洗干净的艾草用纱布包着挤干水份后用刀斩碎，再用手掰成一小戳一小戳的待用。糯米粉与籼米粉以一比一的比例对和后加水和至半潮，把粉放入大蒸笼，粉顶上放艾草，开蒸。待香味四溢时蒸熟了，端起蒸笼倒到石臼中，男人握大石杵先用小气拈，把艾草和粉拈在一起，拈完了，男人捣、女人在一边翻着粉。每捣一下就要翻一下盖住捣出来的窟窿。最后粉变成了粘滑的没有颗粒感了，就可以拎到盆里放在桌子上了。这时要赶紧趁热“捉”，把这个半成品拉出来再从拇指与食指间挤出一个小团，拍扁了裹上金黄色的松花粉，一个又香又滑又糯的青团出炉了。

青团主要特征：青团’在岭南地区，特别是客家县市，叫做‘艾糍’，广东人使用粤语都称其为‘艾糍’。每逢寒食节，人们便不生火做饭，只吃冷食。冷食是事先做好无需加热的食品。在北方，老百姓喜欢吃枣饼、年糕等；在南方，则多为青团和糯米糖藕。枣饼我们都熟，今天着重说说青团。青团是江南一带的小吃，青色的，用清明前后才有的一种艾草的汁拌进面粉里，再包裹进豆沙馅儿。那种味道，怎么形容呢，真是春天的味道。绿绿的松软的皮儿，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气，有一点儿黏，却不粘牙齿，再加上清甜的豆沙，入口即溶，简直让人停不了口。

青团产品选购常识消费者在购买青团时应当买生产标识规范齐全的青团。标签上应标明产品名称、净含量、配料表、生产日期、保质期、厂名、厂址、产品执行标准号、所添加的食品添加剂的名称、贮存条件、食品生产许可证、厂家的联系方式等。更为规范的标签还包括：食用方法、适宜食用人群与忌讳食用对象等人性化文字说明或要求等内容。购买青团时还应掌握以下几点：一是闻，有浓郁清香味的原料都比较可靠；二是看，颜色偏绿的为上品，发青发黑、通体透亮的有加人工色素的可能，食后对人体有害；三是轻捏，特别软塌塌的大多放了好几天也不会变硬，不过有添加防腐剂的可能性。追求“有嚼头”的消费者建议选购触感有韧性的，但要在3天内吃完，以防变硬。

清明节里打“青团”：

清明，二十四节气之一。清明民俗经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。打青团，是清明最有特色的节令食品制作活动之一。

李秀成吃青团：

说有一年清明节，太平天国将领李秀成被清兵追捕，附近耕田的一位农民上前帮忙，将李秀成化装成农民模样，与自己一起耕地。没有抓到李秀成，清兵并未善罢甘休，于是在村里添兵设岗，每一个出村人都要接受检查，防止他们给李秀成带吃的东西。回家后，那位农民在思索带什么东西给李秀成吃时，一脚踩在一丛艾草上，滑了一跤，爬起来时只见手上、膝盖上都染上了绿莹莹的颜色。他顿时计上心头，连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁，揉进糯米粉内，做成一只只米团子。然后把青溜溜的团子放在青草里，混过村口的哨兵。李秀成吃了青团，觉得又香又糯且不粘牙。天黑后，他绕过清兵哨卡安全返回大本营。后来，李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保。吃青团的习俗就此流传开来。

拜托、、我写了半天、、希望对你有帮助、、

2、艾草是龙蒿吗？有什么区别？

艾草与中国人的生活有着密切的关系，每至端午节之际，人们总是将艾置于家中以“避邪”，秆枯后的株体泡水熏蒸以达消毒止痒，产妇多用艾水洗澡或熏蒸。艾草性味苦、辛、温，入脾、肝、肾。

芦蒿，根性凉、味甘，叶性平、味甘，有利膈、开胃行水、解毒等功效。主要以鲜嫩茎秆作蔬菜用，清香，脆嫩可口、营养丰富。

用百果心，采用枣子去核切成细粒，加白糖、玫瑰花、松仁配合；另一种是豆沙心。在这两种馅心做成的团子中嵌一小块水晶般的猪油，这样吃起来甜而不腻，肥而不腴，压舌生香，其味醇美。从此正仪青团子的色、香、味胜过苏州黄天源、上海沈大成而闻名于江浙一带。

很明显不是一种东西哦。你好！

艾草是艾蒿,芦蒿就没听过了.

如有疑问，请追问。艾草也叫艾蒿

与芦蒿不是一类物质

艾巴巴说不上来，因为我不是江浙人

3、青鱼吃什么草？

青鱼吃苏丹草。

苏丹草Stapf.)是禾本科高粱属一年生草本植物。须根，根系发达入土深，可达2.5米。茎直立，呈圆柱状，高2~3米，粗0.8~2.0厘米。分蘖力强，侧枝多，一般1株15~25个，最多40~100个。叶7~8片，宽线形，长60厘米，宽4厘米，色深绿，表面光滑;叶鞘稍长，全包茎，无叶耳。圆锥花序，较松散，分枝细长，每节着生两枚小穗，一无柄，为两性花，能结实;一有柄，为雄性花，不结实。结实小穗颖厚有光泽。颖果扁卵形，籽粒全被内外稃包被，种子颜色依品种不同有黄、紫、黑之分，千粒重10~15克。

青鱼食性比较单纯，以软体动物螺、蚬为主要食物。在池塘养殖中的幼鱼喜食粮食饲料，至体长15厘米后咽齿压碎功能增强，食性出现转变。食螺蛳、蚬、幼蚌为主要食物，并吃虾及水生昆虫

草鱼因食性简单，饵料来源广泛，且生长迅速，产量高，常被作为池塘养殖和湖泊、水库、河道的主要放养对象。自1958年人工催产、受精孵化技术成功后，鱼苗、鱼种来源容易，已成为我国主要精养对象。草鱼还因其能清除水体中及沿岸的草，而被渔民用于在外荡放养一、二年，以开荒除草。草鱼因其能迅速清除水体各种草类而被称为“拓荒者”。我国唐代末期在广东有将荒田筑埂，灌以雨水，放养草鱼一、二年，以清除野草，使成熟田的记载。草鱼常与鲢、鳙混养在一起，投入青草饲养草鱼，而遗留在水中的饲料和草鱼排出的废物，以培养浮游生物，作为鲢、鳙的饲料。

草鱼广泛分布于我国除新疆和青藏高原以外的广东至东北的平原地区。自1958年人工催产授精孵化成功后，已移植至亚、欧、美、非各洲的许多国家。

草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。草鱼的俗称有：鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根、混子、黑青鱼等。英文名：Grasscarp。

鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属的唯一种。又称白鲩，草根鱼，厚鱼。体略呈圆筒形，头部稍平扁，尾部侧扁；口呈弧形，无须；上颌略长于下颌；体呈浅茶黄色，背部青灰，腹部灰白，胸、腹鳍略带灰黄，其他各鳍浅灰色。为中国东部广西至黑龙江等平原地区的特有鱼类。

栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼，游泳迅速，常成群觅食。为典型的草食性鱼类。在干流或湖泊的深水处越冬。生殖季节亲鱼有溯游习性。已移殖到亚、欧、美、非各洲的许多国家。因其生长迅速，饲料来源广，是中国淡水养殖的四大家鱼之一。

我国重要淡水经济鱼类中最负盛名者当推草鱼、青鱼、鲢、鳙等世界著名的“四大家鱼”，虽均为我国特有鱼类，而草鱼以其独特的食性和觅食手段而被当做拓荒者而移植至世界各地。其体较长，略呈圆筒型，腹部无棱。头部平扁，尾部侧扁。口端位，呈弧形，无须。下咽齿二行，侧扁，呈梳状，齿侧具横沟纹。背鳍和臀鳍均无硬刺，背鳍和腹鳍相对。体呈茶黄色，背部青灰略带草绿，偶鳍微黄色。

2011年青鱼可红烧、干烧、清炖、糖醋或切段熏制，也可加工成条、片、块制作各种菜肴；

2.收拾青鱼的窍门：右手握刀，左手按住鱼的头部，刀从尾部向头部用力刮去鳞片，然后用右手大拇指和食指将鱼鳃挖出，用剪刀从青鱼的口部至脐眼处剖开腹部，挖出内脏，用水冲洗干净，腹部的黑膜用刀刮一刮，再冲洗干净。

青鱼菜谱

火夹糟青鱼

原料：青鱼中段、火腿、香糟、整葱、姜片、黄酒、盐、味精

制作：一、用整青鱼一条杀好，理净，洗清，一切两开，留600克重的中段一段，正面用斜刀均匀地披成10条左右的斜缝，每条斜缝不能披穿，再抹上盐放着腌半小时；另用香糟和酒拌和，将鱼放入糟约三小时左右，使它入味。然后取出，用冷水稍洗一下。

二、将火腿片成10片2寸长的薄片，在鱼上披好的每条斜缝内嵌1片，放在长盘内，加葱、姜、盐和味精，上笼蒸约十至十五分钟，取去葱、姜、如喜吃葱、姜、可在上面另行放上少许葱丝和姜丝，再浇上少许熟猪油即好。[1]多花黑麦草,紫花苜蓿；苏丹草，杂交狼,嫩苇草等

4、这是什么草药？它是在山里挖的。

中文学名

见血青

拉丁学名

Liparisnervosa

见血青，地生草本，茎圆柱状，肥厚，肉质，有数节，叶3__5枚，卵形至卵状椭圆形，膜质或草质，花葶发自茎顶端，长10__20厘米；总状花序通常具数朵至10余朵花，罕有花更多，花紫色，蒴果倒卵状长圆形或狭椭圆形，花期2__7月，果期10月，产浙江南部、江西、福建、台湾、湖南南部、广东、广西、四川南部、贵州、云南和西藏东南部。生于林下、溪谷旁、草丛阴处或岩石覆土上，海拔1000—2100米。广泛分布于全世界热带与亚热带地区。

可以再看看_蚨

制首乌12克，山药12克，枸杞子20克，益智仁12克，杜仲12克，山萸肉20克，甘草6克。10剂。

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