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白木耳隔夜可以吃吗吃了会肥胖吗
白木耳最好不要隔夜吃。
白木耳汤是一个高级的营养补品，但是一过夜以后，营养成分就会减少，甚至会产生有害的物质，不论是室内的还是室外培养出的的银耳都可能含有较多的硝酸盐类，经过煮熟放的时间过久以后，经过细菌的分解，硝酸盐可能产生亚硝酸盐，人喝了这种汤以后亚硝酸就自然地进入了血液循环。血液中的红细胞里面有血红蛋白能携带大量的氧供给，但是亚硝酸起到了反作用，使人体正常的红细胞的氧化高血红蛋白丧失了一个携氧的能力，带来不利的后果。
不过白木耳本身的硝酸盐和亚硝酸盐含量的低于国际的一个水平，而市面上的销售的白木耳，大部分是经过干制的。因此，白木耳隔夜不能吃，最好是吃比较新鲜的白木耳。
扩展资料：
泡好的白木耳如不能及时吃完的话，应尽快放入冰箱冷藏起来，利用冰箱恒定的低温环境，延长白木耳的保鲜期，大约可放2~3天左右，如发现白木耳有软烂、湿黏、异味等现象则不能吃了。
若是短期2~3天内还是吃不完的情况下，建议将白木耳沥干水分，放到太阳底下晒干，但白木耳中的水分被完全蒸发时，便不容易被细菌、霉菌等污染，可保存至一个月以上的时间，期间注意放到阴凉干燥处，避免潮湿。
炖好的白木耳隔夜吃吗
一般没啥问题，关键看你所处环境的温度高低。如果是在盛夏而且所处环境温度高于三十度，隔夜的白木耳食用时需要加热一下，夜里最好放置在冰箱的冷藏室保存。由于炖好了的银耳经过了灭菌，一夜的时间一般不会变质。如果是黑木耳就不要再食用了。
煮好的白木耳隔夜可以吃吗
密封冷藏好的白木耳在隔夜后再次加热才是可以吃的，如果是隔夜泡发的木耳最好不要吃，轻者会身体不适，重者会危及生命。
泡发时间过长的黑木耳中，有可能产生一种叫“椰毒假单胞菌”的致病菌，这种细菌会产生致命毒素“米酵菌酸”。椰毒假单胞菌最适宜产毒的温度为26℃，最适宜生长的温度为37℃。夏季高温天气，又长时间处于潮湿环境，这两个因素叠加，为细菌滋生和产生毒素提供了有利条件。
泡发木耳等菌类最好随发随吃，特别是夏季，最好将泡发在冰箱中进行，但也不宜超过24小时。如果发现泡发的菌类食物表面黏糊糊的或者是有异味产生，别舍不得，要果断扔掉。
扩展资料木耳的营养价值是非常丰富的，含有大量的碳水化合物，蛋白质，铁，钙，磷，胡萝卜素，维生素等营养物质，每100g木耳中就含有钙375mg相当于鲫鱼的七倍，含铁会在185mg相当于鲫鱼的70倍。
黑木耳还有很多的药用价值，是一种比较珍贵的药材，木耳是属于性甘平主治益气补给等有补气，益智，润肺，补脑，活血，止血的功效。
近年来木耳还有了新的作用，木耳还具有阿司匹林的作用，它是能够防止血小板凝聚的，如果每天适当的吃木耳和服用阿司匹林的效果是差不多的。
白木耳过夜后加热能吃吗
白木耳过夜后若是放到常温下保存，就算是加热后也是不建议吃的，这个时候里面会滋生大量细菌和微生物，出现变质的情况，吃了对健康不利。而要是将白木耳密封好放到冰箱里面保存，是可以食用的，冰箱能抑制细菌和微生物生长，二次加热后有害物质也会消除。
白木耳过夜后还能不能吃
一般情况下，密封比较好的白木耳隔夜之后再次加热还是能吃的，不过不管是煮好之后的白木耳还是泡发好的白木耳，都不建议在常温下放置一夜再加热食用，因为经过一晚上的时间，白木耳里面会滋生细菌和其它微生物，还会进入一些脏东西，吃了可能会出现身体不适的情况。
而将煮好之后的白木耳放到保鲜盒里面密封装好，再将冰箱温度调整到1-4℃左右，就能在一定程度上抑制细菌生长和繁殖，且经过二次加热之后，白木耳里面的一些有害物质也会在高温下消除，使用后是不会有什么问题的。
白木耳可以冷藏保存多久
白木耳虽然可以放到冰箱里面冷藏保存，但是时间不能太长，大多不能超过3天，若是中途打开过保鲜容器，那么时间还会缩短，所以将白木耳煮熟之后最好尽快食用完毕，以免影响口感。
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