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八角怎么选
1、看外形：上等八角茴香瓣角整齐，尖角平直。果皮较厚，背面粗糙有皱缩纹，内表面两侧颜色较浅，平滑而有光泽。腹部裂开，内含种子一枚。
2、辨香气：上等八角气味芳香，味辛、甜。如果八角味道太淡不建议购买。
八角：
八角是八角茴香科、八角属的一种植物。
乔木，树冠塔形，椭圆形或圆锥形；树皮深灰色；枝密集。叶不整齐互生，倒卵状椭圆形，倒披针形或椭圆形；正糙果3-5月开花，9-10月果熟，春糙果8-10月开花，翌年3-4月果熟；花粉红至深红色，单生叶腋或近顶生；果梗长20-56毫米，聚合果饱满平直，蓇葖多为8，呈八角形。
八角果为著名的调味香料，也供药用。果皮、种子、叶都含芳香油，是制造化妆品、甜香酒、啤酒和食品工业的重要原料。
如何挑选优质八角枫干根
挑选优质八角 :
好的八角都是小胖子，质硬而脆，瓣角整齐完整，尖角平直，个大饱满，颜色为棕红色，果皮较厚，表面明亮有光泽，内表面两侧颜色较浅，背面粗糙有皱缩纹。通常为8个角，也有7个或9个角的。荚边有较大的裂缝，裂缝内藏着圆鼓鼓的籽粒。好的八角会发出甘草的香味，且香味较浓烈，味辛、甜。
劣质八角
不好的八角角型细长，朵瘦，无籽，呈暗棕色或黑褐色，表面可能还会有虫斑。通常为10多个角，荚角角尖弯弯曲曲，角尖上翘，像个鸟嘴。劣质的八角气味较差。
八角怎么挑选好坏
如何才能挑选好的八角呢？
看颜色：因为晾晒方式的不同，八角的颜色也会有些区别。一般来说，深褐色的味道会浓厚些；
看薄厚：挑选的时候，最好以肉质较厚的为主；
闻味道：好的八角味甘甜，有强烈而特殊的香气；
数荚角：大多数为八角为8个角，也有9或者7个角的。质量不好的八角一般为11个角左右。
小贴士：
八角虽小，可全身是宝。比如其中富含的茴香油，不仅可以配置成牙膏香精，还是香水不可缺少的原料。因此在一个世纪前就流行着“没有天保（广西的一个地名）茴油，法国香水不香”的说法。
同时，八角还具有驱寒，止痛，健脾等功能，因此也广泛地应用在疾病治疗和药品上。
八角是八角树的果实。这是一种常绿乔木，喜冬暖夏凉的山地气候，适宜种植在土层深厚、排水良好、肥沃湿润、偏酸性的沙质壤土。幼树喜荫，成年树喜光，是我国南方历史悠久的珍贵经济林树种。
八角，果实形状奇特，呈齿轮形，每个由7~9个果荚组成，多数为八个，故名“八角”。八角虽小，浑身是宝。你可知道，哪里的八角最著名吗？
关于八角，还有这样的一个说法：“世界八角在中国，中国八角在广西”。在全球，中国是八角的主产区；在中国，广西是八角的主要产地。广西出产的八角，占全国总产量90%以上、世界总产量85%以上。
如何挑选八角
八角又叫大茴香，一般用于食物调味，是我们生活中比较常见的一种香料。但如果不是经常使用八角的朋友，就不知道应该如何挑选，今天和大家分享挑选优质八角要注意的3点。
首先要看颜色优质的八角呈现出深褐色并且带有光泽。劣质的八角表面比较暗淡、毫无光泽，表面还会出现白色。
看形状和饱满度大家可以从图片中看出，左边的八角形状就比较完整，呈现出来的状态是比较饱满的，并且非常光泽。而右边的八角看起来就比较凌乱，暗淡无光，没有饱满度可言，这种就是劣质的八角，购买的时候一定要看清楚。
闻味道独特的香味也是八角的特色。优质的八角散发出来的是八角独有的香味。如果购买的时候闻见八角没有任何味道，甚至有刺激性味道的。这种是劣质的八角不要购买。
学会辨别真假八角还有一点是大家都需要注意的，现在有一些不良商家会把一些假八角掺杂在真八角里面一起销售。如果不认真看清楚，是很难辨别出来真假的。
从以下的图片中可以看出中间的是真八角，两边的是假八角，从外形上面来看还是有一定区别的。但一定要学会辨别。
用来充当八角销售的叫做莽草，这种莽草严格来说是有毒的。所以平时在购买的时候一定要从外形上面看清楚。莽草的个头比八角的要大一些。八角一般是7~9个角，而满草一般是10~12个角，也可以从角的数量来辨别。
以上就是挑选优质八角和辨别真假八角的方法，希望对大家有帮助。如果您有更好的想法，欢迎留言下方和大家一起分享，觉得文章有用请转发分享，谢谢大家。
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