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块状阿胶怎么快速融化
可以食用。阿胶不能整块炖，应先用布包，以
木槌
敲碎，放碗里，再加少许水，隔水炖烊，最后才加入煎好的药汁或开水，搅匀后服用。
阿胶为什么要用黄酒泡而不打粉
1 阿胶没完全泡开可以熬吗 可以。
阿胶是驴皮去毛后熬制而成的胶块，含有人体所需的多种氨基酸，有补血滋阴、润燥、止血的功效，一般来说在熬之前要先泡开，但要是没有完全泡开也是可以熬的，只不过在锅中熬时容易出现发糊的现象，并且也容易影响阿胶的功效，所以一般建议完全泡开后在熬。
2 阿胶为什么要用黄酒泡24小时
要是将阿胶直接熬制，容易造成阿胶中的营养成分流失，让其功效降低，用黄酒将阿胶泡24小时，可以让黄酒可以作为药引将阿胶中的营养成分充分稀释出来，让阿胶的营养成分更容易被身体吸收转化，达到更好的功效。
其次黄酒的香气浓郁、甘甜味美、风味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等成分，是常用的一种调味料，泡24小时可以去除阿胶的腥味，此外用黄酒泡过的阿胶还具有防腐功能，可以延长熬煮后的保存时间。
3 阿胶泡的时间越长越好吗
根据情况看。
虽然说将阿胶提前泡的好处较多，但并不是泡的时间越长越好的，需要根据阿胶的状态来进行判断，一般泡至阿胶没有硬块就可以了，要是继续泡制反而会落入过多的细菌微生物，对阿胶的功效造成不良影响。
而根据阿胶不同的状态，所泡的时间也会有所不同，比如粉末样的阿胶结构比较碎，所需要的时间就短一些，大约几个小时就可以泡好，比较小的碎块则泡1-2天左右，大的则要泡到3天才可以。
4 阿胶能用米酒泡吗
不建议。
虽然说米酒和黄酒都是酒，但使用的原材料、酒精度等都不同，米酒是用糯米酿造的一种甜酒，所含的酒精度较低，不利于阿胶的有效成分溶出，不能起到药引的作用，所以米酒更多是拿来直接食用，不能泡阿胶。
而黄酒是一种中药，并且酒精度高一些，对阿胶的溶解度较好，但又不会因酒精度过高而刺激肠胃，所以黄酒是较为理想的药引子。
阿胶没全部化开能熬阿胶糕吗
泡阿胶没泡开，可以中小火加热化开，要用黄酒泡，加热阿胶做法如下：
准备材料：阿胶、黄酒
一、阿胶放入碗中加入黄酒盖过阿胶。
二、然后用保鲜膜包起来侵泡两天的时间。
三、锅中放入泡好的阿胶和冰糖碎。
四、中小火加热到阿胶和冰糖融化。
五、加热至如图样子即可。
阿胶化不开可以直接熬吗
1、阿胶没完全化开可以熬吗。
2、阿胶化不开可以直接熬吗。
3、阿胶没融化可以熬吗。
4、阿胶不容易化开。
1.没有完全化开的阿胶也是可以继续熬制的，只不过这样的阿胶在熬制过程中很容易出现糊锅的现象从而影响第三制作出来的阿胶糕的功效。
2.我们在制作阿胶糕的时候最好提前24小时将阿胶放入水中浸泡使它完全化开，这样还可以给阿胶去腥。
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