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黄鳝的保鲜方法
1、放在冰箱
杀死的黄鳝如果不及时食用的话，要放到冰箱的冷冻室里面保存，这样可以防止黄鳝的毒性增强，不过也要尽快食用才行。
2、食用盐
食用盐具有杀菌的作用，因此，刚杀死的黄鳝可以撒上一些食用盐，然后再放置在阴凉通风的地方，也能够保存一段时间不变质。
3、冰块
也可以把黄鳝放在箱子里面，然后再放入一些冰块，这样的作用是降低温度，黄鳝在低温的环境下可以保存比较长的时间。
4、漂白粉
杀死的黄鳝可以撒一些漂白粉，漂白粉具有杀菌消毒的作用，可以消灭黄鳝中的细菌，以防止黄鳝变质了。
活黄鳝怎么保存时间比较长一点呢
清水储存。活的黄鳝可以放在水桶中，用网罩盖上，每天换水，可保持鲜活，也可杀完清洗干净后，放入冰箱冷冻。鳝鱼又名黄鳝，鳝鱼体型似蛇，圆筒状。头粗尾细，体表有一层光滑的粘膜保护层，色泽黄褐色。分布于亚洲东南部、中国、朝鲜西部、日本南部等地。常生活在稻田、河溪、池塘等淤泥质水底层。
清水储存。活的黄鳝可以放在水桶中，用网罩盖上，每天换水，可保持鲜活，也可以杀完清洗干净后，放入冰箱冷冻。鳝鱼又名黄鳝，鳝鱼体型似蛇，圆筒状。头粗尾细，体表有一层光滑的粘膜保护层，色泽黄褐色。分布于亚洲东南部、中国、朝鲜西部、日本南部等地。常生活在稻田、河溪、池塘等淤泥质水底层。黄鳝为经济性食用鱼，一般以活鱼贩售，市场上的黄鳝多是人工养殖，以南部养殖较多。
活黄鳝怎样保存时间长
1、没死的黄鳝，可以放于水桶或盆里但是数量要控制，水量能淹过黄鳝就可以，再放置于阴凉处。如果装黄鳝的桶或木盆太矮，可以加个能通风的盖子，防止逃跑。如果想要储存时间长一些，就应该定期换水，并加点鸡蛋清在水中维持其营养。
2、如果是杀好的黄鳝就要放进冰箱的冷冻层；黄鳝含有大量的营养成分，一旦黄鳝死亡后，身体会快速分解有毒、有害物质，黄鳝死亡时间越长，腐败进程越快，即使放在冰箱冷藏层也会很快变质的，所以要将黄鳝放进冰箱的冷冻层才能暂时中止黄鳝细胞分解、暂停黄鳝腐败进程。
我把活鳝鱼放在冰箱冷藏保存可以吗
存放活鳝鱼最好不要放在冰箱的冷藏室中冷藏，因为鳝鱼需要在水中吸氧，长时间静止在冷藏室中，容易消耗过量的氧气而死亡或变质。如果需要暂时保存鳝鱼，建议将其放在清水中并加冰块进行保鲜。
如果需要长期保存鳝鱼，最好将其宰杀处理，并清洗干净放入冰箱的冷冻室中冷冻。冻结保藏可以有效避免细菌的繁殖，延长鱼类的保存周期。在食用时，需要先解冻，然后按照个人喜好的方式进行处理和烹饪。
总之，保鲜和保存食材需要根据具体情况来选择正确的方式，严格执行食品卫生要求，才能做到安全、健康、美味。
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