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蒸肉丸子是冷水蒸还是热水蒸
蒸肉丸子要水开后开始蒸，这样食物遇热蒸汽熟成快，营养损失少，蒸肉丸子的做法如下：
材料：五花肉200克、葱花适量、姜末适量、料酒适量、酱油适量、淀粉适量、蚝油适量、盐适量。
做法：
1、猪肉绞成肉馅，将葱、姜切末备用；
2、将切好的葱、姜放入肉馅中搅拌均匀，加入适量盐、蚝油搅拌均匀后，撒入适量淀粉，再次顺一个方向搅拌，边搅拌边加一勺凉水，分两次加入，搅拌上劲即可；
3、手戴一次性手套，将肉馅团成大小合适的丸子；
4、
蒸团子的做法大全
1、如果用冷水蒸的话，大约需要15分钟，若用热水蒸，则需要5分钟左右。
2、做法如下：
（1）用料：糯米粉200克、红小豆100克、菠菜3棵、豆干4块、小香葱一棵、鸡蛋一个、盐适量、桂花糖适量、红辣椒适量。
（2）红小豆加适量桂花糖用高压锅煮熟。
（3）豆干，红辣椒，小香葱切碎加鸡蛋，盐拌匀。
（4）糯米粉分别加温水和菠菜汁，再加适量橄榄油和成面团，醒一会。
（5）揪一小剂子，用手压扁放入红豆馅捏死口团成团子。
水烧开，把团子摆上蒸十五分钟出锅即可。
蒸菜团子的时候是开水下锅还是冷水下锅好
这个一定要选择开水下锅。
冷水下锅会让它的形状发生变化。
开水下锅定型快状态好。
做团子用冷水还是热水和面
做团子用冷水蒸。冷水蒸出来的团子皮会更加松软，而且还不易粘锅。蒸团子之前要将屉布浸湿，等到锅中上汽后，装入团子蒸熟即可。蒸团子使用的水要足，以免蒸发后引起干锅。蒸团子的时候要留有一点间隙，以免团子粘连。
做团子用冷水蒸。冷水蒸出来的团子皮会更加松软，而且还不易粘锅。蒸团子之前要将屉布浸湿，等到锅中上汽后，装入团子蒸熟即可。蒸团子使用的水要足，以免蒸发后引起干锅。蒸团子的时候要留有一点间隙，以免团子粘连。
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