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胡萝卜能不能生吃?
胡萝卜能生着吃。生胡萝卜水分充足，还带有甜味，可以生吃，有很好的生津止渴功效。但是胡萝卜的品种很多，常见品种的胡萝卜生吃可能带有泥腥味、苦味和辣味，或者吃起来比较干，只有少数胡萝卜生吃起来才又甜又多汁。
胡萝卜：
胡萝卜，又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
胡萝卜可以生吃不
胡萝卜中含有多种维生素和矿物质，其实含有的多种胡萝卜素含量也是非常高的，其实很多食物中都含有胡萝卜素，所以我们每天就算是不吃胡萝卜也可以摄取到胡萝卜素，胡萝卜素能在人体内转化成维生素A，维生素A能维持人的各种正常的生理机能，对人的好处是非常大的，缺少维生素A人可能会患很多疾病，听人说生吃胡萝卜不好，这种说法是不是对的呢？胡萝卜可以生吃吗？
1、可以生吃
胡萝卜是可以生吃的，但是生吃的话胡萝卜的营养价值就会下降了，但是我们都知道维生素遇到高温很容易被破坏，所以生吃胡萝卜更有利于维生素的吸收，而且很多人觉得生的胡萝卜会比熟的胡萝卜好吃，因为生的胡萝卜脆而甜，像我们平时榨成的胡萝卜汁就能充分吸收到胡萝卜中的维生素。
2、熟吃更好
虽然说胡萝卜可以生吃，但是我们吃胡萝卜一般是为了吸收到胡萝卜中的胡萝卜素，而胡萝卜中的各类胡萝卜素又是在油脂的条件下才能更容易被人体吸收，生的胡萝卜中的胡萝卜素大部分会直接被排除体外，所以说吃胡萝卜最好是熟着吃并且放一些油在里面，这样营养更容易被人体吸收。
3、温馨提醒
每天吃一定量的胡萝卜能预防癌症，因为胡萝卜中的一些营养物质在人体内会有抗癌和消灭癌细胞的作用，而且经常吃胡萝卜能降低血液中的胆固醇，对心血管有保护作用，能预防心脏疾病，但是记住不要吃多，吃多很可能会导致中毒。
胡萝卜可以生吃不
可以
胡萝卜是可以生食的，只是口感和消化程度不如煮熟更好，食物加热的另一个作用是使食物细胞壁破裂、溶解，更有利于胡萝卜素溶出与油脂接触，从而更易于人体吸收。另外，胡萝卜是生长在地下的，土壤中微生物很多，皮肉上附着较多的细菌和寄生虫，生吃可能感染寄生虫引起腹泻等症。
扩展资料：
胡萝卜的功效
1、保护视力
胡萝卜中丰富的胡萝卜素进入人体后水解为维生素A。维生素A也叫视黄醇，能促进眼睛感光色素的形成，维持视觉正常功能。如果人体缺乏维生素A，黑暗中便无法看清事物，甚至造成夜盲症。
2、抗衰老
胡萝卜富含维生素A、维生素C、维生素E及茄红素、β胡萝卜素，这些成分都是很好的抗氧化剂，能够清除肌肤中多余的角质和细胞新陈代谢多余的自由基，还能美白润泽肌肤，所以胡萝卜也被称为“皮肤食品”。
3、预防心血管疾病
β胡萝卜素可以清除热体血液和细胞中的自由基，每天食用2根胡萝卜可以降低血液中10%~20%的胆固醇，有助于预防血管硬化，对预防心血管疾病有积极作用。
胡萝卜可以生吃不
胡萝卜是可以直接升吃的，它跟熟吃的营养效果是不同的，生吃胡萝卜可以更多的保留维生素C以及B族维生素，而熟吃是可以把胡萝卜中含有的胡萝卜素的营养价值，在一定程度上发挥到极致，但需要将其清洗干净在食用。
胡萝卜是可以直接升吃的，它跟熟吃的营养效果是不同的，生吃胡萝卜可以更多的保留维生素C以及B族维生素，而熟吃是可以把胡萝卜中含有的胡萝卜素的营养价值，在一定程度上发挥到极致，但在生吃之前需要将其清洗干净在食用。
生吃好处
胡萝卜生吃有清除人体自由基的作用，可以防预防心脑血管疾病，对皮肤还能起到美白祛斑的作用，能够在一定程度上缓解眼疲劳，对防治干眼病、夜盲症等眼部疾病有很好的效果，还能够提高人体免疫力。
生吃危害
生吃胡萝卜的营养价值，是没有将胡萝卜煮熟之后食用的营养价值高，而且直接生吃的话，是比较不利于人体吸收的，还有对于肠胃不好的人群经常生吃胡萝卜，会导致消化不良，它含有的一些物质，对肠胃会造成一定的刺激，并且很难被吸收，还很容易引起腹泻，此外，生胡萝卜口感比较坚硬，对于牙齿不好的人会损害牙釉质。
生吃做法
胡萝卜最简单的一种吃法，就是将其胡萝卜清洗干净，然后直接生吃，口感是很好吃的，其次，也可以将胡萝卜清洗干净，切成丝状，然后放一些基础的调料醋以及辣椒，调成料汁，做成凉拌胡萝卜丝。
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