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螃蟹怎么处理再蒸
如果是河蟹，死了的不可以吃，死了的河蟹不仅会被大量细菌污染，甚至会生成对人体有害的物质，如果是海蟹，死亡时间在一小时内的可以食用，需要用刷子将螃蟹的两侧、背部、腿等刷洗干净，还要把覆盖内的脏东西都清理干净，比如蟹肠。
死了的河蟹，死了较长时间的海蟹都不要再食用，食用很容易会导致身体出现不适。
螃蟹最好是吃鲜活时烹饪的，鲜活的螃蟹不仅味道十分鲜美，营养成分也是最好的。
煮熟的螃蟹如果吃不完，应该用保鲜膜包裹好放进冰箱冷藏室保存，并尽快食用。
螃蟹死了蒸多久可以吃
螃蟹怎么蒸，肉质鲜美还好吃？清蒸其实很简单！
海鲜是中国的一特大美食，其中螃蟹就是一道色香味俱全的菜，相信很多人都在小时候抓过螃蟹吧，尤其是熊孩子，一定会经常到小河小溪里边的石头翻找螃蟹。
众所周知，螃蟹的肉质鲜美，蟹黄更是许多人的最爱，就是苦了对海鲜过敏的人，不能吃到这么美味的食物。所以一旦不小心误吃了有海鲜的食物，一定要及时备好过敏的药哦。话不多说，下面小编就介绍清蒸螃蟹的方法。
首先螃蟹的配料并不需要很多，太复杂了对于新手来讲会很麻烦，所以小编选择了清蒸，外面先准备姜和白酒就可以，没有白酒的可以用盐替代，螃蟹是寒性食物，姜的作用是驱寒。其次，螃蟹一定要买活的，这很重要，如果吃了死螃蟹，很可能会导致人体中毒现象。
接着在清水里用白酒泡螃蟹，可以把螃蟹泡晕，清理脏东西，或者在清水里加入盐清洗，再用用45度到50度的开水把螃蟹烫晕，这是第二种清洗方法。这样也方便给螃蟹清洗腹部和腿，我们可以用一个不要的小刷子，分别把螃蟹表面的壳、腹部、腿刷一下，这样吃的时候会更干净，而且一般螃蟹腹部会有会有沙子，要格外注意刷干净，避免影响吃的口感。
清理干净之后，在锅内倒入凉水，我们就可以把螃蟹放入蒸锅里，把姜片放在螃蟹上面，一定要腹部朝上，正壳朝下，这样做是为了避免蟹黄流出来，螃蟹一共肉就不多，要是流出来了，对于不是生活在沿海地带的人来讲，真的是肉疼，小编吃的总数8只，500元，所以煮的时候还是放好一点。
最后就可以开始蒸了，时间大概是20到30分钟左右，中途最好不要掀开锅盖，热气流失会影响口味，等待出锅，香喷喷的螃蟹就做好啦！好了，以上就是清蒸螃蟹的做法，是不是很简单呢，感谢大家的阅读
青蟹死了还能吃了吗
青蟹是生活中较为常见的食物，适当食用可以为人体带来很多的好处，但是吃青蟹也有不少需要注意的地方，饮食不当对健康不利，在烹饪之前，青蟹就死了，这样的螃蟹是不可再吃的，而且这样的螃蟹有异味，食用后对健康非常不利，下面就来详细了解青蟹吧。
1、青蟹死了能吃吗
青蟹死了不能吃。青蟹在活动的过程中，体内乳酸增多，这样容易导致死后体内的细菌迅速繁殖，并扩散到蟹肉中去，而且这些细菌还会使青蟹肉产生有毒物质，食用有毒的蟹容易引起中毒。
2、刚死的青蟹能吃吗
刚死的青蟹最好不要吃。青蟹一般生活在青海、河口等地方，相对来说青蟹的生存环境较差，受到的污染也多一些，食用刚死的青蟹存在一定的风险。
如果是青蟹刚死又妥善冷藏起来的话，可以高温煮食，以帮助杀菌。
3、吃死青蟹中毒症状
如果是吃了死青蟹的话，容易出现中毒反应，常见的表现有：颜面潮红、皮肤过敏、眼结膜充血等症状，并有头痛、头晕、脉频、心悸、口渴、喉咙烧灼和唇肿等;还有的出现口、舌及四肢麻木，全身无力和烦躁不安;更为严重的还可能出现哮喘、呼吸困难、眼花目眩、晕厥等。如果是在吃青蟹之后出现了身体不适要积极就医。
4、怎么保存青蟹好
买回去的青蟹正确保存能够减少死亡率。一般我们可以将青蟹放置在阴凉通风处，每天使用18‰盐水浸泡5分钟，盐水应该满至蟹嘴的下面，这样能够保证青蟹活3~5天甚至更长。
浸泡之后将青蟹放入桶中，加适量水注意不要完全盖住青蟹，常温保存即可。可以在桶中放入小鱼小虾让青蟹食用。
5、青蟹食用禁忌
一、不吃死螃蟹
死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使得蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏，食用后会引起恶心呕吐，面颊潮红，心跳加速等。吃螃蟹禁忌之一你记住了吗？
二、不吃隔夜螃蟹
螃蟹是含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下，会分解为组胺，回锅加热随可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组氨酸中毒。因此，吃螃蟹一定要谨记，最好现蒸现吃，最长不超过4小时。
三、不吃生螃蟹、醉螃蟹
螃蟹体内含有各种病源微生物。尤其是其体内的肺吸虫幼虫卵感染度很高，抵抗力很强，单用黄酒，白酒浸泡并不能杀死。吃生蟹，醉蟹，极易诱发肺吸虫病，引起咳嗽咯血，如果病毒进入脑部，还会引起瘫痪哦。吃螃蟹是有讲究的所以我们在选购螃蟹是一定要认真挑选螃蟹。
四、不吃螃蟹“四部件”
蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉;用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，应丢弃；蟹肠，蟹胃通到蟹脐的一条黑线；蟹鳃，则长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，都应该清除掉。这一点吃螃蟹的禁忌一定要牢记喔。
五、不与茶水，柿子，花生，冷饮等同食
螃蟹与茶水不能同时饮用，是因为茶水会冲淡胃液，茶与柿子中的鞣酸较多，会使蟹肉中的蛋白质凝固，不利于消化，凝固的物质长时间留在肠道内，发酵后，可引起腹痛，呕吐，腹泻，花生仁脂肪含量高，油腻之物与冷利的蟹同吃，容易导致腹泻。冷水，冰激凌等属寒凉之物，使肠胃功能降低。西红柿也不可与螃蟹同吃，两者都同属寒性食物，同吃容易导致腹泻喔。千万别吃与螃蟹相克的食物哦。
六、忌吃太多
螃蟹性寒，蟹黄中胆固醇很高，因此不是食用过多，一般人每次不应超过1斤，少吃为宜，一周内食蟹最多不要超过3次哦。
青蟹怎么烧法
烧青蟹需要先刷洗干净并切成两半放入锅内煎一下，再把切好的大蒜、生姜、小葱等配料以及黄酒放入锅内烧开，最后大火焖5分钟即可出锅食用。但是平时最好选择活的青蟹烧制，因为死亡青蟹的体内可能会产生大量细菌和毒素。
青蟹死了烧制的方法
青蟹死后需要先把它刷洗干净，将其切成两半后放入油锅内煎一下，再把大蒜、生姜、小葱等配料切好放入锅内，炒出香味后倒入黄酒烧开，最后盖上锅盖大火焖5分钟左右即可制成红烧青蟹。
青蟹是一种寒性食物，对于体质寒凉的人来说，可以在烧制青蟹前往里面添加一些紫苏叶、鲜生姜等辅材，在一定程度上可以去除青蟹的寒性，减少寒凉之气对人体造成的影响。
平时食用青蟹最好是选择活的，因为青蟹是杂食性动物，其体内会积攒大量的细菌，一旦青蟹死亡就会导致细菌大量繁殖，并且死亡的青蟹会产生一种叫做“组胺”的有毒物质，食用后对人体影响极大。
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