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蒸发糕酵母放多了还能吃吗
不能吃，太苦了，
蒸发糕，别只会放酵母粉，再多放1样，发糕更蓬松更香软，不发黏
面粉、玉米面、淀粉等等，都是我们日常生活中，很常见的食材，用它们可以做出各种各样的美食。
临近过年，蒸包子、蒸馒头、做发糕、做年糕等等，这些是完全少不了的，今天咱们就重点说一下蒸发糕。
发糕，其实就是用面粉、玉米面制作而成的一种面食，上面还可以加上红枣，比馒头的口感要丰富多了，还可以说是一种中式的小蛋糕。这种主食端上餐桌，比馒头抢手多了，就连孩子也喜欢吃。
蒸发糕，其实做法非常简单，但是不少人做出来，发糕不够蓬松，反而会塌陷，并且咬一口发现口感发黏，一点也不好吃。
其实在蒸发糕时，别只会放酵母粉了，再往里面多放1样，更蓬松、更暄软、更清香，吃起来也不发黏。
【蒸发糕】
用料：玉米面180g、普通面粉150g、开水180ml、清水90ml、酵母粉3g、泡打粉2g、白糖适量、红枣适量
1、我们准备一个碗，把玉米面给倒进去，接下来往玉米面中加上适量的白糖，将其搅拌均匀。
2、下面把开水倒入混合好的玉米面中，充分将其搅拌均匀，然后放在一旁晾凉。下面再重新准备一个碗，往里面加上3g酵母粉，然后倒入90ml的冷水，充分搅拌一下，静置几分钟。
3、等玉米面晾凉以后，我们把普通面粉倒进去，接着再把酵母水也倒进去，随后还需要加上2g泡打粉，这是除了酵母粉之外，最关键的1味料。加进去之后，继续不停搅拌，拌匀成没有干粉的样子，然后揉成面团。
4、下面准备一个大一点的容器，在底部和周围涂抹上一层食用油，这样可以保证一会儿取发糕的时候，更容易取出来。抹好食用油之后，我们把揉好的面团放进去，用力压一下，压紧、压扁，然后盖上盖子发酵一会儿。
5、趁着这段时间，我们把红枣处理一下，洗净去核以后，切成小块待用。等面团发酵好，发酵至之前的2倍大之后，我们在上面放上红枣，然后放入锅中开始蒸。上汽后转中小火，蒸30——35分钟，就可以出锅了，切块开吃即可。
烹饪妙招：
蒸发糕，要想更蓬松、更暄软、口感不发黏的话，别只会放酵母粉，记得再多放1样，也就是泡打粉。
酵母蒸小米糕的做法
你好，朋友。酵母发过了蒸出来的小米面发糕苦了，个人建议就不要再吃了，以免给你的肠胃造成不适。谢谢！
发糕蒸出来有酸酒味能吃吗
1 发糕蒸出来有酸酒味能吃吗 可以吃。
发糕蒸出来之后，发现其有酸酒味的话，其只是因为其发酵过头，酵母菌进行了无氧呼吸，在无氧呼吸的过程中产生了酒精的作用。
其次就是可能其中的酵母放入过多，酵母本身就是酸性物质，食用起来发酸，所以两个方面导致了发糕出现酸酒味。
这样的发糕出现酸酒味，本身其实没有什么有害物质，还是可以正常食用的，但是并不建议食用过多，食用过量酸酒味的发糕不仅味道不好，其对于身体来说可能也有不好的作用。
2 蒸发糕怎么避免有酸味 酵母
蒸发糕的时候，要避免出现出现酸味的话，那么其酵母的含量不能够太多，太多的话则会出现的酸味，而且发酵的速度也会变快，一不注意就会出现发酵过头的现象，从而出现酒味。
所以发糕在发酵的时候，一是要注意酵母菌的用量，不宜过大，二是要注意发酵的时间，若是想要快速发酵的话，可以将其放入温暖的地方发酵。
小苏打
若是不小心放入了比较多的酵母的话，可以先加入少量的小苏打来中和，小苏打是一种碱性物质，在发糕中放入碱性物质可以中和酵母的酸性物质，从而使得其酸味的口感下降，而且小苏打还是具有一定的蓬松作用的物质，可以增加发糕的蓬松程度。
3 发糕有酒味孕妇能吃吗
可以吃。
发糕有酒味的话，其实酒精含量是非常少的，酵母菌在短时间内是产生不了很大的酒精含量的，发糕中的酒味对于孕妇而言，其基本是没有什么影响的。
所以孕妇是可以食用有酒味的发糕的，但是一般不建议多吃，有酒味的话就证明其发酵过头，对于这类发酵过头的食物，孕妇应该更加注意饮食健康。
4 怎么判断发糕发酵好了 回弹
首先发糕发酵好了的一个判断依据就是回弹，用手按压面糊，若是出现快速的回弹的话，那么证明其还没有发酵好，若是没有回弹的话，则证明其已经发酵好了。
大小
还有一个明显的方式就是膨胀的大小，一般来说发糕发酵成功了之后，其状态会膨胀的大小会扩大至两倍。
发糕发酵过度发酸 怎么补救
本来想着把发糕发酵好了之后去睡一觉就差不多了的，但是没想到竟然睡过头了，这发酵过度的发糕应该怎么办才好？发糕发酵的话需要放多少的发酵粉？
发糕发酵过度了怎么办
如果你在家里面做这个发糕发酵时间太久的话，就会变得特别的硬，所以如果你真有类似这种状况的话，你就可以在里面多加一些纯净水进去加一些纯净水进去的话整个口感和味道都会产生是比较好的一个感觉的
发糕放多少发酵粉
自己做发糕也是非常简单的，做发糕，面粉和酵母的比例是有一定的用量的，面粉越多，酵母用的也就越多，一般情况下，一斤面粉可以放五克到十克的酵母，放太多或者是太少都会影响发面的程度的，所以在做发糕的时候这个方面我们还是要多注意一下的。
发糕是酸性还是碱性食物
酸性食品并不是带有酸味的食品，而是指经过人体消化、代谢后生成带有酸根的食品，这类食品一般含脂肪、糖类较多、如糖果、淀粉类食品(如大米、白面)等。
发糕一般是发酵食物，其中含有酸性成分，所以属于酸性食物。
发糕会坏吗
发糕放一晚上是不会有任何问题的，只要不是放了很多天就好。面食没有那么容易就变质的，不过保存的方式是很重要的。发糕做好之后，最好及时地放进冰箱里面冷藏。如果是冬天的话室温存放也没什么，但是夏天室温放一晚上有可能会坏掉。
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