吃粗粮有什么好处,粗粮有什么好处和坏处

本文目录

• 1.粗粮有什么好处和坏处
• 2.吃粗粮的好处
• 3.老年人吃粗粮的好处有哪些
• 4.天天吃粗粮对身体有什么影响

粗粮有什么好处和坏处

粗粮对身体好大家都知道，但是具体吃粗粮有哪些好处，好多人还是不太了解，其实粗粮吃了对人体的好处真的非常多，下面介绍粗粮有什么好处 好处超多。

粗粮有什么好处

粗粮里面含有丰富的营养价值，经常吃粗粮可以帮助人体补充维生素，还能帮助肠胃蠕动，促进消化，在吃粗粮的同时也锻炼了牙齿，另外吃粗粮可以增加饱腹感，起到减肥的作用。

经常吃粗粮的好处一：营养价值高

粗粮里面富含维生素和矿物质，营养价值远高于精白米和精白面。在各种主食中，精白大米的维生素含量最低，精白面次之。因为谷类有一个与众不同的特点：它的维生素和矿物质集中在外层的“粗糙”部分当中，而中间的细白部分含量很低。糙米经过精磨加工之后变成大米，其口感软了，外观白了，但是B族维生素的含量仅剩下原来的1/4。粗粮之所以“粗”，就是因为它没有经过精制加工，因此天然的营养成分损失极少。特别是对于生长发育很快的孩子来说，他们对营养供应比成年人更为敏感。充足的B族维生素对于智能和体能都是极为重要的。

经常吃粗粮的好处二：促进肠胃蠕动，预防便秘

粗粮里面含有大量的膳食纤维，可帮助肠道蠕动，排除毒素，预防便秘。每个人都知道纤维的重要，懂得多吃水果、蔬菜固然可以补充膳食纤维，却经常会忘记粗粮是膳食纤维的重要来源。实际上，粗粮当中的不溶性纤维对于促进肠道蠕动最有帮助，而且可以与食物中的多种污染物质相结合，将它们带出体外，并把肠道打扫得干干净净。那些洁白、柔软或松脆的普通食品，均是精白米和精白面制成，其中所含的膳食纤维微乎其微。

经常吃粗粮的好处三：保护牙齿

粗粮需要更好地咀嚼，有利于保护牙齿。牙科专家们认为，牙齿也会“用进废退”。经常咀嚼，可以促进牙齿的坚固，如果总是吃太软太精的食物，从来不需用力咀嚼，则恒牙质量受到影响。多吃粗而不硬的全谷类和豆类，正是让我们牙齿得到锻炼的大好机会。

经常吃粗粮的好处四：控制血糖

用粗杂粮代替部分细粮有助于糖尿病患者控制血糖。但是这些食物维持餐后血糖的能力也是不同的，如燕麦、荞麦、大麦、红米、黑米、赤小豆、扁豆等可明显缓解糖尿病病人餐后高血糖状态，减少24小时内血糖波动，降低空腹血糖，减少胰岛素分泌，利于糖尿病病人的血糖控制。

经常吃粗粮的好处五：预防中风

美国长达12年的研究表明，大量食用全谷物食物(粗粮)，可使患中风的危险性显著降低。研究结果表明，与每天食用不到半片全麦面包或等量全麦食品的妇女相比，食用粗粮多者(相当于每天吃2～3片全麦面包)，患缺血性中风的可能性低30%～40%。

经常吃粗粮的好处六：改善心血管功能

如黄豆。实验证明，黄豆及其制品对心血管有特殊的作用。经常食用黄豆食品，可有效地降低血清胆固醇，并帮助解除动脉血管壁已遭受的损害。一些学者研究发现，用醋泡过的黄豆可用于治疗高血压和肥胖症。因为黄豆里的皂素能排除贴在血管壁上的脂肪，并能减少血液里胆固醇的含量。另外，甘薯可以促进胆固醇的排泄，维护动脉血管弹性，防止动脉硬化，从而降低高血压等心血管疾病的发生。

经常吃粗粮的好处七：减肥

就如玉米，玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄，对于减肥非常有利。玉米成熟时的花穗玉米须，有利尿作用，也对减肥有利。我们可以把玉米煮汤当茶饮，也可把玉米制作成玉米糕、玉米饼等。膨化后的玉米花体积很大，食后可消除人的饥饿感，但食后含热量非常低，是减肥的绿色食品。

经常吃粗粮的好处八：降低肠癌风险

人们都知道全谷杂粮中纤维素多，而且总膳食纤维多。在同等重量下，可以提供更多的膳食纤维和抗性淀粉，它们不仅能帮助清肠通便，对便秘的人很有帮助，并且在大肠中能够促进有益菌的增殖，改善肠道微生态环境，有助于降低肠癌的风险。

经常吃粗粮的好处九：饱腹感强

杂粮豆粥吃一碗很饱，很长时间不饿。而同样能量的白米、面包等吃起来速度快，饱感差，很容易感觉到饿，结果是不自觉的让身体摄入更多的热量。要想长期减肥，就需要控制膳食能量，同时维生素矿物质等营养素一样都不能少，也不能感觉明显饥饿。既然如此，何不选择等能量情况下饱腹感更强、营养更丰富的杂粮豆粥呢?

经常吃粗粮的好处十：预防饭后困倦

很多人有这样的体会，午餐吃了白米饭加红烧肉之类的盖饭、盒饭之后，感觉身体特别慵懒，脑子变得很慢，甚至困倦想睡。你可能会奇怪，觉得饭菜并不油腻，消化也不难，为什么吃完之后仍感觉疲倦?这是因为，大量精白细软的主食，会造成血糖快速被吸收入血，胰岛素水平快速升高，而胰岛素高水平可能也是人体餐后困倦状态的原因之一。

经常吃粗粮的好处十一：保障体力和提高思维能力

B族维生素对于神经系统的高效工作和充沛体能都非常重要，特别是维生素B1。瘦猪肉富含维生素B1，但它同时含有较多饱和脂肪和胆固醇，每天只能少量食用;因为害怕发胖，很多女性不敢多吃主食和肉类;因为害怕血糖和血脂升高，很多糖尿病患者也不敢吃主食和肉类，这就会大大减少维生素B1的供应。所以，在膳食当中，维生素B1的最实用来源就是全谷、豆类和薯类。常吃杂粮的人精力充沛，不容易疲劳。

经常吃粗粮的好处十二：改善皮肤质量

以全谷杂粮为主食，一方面获得膳食纤维，使肠道排泄通畅，另一方面能够平衡性激素水平，同时还能提供丰富的B族维生素，从而减少面部皮肤过多出油、生痘、开裂、脂溢性皮炎等情况，使皮肤逐渐变得光洁平滑。

经常吃粗粮的好处十三：平衡激素水平

研究发现，身体偏胖的女性更容易患上乳腺增生的子宫肌瘤，乳腺癌的风险也较大。而平日吃全谷杂粮较多的女性，在同样条件下体脂肪含量较低，对预防以上疾病有益。同时，吃全谷杂粮获得更多膳食纤维，也有利于减少膳食中胆固醇的利用率，避免雌激素等固醇类激素水平过高。一些轻度乳腺增生和经前期乳房胀痛严重的女性，在改吃全谷杂粮并增加运动之后，往往可以减轻甚至消除症状，逆转增生趋势。

粗粮的营养分析

粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度;增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。

医学研究还表明，纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。

粗粮和细粮要怎么搭配好

主食粗细结合

在日常的主食中，建议以细中有粗的原则为主，粗中有细的原则为辅。这话要怎么理解呢?在日常的三餐中，粗粮比较难消化，吃进肚子常常会感觉到肠胃胀气，不利于日常工作和学习的开展，所以最好是细中有粗。这个细中有粗的比例是7:3。比如将7份的精米和3份的糙米均匀混在一起，放入电饭锅里烹饪，为家庭成员及时补充日常所需的维生素和蛋白质等营养素。烹饪粗中有细或者细中有粗的主食，一定要注意将粗粮提前浸泡2-3个小时，方便烹饪。尤其是糙米最好浸泡3-5个小时再烹饪，有助于将糙米煮熟煮透。

此外，在每周的养生健康食疗中，建议要食用3-4次粗粮。在粗粮的食疗中要以粗中有细为原则，避免肠胃消化不良。其中粗细的搭配比例是6:4，6份粗粮，4份细粮。在早晨食用比例为6:4的大麦粥或者燕麦粥都是清理肠道垃圾的不错选择。

粗粮每天吃多少最好

粗粮如果每天都食用，建议每天吃30-60克，而且要与其他细粮搭配食用，一般每天摄入量不宜超过50克，一般1周吃3次粗粮就好。

吃粗粮的好处

吃粗粮的好处

吃粗粮的好处，生活中有很多的人喜欢吃粗粮，吃粗粮有很多的好处，对于我们的身体有利，常见的粗粮有很多，花生和小米就是其中的一些，下面我为大家解答吃粗粮的好处，让我们一起看看吧。

吃粗粮的好处1

1、吃粗粮排肠毒

粗粮中含有丰富的纤维素，能有效清理肠胃，促进肠胃蠕动，与肠胃中的毒素结合在一起排出体外。女性科学地吃粗粮可以达到美容和排毒的功效，有助于预防和治疗脸上的雀斑、蝴蝶斑等色素沉淀。此外，吃粗粮还可以预防便秘。

2、吃粗粮防治心脑血管疾病

粗粮中的果胶能与人体内多余的胆固醇结合，并通过促动肠道的蠕动将多余的胆固醇排出体外，使胆固醇代谢正常，维护心血管系统的健康。医学研究表明，粗粮能有效降低胆固醇，防治高血压和高血脂。

3、吃粗粮防治糖尿病

粗粮与精米一样都含有淀粉，但是由于粗粮的细胞壁不容易被人体内环境破坏，因此粗粮中多数的淀粉也很难被人体吸收。健康者食用粗粮能有效清理体内垃圾，降低血糖含量，从而起到预防糖尿病的作用。而糖尿病病患者吃粗粮能有效降低身体对淀粉的'吸收率，降低血液中的血糖含量。粗粮是糖尿病患者的最佳辅助治疗食物。

4、吃粗粮预防肥胖和不孕症

粗粮的膳食纤维素可使人体产生饱腹感，避免摄入过多的热能、脂肪、碳水化合物，具有防治肥胖的作用。此外，粗粮中可溶解性纤维素还能帮助人体排出肠毒，能起到消除腰间脂肪的减肥功效。目前英国的医学研究表明，当女性肥胖超过正常体重的30%以上，就会阻碍女性排卵，诱发多种卵巢疾病，严重者甚至不孕不育。因此食入大量的膳食纤维素对未孕女性是非常必要的。

5、吃粗粮预防抑郁症

吃粗粮预防抑郁症，是不是觉得说吃粗粮会开心点？事实上，高热量的饮食会加剧抑郁症的发生，而膳食纤维具有镇定作用。英国的一项临床实验表明：92%的抑郁症患者食入大量的膳食纤维素之后，其抑郁程度均有所减轻。粗粮是压力大的上班族预防抑郁症的好帮手。

吃粗粮的好处2

哪些人不适合吃粗粮

1、胃肠功能差的人群不宜吃粗粮

胃肠功能较弱的人群，吃太多食物纤维不易消化，对胃肠是很大的负担。

2、患消化系统疾病的人群不宜吃粗粮

如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡，进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。

3、缺钙、铁等元素的人群不宜吃粗粮

因为粗粮里含有植酸和食物纤维，会结合形成沉淀，阻碍机体对矿物质的吸收。

4、免疫力低下的人群不宜吃粗粮

如果长期每天摄入的纤维素超过50克，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力。

5、生长发育期青少年不宜吃粗粮

由于生长发育对营养素和能量的特殊需求，以及对于激素水平的生理要求，粗粮不仅阻碍胆固醇吸收和其转化成激素，也妨碍营养素的吸收和利用。

6、老年人和小孩不宜吃粗粮

因为老年人的消化功能减退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纤维对于胃肠是很大的负担。而且营养素的吸收和利用率比较低，不利于小孩的生长发育。

7、体力活动较重的人群及专业运动员不宜吃粗粮

粗粮营养价值相对运动员需求来说要稍低、供能少，对于从事重体力劳动的人而言营养提供不足。

老年人吃粗粮的好处有哪些

我们都知道粗粮对身体好，那么你知道吃粗粮有哪些好处吗，下面我们一起来了解关于吃粗粮的好处，欢迎大家阅读。

吃粗粮的好处有哪些

1.增加营养供应

同等重量下、同样能量的情况下，全谷可提供相当于白米3倍以上的维生素B1、B2和钾、镁等矿物质。比如说，精白面粉和全麦粒相比，维生素B1含量只有全麦的四分之一。又比如说，大米和小米相比，钾和铁的含量只有小米的五分之一。所以，吃粗粮(全谷)能让人们在吃饱的前提下得到更多的营养素。胃肠不好的人千万不要因为粗粮“粗糙”的外表而拒绝吃粗粮，只要选择好种类，不但不会增加消化系统的负担，反而可以帮助吸收更多的营养素。比如小米、大黄米、高粱米、糙米、莲子等，煮粥吃很容易消化吸收。

2.有更多的防病成分

全谷杂粮中不仅含有较多的膳食纤维和多种维生素，还含有更多的`抗氧化物质。表皮红色、紫色、黑色的杂粮是花青素的好来源，而黄色的全谷杂粮含有类胡萝卜素，大麦和燕麦中还还有丰富的beta-葡聚糖。这些物质各有健康益处，如有利于预防癌症、有利于预防冠心病、帮助控制餐后血糖和血胆固醇、延缓眼睛衰老等。白米白面中的保健成分则微乎其微。

3.降低肠癌风险

人们都知道全谷杂粮中纤维素多，而且总膳食纤维多。在同等重量下，可以提供更多的膳食纤维和抗性淀粉，它们不仅能帮助清肠通便，对便秘的人很有帮助，并且在大肠中能够促进有益菌的增殖，改善肠道微生态环境，有助于降低肠癌的风险。

4.饱腹感强

杂粮豆粥吃一碗很饱，很长时间不饿。而同样能量的白米、面包等吃起来速度快，饱感差，很容易感觉到饿，结果是不自觉的让身体摄入更多的热量。要想长期减肥，就需要控制膳食能量，同时维生素矿物质等营养素一样都不能少，也不能感觉明显饥饿。既然如此，何不选择等能量情况下饱腹感更强、营养更丰富的杂粮豆粥呢?

5.预防肥胖

研究证明，日常吃全谷最多的人，随着年龄发胖的危险比较小，而吃精白米、精白面的人，中年发福风险非常大。吃全谷杂粮不容易饮食过量，而且餐后血糖上升缓慢，胰岛素需求量小，有利于抑制脂肪的合成。

6.预防饭后困倦

很多人有这样的体会，午餐吃了白米饭加红烧肉之类的盖饭、盒饭之后，感觉身体特别慵懒，脑子变得很慢，甚至困倦想睡。你可能会奇怪，觉得饭菜并不油腻，消化也不难，为什么吃完之后仍感觉疲倦?这是因为，大量精白细软的主食，会造成血糖快速被吸收入血，胰岛素水平快速升高，而胰岛素高水平可能也是人体餐后困倦状态的原因之一。

7.保障体力和提高思维能力

B族维生素对于神经系统的高效工作和充沛体能都非常重要，特别是维生素B1。瘦猪肉富含维生素B1，但它同时含有较多饱和脂肪和胆固醇，每天只能少量食用;因为害怕发胖，很多女性不敢多吃主食和肉类;因为害怕血糖和血脂升高，很多糖尿病患者也不敢吃主食和肉类，这就会大大减少维生素B1的供应。所以，在膳食当中，维生素B1的最实用来源就是全谷、豆类和薯类。常吃杂粮的人精力充沛，不容易疲劳。

8.平衡激素水平

研究发现，身体偏胖的女性更容易患上乳腺增生的子宫肌瘤，乳腺癌的风险也较大。而平日吃全谷杂粮较多的女性，在同样条件下体脂肪含量较低，对预防以上疾病有益。同时，吃全谷杂粮获得更多膳食纤维，也有利于减少膳食中胆固醇的利用率，避免雌激素等固醇类激素水平过高。一些轻度乳腺增生和经前期乳房胀痛严重的女性，在改吃全谷杂粮并增加运动之后，往往可以减轻甚至消除症状，逆转增生趋势。

9.改善皮肤质量

以全谷杂粮为主食，一方面获得膳食纤维，使肠道排泄通畅，另一方面能够平衡性激素水平，同时还能提供丰富的B族维生素，从而减少面部皮肤过多出油、生痘、开裂、脂溢性皮炎等情况，使皮肤逐渐变得光洁平滑。

天天吃粗粮对身体有什么影响

随着人们生活水平和质量的不断提高，不仅要求吃得饱还要吃得好，所以大多数人越来越注重饮食的合理搭配，粗粮食物也因此受到了关注，粗粮食物主要包括谷物类，杂豆类和块茎类，都富含丰富的营养成分，有预防和改善疾病的作用，对身体有很多好处。

一、吃粗粮对身体有什么好处1、预防心脑血管疾病。五谷杂粮中含有非常丰富的不饱和脂肪酸，具有软化血管中胆固醇的作用，从而降低血脂和血压，有效的预防动脉硬化，脑梗死，脑栓塞，心肌梗死等心脑血管疾病，无论是老人还是年轻人，都应该多吃。

2、预防肥胖。吃了杂粮之后饱腹感会很强，早上起来吃一碗杂粮粥是非常不错的选择，也不用担心发胖，因为颧骨咱俩不会容易吃过量，而且餐后血糖上升的比较慢，有助于遏制脂肪的合成，从而有效的控制体重。

3、补充营养。全谷杂粮中不仅有很多的膳食纤维和维生素，还有很多的抗氧化物，能够很好的预防癌症和冠心病，延缓衰老。

4、提高人体膳食纤维。宋亮中还有丰富的膳食纤维，在同等重量下所含的膳食纤维和抗性淀粉要多得多，从而有助于降低肠癌的风险，可以帮我们清肠通便，对于那些经常便秘的小伙伴来说还是非常受用的。

5、改善皮肤质量。颧骨杂粮为主食的话，可以帮助我们很好的改善皮肤质量，因为多吃这些可以让我们排便通畅，也能够很好的平衡人体的激素水平，有效的减少，因为激素分泌问题导致的皮肤过油，长痘痘皮炎等问题，让皮肤变得更加光滑。

二、结语粗粮虽然有很多的好处，但是消化系统在一定程度上主导着各类食物摄入的选择，患有消化疾病的人如果过多食用粗粮，很容易由于粗粮中纤维素刺激肠胃而加重病情，在发育的青少年也不太适合食用粗粮，因为青少年正处于发育期，所需的营养是很大的，会妨碍其对营养的吸收和利用对身体生长造成不良影响。

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