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桃胶怎么熬制
桃胶熬制方法如下：
食材：银耳半朵、桃胶30克、雪燕10克、红枣4个、冰糖50克、枸杞数粒、百合15克。
制作方法：
1、将桃胶,、雪燕提前用清水泡发15-20小时。中途换3次清水，银耳百合提前浸泡5小时就可以了。
2、银耳泡好，清洗干净去除根蒂部分，撕成小块备用。将泡好的桃胶和雪燕杂质去除，再用漏勺分别将桃胶，雪燕在水龙头下用水反复冲洗干净。
3、将洗净的银耳放入养生壶里，加入适量清水，（水要一次性加足，别一边煮一边加，这样煮汤汁不会黏稠）。选择快煮程序，点击开始，养生壶就开始制作了。
4、水烧开后，就将养生壶调成慢炖程序，继续小火慢炖。
5、熬制一小时后放入洗净的桃胶，继续炖制。
6、放入洗净的百合和红枣继续炖制。
7、剩下30分钟放入洗净雪燕，再放入冰糖。
8、继续慢炖30分钟，关火。放入枸杞，再盖上盖子焖十分钟，起锅。补水养颜的桃胶银耳雪燕羹出锅了，银耳软糯，胶质丰厚，桃胶Q弹爽滑，汤汁清润浓稠。
注意：桃胶，是从桃树的树干分泌出来的树脂(也有从杏树、李树、樱桃树上分泌的)。干的桃胶呈结晶石状很硬(很像透明的橡胶)，需泡软发涨后再煲制。
桃胶的正确炖法和吃法视频
1、桃胶炖之前需要泡发，泡发以后烹饪的时间控制在半个小时左右，这种食物可以搭配牛奶、坚果、水果等一起吃。
2、桃胶可以和牛奶搭配，在煮桃胶的时候，事先加热牛奶，然后将桃胶放入水中煮熟，之后将其放入加热后的牛奶中，这样桃胶牛奶就制作完成了。
3、桃胶还可以搭配雪梨、枸杞、冰糖一起。将桃胶放入水中泡发好了以后，去掉杂质，然后加入雪梨、枸杞等材料，煮熟之后就可以捞出来吃了。
4、挑选桃胶也有技巧，一般来说，这种食物适合买没有固定形态的，因为假的桃胶才会形状比较统一，正常生长的桃胶形状都是没有规则的。
5、质量好的桃胶，其泡发率也会比较高，如果买到的桃胶泡发率较低的话，这样的桃胶有可能是假的，也有可能是质量比较差的。
6、买桃胶还可以看一看色泽。有些桃胶的色泽会比较深一点，也有的会比较浅一些，如果颜色一致，这样的桃胶也有可能是假的，因为自然生长的桃胶颜色不会完全一致。
桃胶怎么熬化
我们都知道，煮桃胶是有一定技巧和讲究的，每个人的做法不一样，煮出来的效果也不一样，有些人煮出来会比较粘稠，而有些人煮出来会比较稀，有些人煮的时候还会糊锅底。那么桃胶怎么熬不糊锅底呢？下面让我们具体来看看吧！
桃胶怎么熬不糊锅底 1、一次加足水
很多人在熬桃胶的时候，放的水比较少，熬到一半的时候，锅里面就熬干了，桃胶就会沉到锅底，离锅里近的桃胶在高温下就会容易融化，就会出现糊锅底的情况，这是很常见的一种情况。所以在熬煮桃胶的时候，一定要加足够多的水，如果水少了，中途记得加适量的热水进去，这样可以防止糊锅底。
2、均匀搅拌
在熬煮桃胶的时候，我们要用勺子在锅里面时不时搅拌一下，这样可以让桃胶受热均匀，底部就不会粘锅，也就不会出现糊锅底的情况。
3、注意火候
熬煮桃胶的时候，不要全程用大火，这样很容易让底部的桃胶受热融化，出现糊锅底的情况。一般是先用大火煮开，然后再用小火慢慢炖煮，差不多半个小时就可以了。
4、选用正确的锅具
一般最好选用电炖盅或电饭煲或养生壶炖煮，不要用铁锅或紫砂锅，不然就会容易出现糊锅底的情况。
假的桃胶吃了有什么害处
一般情况下，桃胶煮不烂可能是多个原因导致的，这不是判断桃胶真假的一个标准。那么桃胶为什么煮不烂呢？下面让我们具体来看看吧！
桃胶为什么煮不烂 1、泡发的时间不够长
一般情况下，我们买回来的干桃胶都是比较坚硬的，在食用之前，都是要放在水里面长时间浸泡的，桃胶才会变软，煮的时候才会有比较烂的口感，如果泡发的时间太短，中间还是硬硬的，是很难煮烂的。
2、煮的时间不够长
桃胶泡发之后，还是需要住一段时间才能食用的，一般都需要隔水煮1个小时以上，这样桃胶才会容易出胶，口感会变得很粘稠，也就是煮的很烂，如果煮的时间太短，也是比较难以煮烂的。
3、桃胶的品质比较差
很多商家为了追求利润，都会对桃胶进行加工，有的会添加其他的角质成分，有的会熏硫磺，不管是哪一种，这样的桃胶都是很难以煮烂的。
4、桃胶是陈年旧货
很多时候，你买回来的桃胶有可能是去年或者更久之前的，这样的桃胶存放时间太久了，在存放的过程中会吸收比较多的空气，会容易导致桃胶比较有韧性，煮的时间需要更久，并且也不容易煮烂。
桃胶煮不烂是假的吗
桃胶的质地会比较坚硬，有时候会比较难以煮烂，这是很正常的一种情况，所以我们在煮之前一定要将桃胶泡在清水里面泡发，泡发后的桃胶膨胀变大变软，会更容易煮烂。
桃胶煮不烂的原因有很多，有可能是煮的方法不对，有可能是桃胶的品质问题，可能是桃胶的泡发不当等等这些都会导致桃胶不容易煮烂，所以，不能因为桃胶煮不烂而比较桃胶的好坏，来判断桃胶是真的还是假的。
想要桃胶煮烂，就一定要放在清水里面完全泡发好，并且要煮的时间久一点，选择品质好的桃胶。
桃胶真假怎么辨别
看大小
真正桃树上面的桃胶大小不一样，有的会很大，有的会很小，没有固定的大小，而假桃胶经过加工之后，它的大小都是可以控制的，颗粒大小都会比较均匀，都很美观。
看颜色
真正桃树上面的桃胶是没有经过处理的，没有固定的形状，颜色有深有浅，有淡黄色、有透明的，甚至还有黑色的，而假桃胶是经过加工处理的，颗粒都会比较饱满，颜色都是淡黄的，都比较漂亮。
泡发率
真正桃胶上的桃胶泡发率会比较高，一般经过清水浸泡是几个小时候之后，都会膨胀变大到原来的10倍以上，而假的桃胶泡发率会比较低，泡发的效果也不是很好。
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