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生蚝开口了还能吃吗
生蚝开口还是可以吃的
开口的原因有两个，一个是因为壳太薄，在敲击，运输过程中容易把边弄个缺口。另一个是海水咸也会导致开口情况，像阳江，湛江蚝开口的比较多。
广西蚝很少开口就是这个原因，北海达旺蚝场的蚝，运到北方也不会开口。发青就是生病了的蚝，这就不能吃了，养蚝的人叫作发蚝瘟。正常蚝肉为白色，或浅黄。
生蚝又称牡蛎，俗称海蛎子、蚝等，隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目，是世界上第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。
牡蛎及其近缘动物的全体，是海产贝壳。
在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝是软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。
牡蛎是软体动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，壳的表面凹凸不平。肉供食用，又能提制蚝油。肉，壳，油都可入药，也叫蚝或海蛎子。
含80%～95%的碳酸钙、磷酸钙及硫酸钙，并含镁、铝、硅及氧化铁等．牡蛎煅烧后碳酸盐分解，产生氧化钙等。牡蛎原动物含糖原，牛磺酸。
10种必需的氨基酸，谷胱甘肽，维生素A、B1.B2.D，无机质如铜、锌、锰、钡、磷及钙等，其中所含的亮氨酸、精氨酸、瓜氨酸含量最丰富，是迄今为止人类所发现的含量最为高的海洋物种之一。我国广东、福建台湾养殖较多。
肉味鲜美，含有丰富蛋白质、脂肪和肝糖，可以鲜食或烹食。也可加工制成蚝豉或蚝油。壳可入药，也可烧石灰。
以上内容参考：
生蚝开口了还能吃吗 未开口才新鲜
生蚝开口了不能吃，开口的生蚝是已经死亡了的，不仅不再新鲜，且含有大量细菌、尸胺和组胺等代谢物，食用之后对身体非常不利，容易拉肚子、过敏和食物中毒。
生蚝开口不能吃
生蚝开口不开口是判断其是否新鲜的重要依据，如果生蚝接缝处密合，则表示生蚝很新鲜;如果接缝处微微张开，可以用手按压或者轻敲外壳，迅速缩回则表示生蚝未死但新鲜度不够，反应迟钝则表示生蚝快死且不新鲜了。直接开口了的生蚝就是已经死亡了的生蚝，不新鲜也不宜再食用。
吃了开口的生蚝会怎样
吃了微微开口却未死亡的生蚝不会有什么影响，吃了开口已经死亡的生蚝会有拉肚子、过敏和食物中毒三种情况。
拉肚子是因为生蚝死后有细菌在其上面，人食之容易出现洛罗病毒等致泻菌滋生的情况，所以会拉肚子。
过敏是因为生蚝中的蛋白质被细菌分解后会出现尸胺和组胺等代谢物，所以食用后会过敏。
食物中毒是因为生蚝中有很多寄生细菌，死亡后细菌分布，有些细菌带有一定毒性，所以吃了开口的生蚝会有食物中毒情况发生。
吃生蚝注意事项
1、脾胃虚寒的人不要生吃生蚝
2、秋冬季的生蚝味道比较好
3、挑选生蚝一定要选择外壳完全封闭的
4、生蚝生吃一定要选择洁净海域里的生蚝
生蚝开口了还能吃吗
生蚝开口了还能不能吃要视情况而定，主要取决于生蚝的新鲜程度。如果生蚝开口了是外力作用下形成，生蚝还是鲜活、新鲜的，则可以吃。死亡后的生蚝长时间存放容易变质并滋生细菌，如果生蚝开口了是死了一段时间后的表现，并且肉质已经变质，则不能吃。
1、生蚝仍然新鲜：如果生蚝在运送过程中遭受外力碰撞而发生开口，或者是由于生蚝所属的水域咸度过高，以及生蚝缺水、缺氧而出现开口的现象，可能生蚝仍然新鲜。对于此类开口了的生蚝，在敲打生蚝时生蚝可能会迅速回缩闭口，并且生蚝的肉呈白色或者浅黄色，没有异味，说明生蚝仍然新鲜，还能吃；
2、生蚝已经变质：如果开口了的生蚝伴有腐臭味或者腥臭味，生蚝的肉呈绿色或黑色，并且肉质出现腐烂的现象，则说明生蚝已经变质。对于此类开口了的生蚝，在敲打外壳时，生蚝没有任何回缩或者闭口的改变，说明已经死亡一段时间并且变质，可能滋生大量的细菌，这样的生蚝则不能吃，以免引起腹泻、腹痛等消化道不适的症状，严重的情况下可能会导致食物中毒。
建议吃新鲜的生蚝，将生蚝经过高温烹饪做熟后再吃，因为生的生蚝里面可能含有裂头蚴，进入人体后会在人体内寄生，并会造成人体感染以及出现疼痛等。从中医角度而言，生蚝性凉，对于胃肠道消化功能较差的人群而言，尽量避免吃这类食物，以免诱发或加重腹泻、腹痛等症状。
生蚝已经开口还能吃吗
生蚝开口还是可以吃的，开口的原因有两个，一个是因为壳太薄，在敲蚝，运输过程中容易把边弄个缺口。另一个是海水咸也会导致开口情况，像阳江，湛江蚝开口的比较多。
广西蚝很少开口就是这个原因，北海达旺蚝场的蚝，运到北方也不会开口。发青就是生病了的蚝，这就不能吃了，养蚝的人叫作发蚝瘟。正常蚝肉为白色，或浅黄。
扩展资料
生牡蛎功效作用
强肝解毒
牡蛎的肝糖元存在于储藏能量的肝脏与肌肉中，与细胞的分裂、再生、红血球的活性化都有着很深的关系，可以提高肝功能，恢复疲劳，增强体力。在牡蛎中所含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌，排除堆积在肝脏中的中性脂肪，提高肝脏的解毒作用。
提高性功能
牡蛎体内含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、与微量元素亚铅。精氨酸是制造精子的主要成分，亚铅促进荷尔蒙的分泌。特别要注意的是，男子每次射精都会失去1~2mg的亚铅，如果亚铅不足，精子数量就会减少，性功能也会随之下降。
另外，硒也是制造精子所不可缺的微量元素。因此食用牡蛎可以提高性功能。性功能下降、前列腺肿大、性器官发育不全等男性疾病，在很多情况下都是因为亚铅不足而引起的。
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