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香菇变黑色后还能不能吃?
1、香菇变黑了还能不能吃：是可以吃的。
2、香菇变黑问题不大，这是香菇因为存放过久或者保存不当而变老了，也就是老化，这是可以食用的，对这种老化的香菇，在食用之前可做如下处理：用清水泡发香菇后，把根部剪掉，多清洗几次，然后把水挤干，用适量的食盐、淀粉和鸡蛋清搅拌后，在沸水中汆熟，再以清水冲凉即可。
香菇变黑了还能吃吗
香菇变黑了之后是不建议吃的，香菇表面发黑，大多都是因为空气湿度过大造成的，要是香菇长期处于湿润环境，很容易滋生细菌而变质，再加上香菇本来就是一种真菌，变质后不仅味道和营养成分会改变，还容易滋生一些有毒物质，继续食用有可能中毒。
香菇变黑能不能吃
新鲜的香菇变黑之后是不建议继续吃的，因为新鲜的香菇表面发黑，多半是因为空气湿度过大造成的，要是长期处于湿润的环境中，香菇很容易滋生细菌，出现变质情况。
香菇本来就是一种真菌，变质之后不仅营养和味道会发生改变，还会滋生各种微生物和一些有毒物质，要是继续食用的话可能会出现呕吐、腹泻等症状，还有可能中毒，对健康不利。
香菇怎么保存会更好
新鲜的香菇要想保存好，需要先将它清理干净，然后将会坏的挑出来，剩下的用干净无油的器皿装好，放到家家中阴凉、通风的地方，避免阳光直射和潮湿就可以了。
也可以将香菇放到冰箱里面保存，先将它清理干净，等表面水分晾干之后用保鲜膜裹住减少水分流失，接着放到冰箱冷藏室，等想吃的时候直接拿出来，比较方便。
新鲜香菇变黑了还能吃吗
不能了。香菇发黑是由内而外的，一旦香菇外表发黑说明此时的香菇已经由内而外变质了，这样的香菇食用后可能会引起腹泻、呕吐甚至是食物中毒，所以不要食用。
拓展资料
新鲜的香菇可以冷藏保存，但是在冷藏以前，应该把有伤痕的香菇去掉，再把它放在保鲜盒中密封起来，然后在放在冰箱的冷藏室中，能让鲜香菇保存十天左右不变质，取出食用时依然特别新鲜。
鲜香菇的保存时间短，主要是因为它里面的水分过多，大家可以把鲜香菇进行必要的脱水处理，但是这里要提醒大家，鲜香菇脱水，不能直接放在阳光下曝晒，应该放在阴凉通风的地方，风干，这样才能避免香菇中营养成分的流失。
鲜香菇可以冷冻以后保存，具体做法是把鲜香菇放在一个保鲜袋中密封起来，放入冰箱冷冻，第二天取出，用纸巾把表面的水珠吸走，然后再把它们放在另外一个保鲜袋中，密封存入冰箱冷冻，这样就等于把鲜香菇制成的冻干香菇，食用时取出直接取出化开就可以。
香菇发黑还可以吃是什么原因呢
香菇表面发黑不建议食用，因为发黑的原因很大是因为空气湿度过大造成的，长期处于湿润的气温下香菇很容易出现变质，因此发黑的香菇不能食用。
一般香菇发黑基本上是从里由外的，一旦发黑则说明香菇里外都变质了，如果进食的话很容易会出现腹泻、呕吐等不良的现象，严重的可能会出现中毒的症状，不建议大家食用。
香菇怎么保存
1、盐水浸泡：首先将新鲜的香菇根部去除掉之后，加入到淡盐水中浸泡十五分钟左右，然后捞出后沥干装入塑料袋中，这样可以保鲜三四天左右。
2、清水浸泡：将新鲜的香菇处理干净后加入到储存的容器中，然后倒入适量的清水，让水量淹没香菇，这种方法能在短期间不会让香菇变质，在保存的过程中注意不要采用铁质的容器，因为这样也会造成香菇发黑变质。
3、冷藏保存：这种方法适用于多种食材，香菇也不例外，首先将有伤害的香菇去掉，然后加入到保鲜盒中密封置于冰箱中保存，这种方法可以保存十天左右。
4、冷冻保存：将新鲜的香菇放置在保鲜袋中密封加入冷冻中保存，隔天再用纸巾将香菇表面的水珠吸收掉，然后再将香菇放置在另外一个保鲜袋中重新加入冷冻中保存，长此以往就可以将香菇制作成冻干香菇。
5、脱水后保存：新鲜的香菇的保存方法比较短，这主要是因为它含有的水分比较多，因此要将鲜香菇脱水后保存比较好。这里的脱水不是直接将香菇放置在阳光下暴晒进行，而是将香菇放置在阴凉通风的地方下自然风干比较好，这样也能避免一些营养物质的流失。
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