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做炒面是先放水还是后放水好
应该是后放水。先把配菜炒好，再把面码放在上面最后放上适量的水盖上锅盖闷煮几分钟就熟了。
炒方便面的家常做法简单啥也不放
炒方便面的做法如下：
食材：方便面、料包、小葱、小青菜、小米辣、鸡蛋、老抽、蚝油、生抽、食盐、鸡精、白糖、紫菜、虾皮。做法步骤：
1、先把两包面饼放在盘中备用，再把一包方便面料包剪好放在碗中。洗干净的小青菜一个一个掰下来，小葱切末，小米辣去蒂以后切辣椒圈，碗中打入两个鸡蛋打散备用。
2、方便面放入锅中煮三分钟，然后捞出放在凉水中过凉，这样炒的时候更劲道。热锅倒油，放入葱末爆香，再放入蛋液炒成蛋块，炒散以后放入方便面。
3、再放入小米辣、生抽、老抽、蚝油、小半勺食盐、半勺味精、一勺白糖，大火翻炒均匀，再把青菜放进去翻炒断生就可以出锅装盘了，全程不用放水，炒干吃起来才香。
4、再在调料包碗中放入紫菜、虾皮、葱末、淋上开水，刚好配着炒方便面吃，又有炒面又有汤。
炒面为什么要放水
炒面需要放水的，炒时需放入少量水；在炒之前需要煮熟面，也是需要水的。
用料
主料：
面条400克 腊肉50克
辅料：
油菜 3颗 西红柿 1个 圆葱 1/2个 蒜 4瓣 葱 1克 姜 1克 蚝油 1茶勺 海鲜酱 3茶勺 生抽 2茶勺 鸡精 1茶勺 食盐 1/2茶勺 植物油 2汤勺 十三香 适量。
1、炒面的做法
2、准备好原材料
3、葱、姜、蒜切碎，西红柿、圆葱切片
4、水烧开，下水煮面条，煮的比平时要硬些，一会还要炒
5、锅中油烧热
6、下入蒜花爆香
7、接着下入腊肉、葱花翻炒，再倒入西红柿、圆葱继续煸炒
8、放入海鲜酱与蚝油、生抽、十三香，油菜也下入，加一点水
9、下入煮好的面条，加盐炖一会，出锅加鸡精
10、装盘
烹饪技巧：
1、西红柿是夏天速冻的，炒的时候出水，所以下面条之前要少加水；
2、炒面多放些油好吃；
3、尽量用筷子翻动，以免弄烂面条。
炒方便面怎么炒好吃又简单
需要提前准备好的材料包括：方便面 两块、火腿肠片 50g、鸡蛋 1个、芝麻油 少许。
1、第一步锅内放油加热，放入火腿片煎，煎好取出。
2、锅中放水、方便面和调味包，煮熟。
3、煮熟捞出，放一旁备用。
4、锅内放油加热，磕入鸡蛋煎熟捞出。
5、锅内放入方便面和方便面里面的酱料包，进行翻炒。
6、炒好后盛出，放鸡蛋和火腿片，完成。
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